En las confiterías inglesas es frecuente ver caramelos artesanos de muchos sabores, aunque los más conocidos son los clásicos toffees. Para prepararlos es cierto que se necesita controlar muy bien los puntos del azúcar y medir con termómetro, siendo una elaboración que requiere un cierto tiempo en la cocina. Así que hoy vamos a romper moldes y elaborar con esta receta exprés de caramelos toffee, unas deliciosos bocaditos en simplemente seis minutos.
Yo les he añadido antes de secar una pizca de sal de Ibiza con flores que les da un toque especial. Después podéis envolverlos con papel de celofán o de horno y presentarlos como un regalo hecho por vosotros mismos, que seguro los amantes de este tipo de golosinas os agradecerán.
Ingredientes para dos docenas de caramelos toffee aproximadamente
- 50 g de mantequilla, 120 ml de leche condensada, 120 ml de sirope de maíz, 120 g de azúcar, 100 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde, sal de Ibiza(opcional)
Cómo hacer caramelos toffee exprés
Combinar todos los ingredientes, la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanquilla, el sirope de maíz y la leche condensada en un bol. Engrasar un molde cuadrado o rectangular que sea apto para microondas con mantequilla o spray desmoldante.
Cocinar durante seis minutos en el microondas, removiendo con una espátula cada dos minutos de cocción. Volcar la mezcla en el molde y dejarla enfriar durante una noche en una zona fría de la cocina.
Al día siguiente volcar la mezcla sólida en un papel sulfurizado y cortar en cuadrados o rectángulos con un cuchillo bien afilado. Envolverlos en papel de celofán o de horno y conservarlos en un recipiente hermético en un lugar fresco.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Esta receta exprés de caramelos toffee es ideal para acompañar un café o como un bocadito para cuando nos apetece algo dulce. Quedan más blandos que los caramelos originales, pero con un sabor muy rico.
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