¿Dónde están las gambas, calamares y otros productos congelados al descongelarse?

Tened mucho cuidado cuando compréis gambas, langostinos, calamares y otros productos congelados porque si no os fijáis, puede que estéis pagando el agua a precio de marisco. Hace tiempo leí sobre el tema en Rogue One y me pareció que la cuestión era muy interesante. Por eso he hecho la prueba en casa y tras la experiencia me pregunto: ¿Dónde están las gambas, calamares y otros productos congelados al descongelarse?

La idea era simple: Comprar gambas congeladas y pesarlas fuera de la bolsa. Después, descongelarlas lentamente sobre un colador y comprobar de forma empírica cuánta merma tienen y si merece o no la pena pagar por este producto. Los resultados de la prueba han sido sorprendentes.

Hay Gambas congeladas y gambas congeladas

En algunas marcas, las gambas están congeladas tras envasarlas al vacío y ahí no se aprecia la merma, pero hay algunas, que se congelan dando al producto un glaseado previo. Supuestamente, este glaseado se le da al producto para proteger su capa exterior y evitar que sufra con la congelación, pero ese glaseado, -básicamente agua- se pesa con las gambas, y el precio se cobra por el total.

Algunas marcas, sí avisan en el envase indicando "Con agua añadida" y otras no. Es importante verificarlo. Otras, como la que yo probé, aunque no indican nada por fuera, sí indican el peso escurrido en el interior, -tal como exige la reglamentación sobre envasado- pero… ¿la cantidad indicada es cierta? Vamos a comprobarlo.

Las gambas que compré, tal como indica el envase, pesan 500 g. Hasta aquí todo va bien. Si las observáis, estas gambas están cubiertas de agua helada, sin que apenas se vea su forma o se aprecie cuál es su tamaño real, debido a esa capa de glaseado exterior congelado.

Para comprobar qué parte del producto es gamba y qué parte es glaseado, descongelo las gambas sobre un colador, de forma que se descongelen lentamente, filtrando el agua y quedándome solo con las gambas y desechando el glaseado.

Tras unas horas, las gambas están descongeladas y en el fondo del recipiente bajo el colador, una buena cantidad de agua. Ya solo me falta pesar las gambas y averiguar cuántos gramos pesan, de los 500 de los que partíamos al abrir el envase.

Como se puede apreciar, los 500 g se han convertido en 240, es decir, más de la mitad del producto se ha perdido en el proceso de descongelación. Además, y es lo que me parece más grave, os recuerdo que en la etiqueta indicaba que el peso escurrido era de 350g, lo cual es absolutamente falso.

Otro tema es el precio, ya que estas gambas que costaban 4.30 euros los 500 g, es decir, 8.60 euros el kilo, en realidad cuestan el doble ya que con los 4.30 euros solamente obtengo 250 g de gambas, por lo que su precio real es de más de 17 euros el kilo, un dinero con el que podría haber comprado gambas de muchísima más calidad.

¿Cómo os habéis quedado? Supongo que como yo, con cara sorprendida por no decir con cara de tonto. Desde luego, no vuelvo a comprar este tipo de productos y si necesito gambas congeladas, las compro frescas y las congelo yo o bien compraré de las que vienen congeladas tras ser envasadas al vacío y sin añadir agua ni glaseados.

Esto mismo que os cuento de las gambas, ocurre también con los langostinos, las anillas de calamar y otros productos congelados. Abrid bien los ojos al comprar y evitaréis sorpresas desagradables y no tendréis que preguntaros ¿Dónde están las gambas, calamares y otros productos congelados al descongelarse?

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Las bebidas alcohólicas que no puedes tomar si eres vegetariano, como los vinos de Protos o Don Simón

The Spread Eagle es uno de los más viejos pubs del este de Londres, pero se acaba de convertir en el primero 100% vegano. Puede parecer una tontería –al fin y al cabo, el alcohol no se hace con animales–, pero los vegetarianos británicos tienen numerosos problemas a la hora de escoger qué cerveza tomar pues muchas de las variedades locales utilizan en su fabricación proteínas animales.

En concreto, el ingrediente del conflicto es la llamada cola de pescado. Se trata de un producto obtenido de la vejiga de algunas especies de peces, especialmente el esturión o la carpa, que se emplea para elaborar gelatinas que sirven como agente clarificador de la cerveza y del vino.

Al añadir esta sustancia a los barriles se logra que los restos de levadura, hollejos de uva y otras partículas sólidas se asienten, separándose del producto final. De este modo, la cerveza o vino que se obtiene es menos turbio y se evita tener que desperdiciar el líquido del fondo de las barricas. Además, en el caso de la cerveza, se puede servir más rápido.

En el fondo los clarificadores no son necesarios para fabricar vino ni cerveza –y están ausentes, por ejemplo, en la mayoría de variedades artesanas–, pero su uso se extendió a partir del siglo XIX, cuando los vasos trasparentes remplazaron los de piedra, cerámica y metal y los consumidores empezaron a encontrar desagradable observar los elementos sólidos que pululaban por sus bebidas.

Bebidas que no puedes tomar si eres vegetariano

En la actualidad, la mayoría de cervezas, también las industriales, son aptas para veganos. La cola de pescado está en desuso y cada vez es más habitual productos vegetales para aclarar la bebida, como algas o musgos.

La marca más conocida que seguía usando cola de pescado era la Guiness, que llevaba 256 años clarificando su famosa cerveza negra con este tipo de gelatina, pero en 2016 cambió el proceso anunciando a bombo y platillo que ya era vegan friendly.

Pese a esto, sigue habiendo cervezas no aptas para vegetarianos. Algunas de las marcas conocidas que siguen utilizando proteínas animales son Bavaria o Calsberg (en su fábrica de Australia). También utiliza cola de pescado la sidra Bulmers.

Alguien tiene que cambiar su receta de calimocho…

No obstante, el problema está más extendido a los vinos. Según el repositorio Barnivore, que atesora un repositorio de más 35.000 bebidas alcohólicas clasificadas en función de si utilizan o no algún componente animal, existen numerosos caldos que siguen utilizando proteínas animales en su proceso de elaboración.

Bodegas muy conocidas en España, como J. García Carrión (los fabricantes del vino Don Simón, entre otros) o Protos utilizan clarificantes animales. Esta última asegura que en el vino embotellado no quedan restos, pues el clarificante se desecha, pero sí interviene en el proceso de producción. Otras bodegas como Cune utilizan clara de huevo para filtrar todos sus vinos tintos y algunas como Cuatro Rayas no especifican qué clarificante utilizan, pero reconocen que sus vinos no son veganos.

Otras compañías como Freixenet han dejado de utilizar recientemente proteínas animales, pero sus cavas no serán vegan friendly hasta finales de 2018.

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Recetas sanas de dieta, pollo a la mostaza, la tortilla más esponjosa del mundo y más en el menú semanal del 5 al 11 de enero

Primera semana de vuelta a la normalidad después de unas navidades cargadas de celebraciones, comilonas y excesos que muchos. Ahora toca compensar y entregarse a la cocina sana, saludable y, sobre todo de dieta. El menú semanal llega con una carga considerable de recetas sanas de dieta y deliciosos platos de diario con los que retomar la rutina.

Para esos muchos que se han dejado llevar por los placeres de los banquetes navideños tenemos siete cenas ligeras y rápidas para adelgazar, una para cada día de la semana. Acostarse con el estomago contento pero sin pesadez es una sabia costumbre que ayuda a volver al peso adecuado y a que, en pocas semanas, podamos abrocharnos el pantalón sin meter tripa.

Tosta de salmón picante con crema de aguacate y queso de cabra

Una de las mayores tentaciones que puede trastocar los propósitos de comer sano son los dulces, pero con estos consejos e ideas de picoteo no se arruinará ninguna dieta. Igualmente hay recetas dulces saludables y libres de remordimiento a las que acudir en momentos de antojo y, para seguidores de la dieta keto, este recopilatorio de nueve recetas está cargado de inspiración.

Volvemos al tema cenas ligeras y sanas con propuestas concretas como la crema fría de pepino y aguacate con salmón ahumado que, con el fresquete que tenemos estos días, nos va a apetecer tomar del tiempo. El pescado y marisco es una gran opción, por eso estos lomos de salmonete a baja temperatura, los mejillones con tomate a la marinera y la tosta de salmón picante con crema de aguacate y queso de cabra son recetas perfectas para controlar el peso.

Patatas panadera

Dejamos las dietas atrás, que no todo el mundo tiene necesidad de ellas, y nos adentramos en el maravilloso mundo de la cocina casera de diario con un pastel de papas chileno que está para chuparse los dedos, unas croquetas de salmón con las que os harán la ola y unas patatas panadera, una guarnición estupenda que le va a todo, al igual que el arroz con fideos o Bil Shareyah, un plato de raíces egipcias muy fácil de preparar.

En el capítulo de carnes y aves no podemos dejar de recomendar que preparéis estas tres recetas. La primera es un curry japonés de ternera y calabaza con manzana, muy exótico y cargado de sabor, las pechugas de pollo al tequila, para los amantes de la cocina con toques mexicanos, y el pollo a la mostaza que adorna nuestra portada, sencillo de preparar y con un resultado de matrícula.

Garbanzos con calamares

Los fríos nos llaman a preparar platos con los que entrar en calor como la sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas, muy completa y nutritiiva, y los garbanzos con calamares en 20 minutos, listos en 20 minutos con la receta de Pakus. Nuestro compañero también ha preparado esta semana un rape en salsa americana y unas albóndigas de merluza en salsa verde de aplauso. Preparad el pan porque lo necesitaréis.

Esta semana hemos descubierto la tortilla más esponjosa del mundo mundial cuyo truco, batir muy, pero que muy, bien los huevos, da un resultado excelente. Es el desayuno ideal que, si servimos con bao buns y algo de queso y fiambre nos va a llenar de energía para un buen rato. Aunque quizás apetezca más una coca de vidre con almendras con y sin Thermomix. La decisión es vuestra.

La tortilla más esponjosa del mundo

También hemos hecho roscón de Reyes tradicional y roscón de Reyes fácil, nos ha sobrado una buena cantidad que hemos aprovechado para elaborar un rico pudding sencillo de roscón con aires británicos. Como aquí no se tira nada también hemos preparado un bundt cake de turrón de Jijona con las sobras del turrón y unos cake pops de mazapán.

Pudding sencillo de roscón de Reyes

Nos despedimos con dos originales recetas para la sobremesa. Por un lado un postre de membrillo en almíbar de naranja, una manera diferente de tomar esta fruta tan aromática, y por otro un licor de café con un toque de chocolate que puede servir para acompañar el anterior o como copa digestiva para cerrar una buena comida del fin de semana.

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Recetas sanas de dieta, pollo a la mostaza, la tortilla más esponjosa del mundo y más en el menú semanal del 5 al 11 de enero

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Carmen Tía Alia

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PIATRAONLINE – Testimonial 5

”Ne-am dorit un mediu cât mai aproape de natură, să dăm un aspect de cabană locuinței noastre, pentru ca de fiecare dată când ajungem acasă să ne simțim ca în vacanță. Pe lângă faptul că am găsit produsele pe care ni le doream, am aflat că pot opta și pentru serviciile de montaj de la PIATRAONLINE. Aici am găsit tot ce aveam nevoie pentru casa în care locuim acum.”

Piatra poligonală din calcar Macedonia
Îmbinarea tradiționalului cu aerul contemporan. Pietrele poligonale Macedonia, de culoare crem, pot reprezenta o soluție interesantă pentru amenajări interioare și exterioare.

Utilizare: pereți interiori în living, bucătărie, baie (spații umede), șeminee, precum și în birouri, restaurante, hoteluri etc. La exterior, aceste pietre poligonale din calcar se folosesc la placări de fatade, terasamente, garduri sau socluri.

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Travertinul Classic Cross Cut French Pattern periat și dălțuit 1,2 cm

Travertinul Classic, periat și dălțuit, este o piatră naturală, versatilă și durabilă care poate fi folosită la placarea pereților sau a pardoselilor. Aceasta concură la crearea unei ambianțe primitoare, cu accente vintage. Modelul French Pattern, deși folosit de sute de ani, este în continuare la modă în pardoselile de interior.

Utilizare: pardoseli în băi, bucătării, crame, spații umede, living, holuri, terase acoperite, placări de șeminee etc. La exterior se utilizează în cadrul placărilor de fațade, garduri, socluri, chenare decorative și altele.

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Classic Travertin Cross Cut Periat 61 x 30.5 x 1.2 cm
Travertinul Classic Cross Cut (periat și nechituit) păstrează frumusețea naturală a pietrei, fapt care o recomandă pentru folosirea în proiecte rustice cu accente mediteraneene antice sau clasice.

Utilizare: pardoseli și pereți în băi, bucătării, crame (spații umede), living, holuri, terase acoperite, placări de șeminee etc. La exterior se utilizează la placarea fațadelor, a gardurilor, soclurilor, chenare decorative…

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Classic Trevertin Cross Cut Antichizat 10 x 10 x 1 cm
Acest model de travertin, datorită dimensiunilor mici (10 x 10 x 1 cm), poate fi utilizat atât ca mozaic, în combinație cu plăci similare mai închise la culoare), dar și de sine stătător. Finisajul antichizat accentuează naturalețea texturii.

Utilizare: placări verticale în băi, dușuri, bucătării, living, în spații private, dar și in locuri publice (cafenele, hoteluri, restaurante etc.) În proiecte de exterior se regăsește în decorarea soclurilor, a fațadelor, gardurilor…

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Chiuveta de baie din travertin
O chiuvetă de travertin în baie modifică întreaga atmosferă. O face mai mai stilată, mai delicată, mai relaxantă. Dacă aceast obiect rezistent este instalat pe un blat de piatra naturală de același tip, dar de culoare diferită, efectul, estetic și practic, este mult amplificat. Pe platforma Piatraonline.ro găsiți o ofertă foarte mare de asemenea chiuvete de baie, din mai multe tipuri de piatră, cu diferite finisaje și dimensiuni. Chiuveta din piatră naturală se montează la fel de ușor ca orice altă chiuvetă.

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Piatraonline.ro este importator direct de piatră naturală, marmură, travertin, ardezie și elemente decorative pentru gradină, având o istorie de peste 9 ani pe piața românească. Piatraonline.ro are cel mai mare depozit de piatră naturală din România: Aleea Teișani, nr. 137 A, București

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PIATRAONLINE – Testimonial 4

”Am descoperit acest model la PIATRAONLINE acest model de care ne-am îndrăgostit și care semăna foarte mult cu piatra văzută în excursiile noastre mai ales în Provance. Mi-a plăcut travertinul pentru că are o tentă de nefinisat, nelucios, mai potrivit pentru ce vrem să facem. Suntem foarte mulțumiți de piatră și de materialele folosite. La alții am așteptat o ofertă aproape 24 de ore, când de la PIATRAONLINE am primit-o în maxim jumătate de oră.”

Mozaic Travertin Classic 2,5 x 10 cm
Un produs care îmbină frumusețea clasica a travertinului cu structura dinamică a mozaicului și cu textura materialului pusă în valoare de textura scapițată a pietrei. Durabil și ușor de întreținut, acest mozaic din travertin Classic este ușor adaptabil oricărui tip de design ambiental datorita culorii relativ neutre.

Utilizare: poate fi utilizat ca model rectiliniu pe verticală în combinație cu alte culori pentru un contrast aparte sau cu alte modele pentru a obține o textură mai variată. Ca element decorativ poate încadra placări în diferite forme geometrice. Servește atât placărilor interioare, cât și celor exterioare: bucătărie, baie, living, birou, cafenele, placări de șeminee sau realizare de chenare decorative, precum și fixarea pe fațadele clădirilor, a gardurilor, soclurilor etc.

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Travertin Classic Cross Cut Mat și Chituit 30.5 x 61 x 1.2 cm
Suprafața mată (antiderapantă) a acestei plăci este cel mai bine pusă în valoare de lumina naturală, conferind amenajărilor un aer elegant, modern și versatil. Versatilitatea face ca produsul să se poată asorta cu multe alte pietre naturale.

Utilizare: pardoseli sau placări verticale, în livinguri, holuri de trecere, birouri etc. Lungimea relativ mare (61 cm) a acestor plăci de travertin Classic Cross Cut le recomandă și ca o foarte bună opțiune pentru realizarea de blaturi în baie sau bucatarie, de glafuri sau de chenare pentru uși și ferestre. La exterior se utilizează la placarea fațadelor de clădiri, la realizarea de ancadramente decorative, de socluri, garduri etc.

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Travertin Classic Mini French Pattern Periat și Dălțuit, 1cm
Seturile de travertin Classic Mini French Pattern aduc o atmosfera calda si primitoare in toate tipurile de amenajari ambientale, dar se potrivesc mai ales in cele cu tenta rustica, mediteraneeana sau vintage.

Utilizare: la interior – bai, bucatarii, holuri, livinguri, cafenele, restaurante etc., iar la exterior se poate folosi la placari de garduri, fatade, socluri si altele.

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Travertin Classic Cross Cut Antichizat, 10 x 10 x 1cm
Travertinul Classic Cross Cut, antichizat, cu latura de 10 cm este de obicei folosit pentru mozaicuri. Culoarea crem a pietrei concura la relaxarea atmosferei din spatiul amenajat, indiferent daca acesta este privat sau public.

Utilizare: interior – bai, dusuri, bucatarii, livinguri, birouri, cafenele etc.; exterior – placare de socluri, garduri, fatade, chenare decorative pentru ferestre sau usi etc.

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Pavaj exterior din Travertin Latte Periat si Daltuit 30.5 x 15.2 x 3cm

Culoarea calda si totodata rafinata recomanda acest travertin Latte ca fiind potrivit atat conceptelor novatoare, dar si celor cu tematica rustica sau vintage. Se monteaza si se intretine usor.

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Mozaic Travertin Noce Sidding Scapițat 2.3 x 4.8cm
Prelucrarea prin scapitare a acestui produs il face sa aiba un aspect foarte apropiat de cel al pietrei asa cum o gasim in natura. Travertinul Noce Siding creeaza o atmosfera placuta, odihnitoare, chiar si atunci cand sunt placate suprafete mici dintr-un spatiu.

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Travertin Multicolor Scapitat 10cm x LL x 2.2cm
Travertinul Multicolor Scapitat de 10 cm are o cromatica bogata, care, sub influenta lumini, poate capata diferite nuante, care si cand suprafata placata ar fi in continua miscare. Acest tip de travertin se se poate folosi atat in amenajarile rustice, shabby chic, cat si in cele moderne, elegante, in cele din a doua categorie accentuand diferentele de texturi si culori.

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PIATRAONLINE – Testimonial 3

”Am ales piatra naturală pentru că pare mult mai caldă decât gresia, faianța sau altceva. E un material care îmi pune în valoare casa. Am ales PIATRAONLINE de pe internet pentru că am avut o gamă mai bogată de materiale, am avut din ce să aleg.”

Travertin Classic Mat 30.5 x 61 x 1.2cm
Rezistenta si eleganta, aceasta placa mai are doua mari avantaje: 1) aderenta sporita, conferita de finisajul mat, si 2) diversitatea cromatica surprinzatoare datorata felului in care piatra este luminata. Se intretine usor si potriveste mai multor stiluri ambientale, de la clasic, high tech, pana la rustic si baroc.

Utilizare: in amenajarile interioare se utilizeaza pentru pardoseli si placari verticale, in livinguri, holuri de trecere, birouri etc. Lungimea relativ mare (61 cm) a acestor placi de travertin Classic Cross Cut le recomanda si ca o foarte buna optiune pentru realizarea de blaturi in baie sau bucatarie, de glafuri sau de ancadraturi pentru usi si ferestre. La exterior le intalnim la fatade de cladiri, chenare decorative de usi sau ferestre, socluri, garduri etc.

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Limestone Panel Sparta 15 x 60 cm, aceste paneluri de limestone te fac sa simti imediat vibratia naturii in compania lor. Se incadreaza foarte bine intr-o atmosfera rustica, alaturi de lemn sau tencuiala crem sau alba. Fiind premontate pe plase (15 x 60 cm), sunt usor de montat.

Utilizari: la interior, aceste paneluri din piatra naturala decorativa sunt recomandate in livinguri, holuri, bucatarii, restaurante etc., in vreme ce pentru placari exterioare sunt potrivite la fatade, garduri, socluri si altele.

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PIATRAONLINE este importator direct de piatră naturală, marmură, travertin, ardezie și elemente decorative pentru gradină, având o istorie de peste 9 ani pe piața românească. PIATRAONLINE are cel mai mare depozit de piatră naturală din România: Aleea Teișani, nr. 137 A, București

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