Patatas de guarnición caramelizadas a la naranja y vino tinto. Receta de Navidad

Me encontré con este plato hace unas semanas en el blog de L’ Exquisit e inmediatamente me guardé la idea para la Navidad, adaptándola un poco. Las patatas de guarnición caramelizadas a la naranja y vino tinto es una sencilla guarnición pero con un toque especial que creo que las hace muy apropiadas para una mesa festiva.

Lo ideal es emplear patatitas pequeñas de piel fina, de las que se pueden comer casi de un bocado, pero la receta quedaría también estupenda con patatas algo más grandes partidas por la mitad o cortadas en trozos. Si no os gusta la salvia podéis emplear otra hierba aromática, como la mejorana que usó Sonia originalmente en su receta.

Ingredientes para 2 personas

• 250-300 g de patatas pequeñas, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada colmada de azúcar moreno, zumo de 1 naranja pequeña, 1/2 vasito de vino tinto, salvia, tomillo, pimienta negra y sal.

Cómo hacer patatas caramelizadas a la naranja

Lavar y secar bien las patatas, dejándolas con la piel si es fina. Calentar en una sartén o cazuela la mantequilla con el aceite de oliva. Cuando se haya derretido la mantequilla, añadir las patatas con un poco de sal, bajar el fuego y tapar. Dejar cocinar unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadir el azúcar moreno y cocinar un par de minutos. Incorporar la salvia y el tomillo, regar con el zumo de naranja y con el vino y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que se reduzca buena parte del líquido.

Tapar, bajar al mínimo y dejar unos minutos más para que los jugos restantes se concentren. Salpimentar al gusto y servir bien calientes.

Tiempo de elaboración | 45 minutos

Dificultad | Muy fácil

Degustación

Las patatas de guarnición caramelizadas a la naranja y vino tinto suponen una guarnición genial para casi cualquier menú navideño de estas fiestas. Pueden acompañar perfectamente tanto platos de carne como de pescado, o incluso menús vegetarianos.

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