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lunes, 12 de marzo de 2018

Ensalada, Pollo Campero

Cliente: Pollo Campero
Producto: Aguaca Fresh
Versión: Ensalada Palmito Pimiento
Agencia: BBDO Guatemala
Productora: Siteprod Studios
Dirección: Jose H. Cano
Dirección de Fotografía: Renato Melini
Asistente: Edgar Osorio
Año: 2015http://ift.tt/2HuHfil

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¿Qué hummus comprado en el supermercado es el mejor?

Cata A Ciegas Hummus De Supermercado

El hummus no era muy conocido en nuestro país hace hace bien poco, pero de unos años a esta parte lo encontramos por todos sitios. No hay local que se jacte de estar al día de las tendencias gastro que no lo tenga en su carta, ni blog que no haya publicado su receta, ni supermercado que no lo venda. Sobre esto último, precisamente, va el tema hoy.

A mi me encanta el hummus y lo hago casero desde hace más de 25 años. También lo he comido fuera de casa y comprado en el super si me ha pillado el toro, encontrándome con hummus excelentes y otros no tanto. Un buen hummus ha de ser equilibrado y que el sabor de ninguno de sus ingredientes sobresalga por encima del resto, de color blanquecino y textura suave y cremosa.

Hacer hummus en casa no cuesta nada. Es una receta fácil y rápida para la que solo se necesitan un puñado de ingredientes básicos: garbanzos, pasta o semillas de sésamo, limón, comino, ajo, sal y aceite de oliva. No obstante puede que no los tengas a mano o que no te apetezca perder en la cocina ni los 10 minutos que se tarda en hacer. En ese caso, siempre puedes recurrir a comprar hummus en el supermercado.

La mayoría de grandes superficies cuenta con, al menos, una marca de hummus comercial en su haber. Algunas, incluso, tienen hummus de marca blanca. Mis compañeros de trabajo me han sometido a una cata a ciegas de cinco marcas diferentes de hummus comprado en el supermercado, por menos de 4 euros (alguno bastante menos), y, en nuestro vídeo semanal de YouTube, te cuento lo que me ha parecido cada uno de ellos.

Y Griega, Ibsa, Al’Fez, La Piara y MedFood son las cinco marcas de hummus elegidas y, entre todas ellas, hay una clara ganadora que destaca por encima de las demás en sabor, textura y color. No pienses que te voy a hacer un spoiler de la cata. Ni hablar. Si quieres saber cuál es mi marca favorita y la del resto de mis compañeros, dale al play ¡ya!.

Hummus Presentacion

Bueno, quizás no ya mismo. Espera un segundo. Antes de que te marches de aquí te quiero contar que, además de la cata de hummus de supermercado, al final de vídeo te voy a enseñar a emplatarlo para mejorar su aspecto y sabor y que quedes de impresión con tus invitados. Con sencillos trucos que le dan un toque muy especial al puré de garbanzos más popular del globo.

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La noticia

¿Qué hummus comprado en el supermercado es el mejor?

fue publicada originalmente en

Directo al Paladar

por
Carmen Tía Alia

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Reunion AA AA Escolapios_3-10-2018

El sábado 10 de marzo de 2018, se celebró la reunión anual de la promoción de AA AA Escolapios de sexto de 1970-71, a la que asistieron un total de 31 compañeros.
El encuentro se celebró en el restaurante del Hotel Ayre (antiguo Hotel Occidental).
Al acto asistió como invitado el Hermano Antonio Chillón, al que todo el mundo recordaba jugando al fútbol con la sotana remangada.
Se le regaló un ejemplar del libro, Memorias de Juan Calasancio de nuestro compañero Ismael Yebra Sotillos y la foto enmarcada de la portada de nuestro antiguo colegio de Ponce de León, el cual se emocionó al verla y nos señaló cual era la ventana de su cuarto.
También se hizo un brindis por los compañeros que no pudieron venir por encontrarse enfermos, como Ismael Yebra Sotillos y Pepe Fuentes Luna y los que no pudieron venir por estar con familiares enfermos, como Pepe Gómez Romero, por encontrarse su mujer enferma y Pepín Díaz-Borrego por encontrarse haciendo compañía a su cuñado Pepe Fuentes Luna.
La comida estuvo estupenda, y la organización fue perfecta, un año más gracias a Manolo Díaz Salazar y Paco Gómez Recolta.http://ift.tt/2p4MoH6

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Los médicos de Atención Primaria aseguran que la carne roja “es saludable” y recomiendan consumirla tres veces por semana

Filete

La Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (Semergen) ha presentado la guía Importancia de la carne de vacuno en la alimentación de los españoles para orientar a sus profesionales a la hora de hacer recomendaciones nutricionales en las consultas.

El documento concluye que la carne de vacuno es un alimento saludable y recomienda un consumo de tres raciones semanales, ahora bien, “priorizando las piezas magras y limitando al máximo el consumo de carnes procesadas o embutidos”.

El consejo contradice en parte las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, que recomienda limitar el consumo de carne roja dado que podría aumentar el riesgo de sufrir cáncer colorrectal hasta en un 17% por cada porción de 100 gramos de carne roja consumida diariamente.

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En este sentido, el informe insiste en que “todavía no se han encontrado estudios determinantes sobre la relación entre la incidencia de cáncer y el consumo de carne roja”, entre la que se encuentra la carne de vacuno. Concretamente, la OMS clasifica la carne procesada como Grupo 1, “cancerígenas para los seres humanos” y con suficiente evidencia científica demostrada, mientras que la carne roja pertenece al Grupo 2A, “probablemente cancerígenas para los seres humanos”, pero de evidencia limitada en donde no se pueden descartar otras explicaciones. Y es por ello que los médicos recomiendan seguir consumiéndola.

Los niños y mayores deben comer carne

Según explican los autores del informe, la carne de vacuno es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico (con presencia de aminoácidos esenciales), que aporta vitaminas del grupo B y minerales, como hierro, potasio, fósforo y zinc, de elevada biodisponibilidad.

“Estos nutrientes contribuyen al adecuado funcionamiento del sistema nervioso y muscular y son beneficiosos para la piel y la visión”, ha explicado en la presentación del estudio María Luisa López Díaz-Ufano, miembro del Grupo de Trabajo de Nutrición de Semergen. “Además, la deficiencia en el aporte dietético de hierro es uno de los problemas nutricionales más comunes que aparece especialmente en mujeres en edad fértil y niños”.

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El informe apunta que los pequeños que apenas consumen carne roja tienen tasas de déficit de hierro hasta cuatro veces superior a los que toman esta al menos dos veces por semana. Otro grupo de edad con mayor sensibilidad al déficit nutricional son las personas mayores de 70 años, con las que, asegura el informe, “no parece procedente establecer recomendaciones muy restrictivas en relación a la carne”.

La tapa, el corte más saludable

Si bien Semergen asegura que el consumo moderado de ternera no incrementa el riesgo cardiovascular y es positivo desde el punto de vista nutricional, advierte de que es importante elegir piezas magras y retirar la grasa visible antes de su cocinado.

La ternera, explica el informe, permita una gran variedad de cortes bajos en grasas como la tapa, la cual posee menor cantidad de grasa bruta que la pechuga de pollo (2 g y 2,8 g de lípidos, respectivamente), la aleta o la contra. Por el contrario, la falda es el corte con más grasa y, por ende, calorías.

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Los médicos de Atención Primera también recomiendan evitar los métodos de cocción en los que exista contacto directo con el fuego, así como las frituras, para evitar el ennegrecimiento de la carne y la aparición de zonas quemadas. La carbonización de la carne puede conducir a la producción de aminas e hidrocarburos aromáticos policíclicos, que son sustancias potencialmente cancerígenas.

Imágenes | Pixabay
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