Guiso de merluza con patatas y mejillones a la marinera. Receta de aprovechamiento

Cómo me gustan las recetas de aprovechamiento. Esas en las que pones un ingrediente nuevo y casi todo lo que tienes en la nevera y consigues hacer una receta para chuparse los dedos sin apenas hacer gasto. Eso es lo que hemos hecho para preparar este guiso de merluza con patatas y mejillones a la marinera.

Como ya habréis adivinado, para hacerlo hemos utilizado las sobras de los mejillones con tomate a la marinera que hicimos el otro día y hemos añadido unas patatas, unos lomos de merluza y si queréis, incluso podríais añadir unas gambas, consiguiendo un plato estupendo para una cena ligera para 4 personas. Y encima sencillísimo de preparar.

Ingredientes para 4 personas

• 6 lomos de merluza, 2 patatas grandes, 12 mejillones, una cebolla, un pimiento, 1 tomate, 1/2 vaso de vino, 1 cucharada de tomate frito, 1 diente de ajo, 1 vaso de caldo de pescado, aceite de oliva virgen extra, sal, laurel y perejil

Cómo hacer un guiso de merluza con patatas y mejillones a la marinera

Si hicisteis los mejillones con tomate a la marinera y os sobraron unos cuantos, ya tenéis la mitad de la receta preparada. Si no la hicisteis, no os preocupéis porque se hace en un periquete así que vamos a pensar que partimos de cero.

Lo primero, cocemos las patatas cortadas en trozos gruesos o cachelos y cuando estén cocidas, las reservamos. Mientras, preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate y cuando está pochado, añadimos el vino y dejamos que se evapore. Entonces añadimos el tomate frito.

Mientras, abrimos los mejillones cociéndolos en un cazo con un vaso de agua, y los sacamos de su concha según se vayan abriendo. Colamos el agua de abrirlos y la mezclamos con el caldo de pescado, añadiéndolo también al guiso.

Incorporamos ahora las patatas cocidas, los mejillones y los lomos de merluza, dejando que cuezan durante unos cinco minutos, mientras se espesa un poco la salsa de nuestro guiso. Servimos nuestro guiso rápido de merluza con patatas mejillones a la marinera mientras esté caliente y lo espolvoreamos con un poco de perejil picado. Va a ser inolvidable, ya veréis.

Tiempo de elaboración | 30 minutos

Dificultad | Muy sencillo

Degustación

Este guiso de merluza con patatas, mejillones y gambas es impresionante. Cunde mucho pues las patatas sacian bastante por lo que con un lomo o lomo y medio por persona, tendréis bastante. Además, la salsa está buenísima con lo que necesitaréis abundante pan.

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