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¿Te ha sobrado roscón? 11 recetas de aprovechamiento en las que usarlo

Nos encanta el Roscón de Reyes y somos defensores de su elaboración casera, pero hay que reconocer que no aguanta demasiado bien el paso de los días. Si no calculamos bien las raciones casi todos nos encontramos con algún pedazo solitario en la bandeja, ¡pero nada de tirar los restos! Aquí tenéis recetas de aprovechamiento para el roscón que haya sobrado.

El roscón es una masa de panadería enriquecida que va perdiendo humedad al entrar en contacto con el aire, endureciéndose. Solo las masas más complejas aguantan mejor -de fermentación lenta, más húmedas con más grasa y masa madre-, y aún así, inevitablemente, se irán resecando. La forma de cortar el roscón no ayuda a su conservación, dejando las sobras expuestas en sus extremos, pero se pueden aprovechar en ricas recetas.

La mejor forma de aprovechar las sobras de roscón o de otra masa de panadería dulce

Si la reencarnación existe tengo claro que en otra vida jamás pertenecí a la nobleza. Me pierden las comidas humildes de aprovechar al máximo cualquier alimento, y uno de mis “platos” favoritos es tomar el pan duro mojado en el café con leche. Una buena masa de pan se aprovecha hasta la última miga, y cuando se queda tan duro que ni se puede masticar, es una maravilla empaparlo con algún líquido.

El roscón es difícil que llegue a endurecerse tanto -salvo que lo dejemos días y días olvidado-, pero la idea para reaprovecharlo es la misma. Si ha perdido humedad, vamos a devolvérsela. Huevos, leche o bebidas vegetales, almíbar, miel, mantequilla, aceite, zumos de frutas, chocolate o licores serán nuestras armas para revivir al roscón.

¿Y qué podemos hacer con esos ingredientes? Lo habéis adivinado: el pudin o pudding, y sus recetas afines como las torrijas, será nuestro comodín para aprovechar las sobras de roscón. Tenemos recetas específicas elaboradas con Roscón de Reyes y otras muchas en las que la masa de pan se puede sustituir por él sin problemas. ¿Cuál os apetece probar?

1. Pudin de roscón de Reyes

• Ingredientes. 185 g de roscón, 4 huevos, 125 g de azúcar, 400 ml de leche, ralladura y zumo de un limón, 200 g de azúcar, 4 cucharadas de agua y 1 vaso de agua.
• Elaboración. Para el caramelo ponemos en un cazo el azúcar con el agua y cocemos a temperatura media. Dejamos que el azúcar se cueza lentamente y que espese poco a poco. Mientras, calentamos el agua del vaso. Cuando el caramelo tenga un tono dorado lo retiramos del fuego y le agregamos un par de cucharadas del agua; cuidado, chisporroteará. Removemos con unas varillas y volvemos a poner en el fuego. Agregamos otro par de cucharadas de agua caliente, removemos de nuevo y así hasta incorporar toda el agua del vaso. Repartimos el caramelo entre los moldes de aluminio. Batimos con batidora los ingredientes del pudin hasta obtener una masa homogénea. Rellenamos los moldes y los colocamos en un recipiente apto para horno, de unos dos o tres centímetros de profundidad. Vertemos agua hasta la mitad, introducimos en el horno precalentado a 180ºC y cocemos al baño maría 20 minutos.

Receta | Pudin de roscón de Reyes. Receta de aprovechamiento

2. Pudin de panettone con roscón

• Ingredientes. 200 gr de panettone, roscón o mezcla de ambos, 300 ml de leche entera, 300 ml de nata para montar, 1 vaina de vainilla, 2 yemas de huevo, 2 huevos M, 125 gr de azúcar glas, 100 gr de chocolate troceado 70%, azúcar glas para adornar.
• Elaboración. Troceamos el panettone y/o roscón y lo disponemos sobre una fuente. En un cazo llevamos a ebullición la leche con la nata y la vainillia abierta. Reservamos. Precalentamos el horno a 180º calor arriba abajo. Montamos las yemas y los huevos con el azúcar. Vertemos la mezcla de leche y el chocolate, muy poco a poco para evitar que se cuaje el huevo. Retiramos la vaina. Echamos sobre la fuente y esperamos unos minutos para que se empape. Cocemos al baño maría unos 30 minutos o hasta que la masa haya cuajado y veamos la superficie crujiente.

Receta | Pudin de panettone

3. Cocoa bread pudding o pudin al cacao

• Ingredientes. 200 g de roscón, 600-700 ml de leche, 60 g de cacao en polvo, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/4 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de chile molido, 1/4 cucharadita de sal y 3 huevos M.
• Elaboración. Cortamos el roscón en dados de unos 2 cm, extendemos en una bandeja de horno y los secamos a 150º C 10 minutos. Retiramos la bandeja del horno y dejamos atemperar. En una cacerola calentamos la leche a fuego muy suave. Una vez templada, apagamos el fuego y agregamos el cacao, el azúcar, la sal, la canela y el chile. Removemos bien con una varilla, agregamos la vainilla, removemos de nuevo y dejamos enfriar. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo. Traspasamos los dados a una fuente y los regamos con la mezcla, procurando repartirla uniformemente. Dejamos reposar durante al menos 2 horas antes de hornear a 180 ºC durante 20 minutos.

Receta | Cocoa bread pudding o pudin de pan al cacao. Receta de aprovechamiento

4. Pan de Calatrava

• Ingredientes. Unas 6 raciones de roscón, 500 ml de leche, 140 g de azúcar, ralladura de limón, una pizca de canela, 5 huevos L, azúcar para el caramelo.
• Elaboración. Precalentar el horno a 200ºC. Calentar tres cucharadas de azúcar con un chorrito de agua hasta que se disuelva y empiece a tomar color. Cubrir el fondo del molde. Trocear el roscón con las manos y repartir por el molde. Separar las claras de las yemas y batir las primeras casi a punto de nieve. Añadir las yemas y batir un poco más con unas varillas a mano. Incorporar la leche, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de canela. Mezclar todo con suavidad y verter en el molde con cuidado. Poner al baño maría y hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar en una fuente colocándolo boca abajo y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Receta | Pan de Calatrava

5. Pudding sencillo de roscón de Reyes con aires británicos

• Ingredientes. 16-18 rebanadas de roscón de reyes de 1 cm de grosor, 3 huevos M, 1 yogur griego, 200 g de leche, 5 g de esencia de vainilla, 30 g de azúcar moreno, ralladura de media naranja, mantequilla y almendra laminada.
• Elaboración. Si partimos de la base de un trozo único, lo cortamos en rebanadas de 1 cm de ancho (más finas por la parte interior). Engrasamos el molde con mantequilla y disponemos las rebanadas en forma de abanico, unas sobre otras. En un cuenco batimos el yogur junto con los huevos, la esencia de vainilla y la leche. Regamos con la mezcla el roscón y lo espolvoreamos con el azúcar, la ralladura de naranja y la almendra laminada (en caso de usarla). Dejamos reposar un par de horas antes de cocer en el horno, precalentado a 180ºC, durante 20 minutos. Retiramos y dejamos atemperar antes de servir.

Receta | Pudding sencillo de roscón. Receta de aprovechamiento con aires británicos

6. Pudin de manzana y soletillas con roscón

• Ingredientes. 1 manzana reineta pelada y troceada, 100 g de roscón y soletillas o solo roscón, 2 huevos M, 250 ml de leche entera, 15 g de mantequilla, 30 g de azúcar, caramelo líquido.
• Elaboración. Calentamos el horno a 180º y caramelizamos un molde de flan mediano. En un cazo derretimos la mantequilla y agregamos la manzana y la mitad del azúcar. Cocinamos hasta que la manzana esté dorada. Aparte batimos los huevos con el azúcar y la leche. Añadimos el roscón y las soletillas desmigados y la manzana. Vertemos la mezcla en la flanera, cubrimos con papel de plata y cocemos al baño maría en el horno unos 45 minutos. Sacamos la bandeja del horno y dejamos que la flanera se enfríe dentro. Refrigeramos hasta el día siguiente.

Receta | Pudin de manzana y soletillas

7. Púdines con lemon curd

• Ingredientes. 8 rebanadas de roscón, 500 ml de nata para montar, 3 huevos, 75 g de azúcar más un poco más para espolvorear, 2 cucharadas de extracto de vainilla, 300 g de lemon curd, un puñado de arándanos.
• Elaboración. Ponemos la nata en un cazo y la calentamos casi hasta el punto de ebullición. Batimos los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla, añadimos la nata al tiempo que vamos removiendo. Precalentamos el horno a 180º. Preparamos cuatro recipientes y ponemos una cucharada de lemon curd y dos rebanadas de roscón en cada uno. Vertemos sobre ellos el batido de huevos y nata repartiéndolo bien. Hundimos un poco las rebanadas para que se empapen y repartimos los arándanos. Espolvoreamos con azúcar y horneamos durante unos 15-20 minutos hasta que empiecen a dorarse.

Receta | Púdines de brioche con lemon curd

8. French toasts o tostadas francesas

• Ingredientes. 2 o 3 rebanadas gruesas de roscón seco, 2 huevos, 1 vaso de leche, 4 cucharadas de azúcar, mantequilla y una pizca de canela o vainilla.
• Elaboración. En una fuente batimos los huevos e incorporamos la leche, el azúcar y la canela. Batimos bien y vertemos en una bandeja honda, donde colocaremos las rebanadas para que se empapen bien, dándoles la vuelta hasta que hayan absorbido todo el líquido. En una sartén grande derretimos un poco de mantequilla y freímos las rebanadas por ambos lados. Si vemos que nos quedamos sin mantequilla, podemos ir añadiendo un poco a cada nueva rebanada. No uséis un fuego demasiado fuerte o se quemará. Dejamos que las tostadas reposen un poco en un plato con papel de cocina, para retirar el exceso de aceite, luego espolvoreamos un poco de azúcar y canela.

Receta | Tostadas francesas, una receta perfecta para desayunar

9. Torrijas caramelizadas con fruta

• Ingredientes. 1 buen pedazo de roscón seco, 1 huevo L, 60 ml de nata líquida, 200 ml de leche, 1 cucharada de azúcar vainillado, 1 pizca de sal, 1 pizca de canela molida, aceite de oliva para freír, 1 cucharadita de mantequilla, azúcar para caramelizar, fresas, 1 plátano, miel.
• Elaboración. Cortar dos rebanadas gruesas de roscón o un pedazo grande en dos mitades longitudinales. En un plato hondo batir el huevo con la nata, la leche, el azúcar vainillado, la sal y la canela. Calentar un poco en el microondas si estuviera muy fría la mezcla. Sumergir el roscón y dejar que se empape bien unos minutos. Calentar aceite en una sartén. Escurrir con suavidad las dos mitades y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Dejar sobre papel de cocina y pintar con la mantequilla por fuera, dejando que se derrita. Añadir azúcar y caramelizar con un soplete, con el gratinador del horno o a la plancha. Servir con las fresas y el plátano cortados en rodajas y añadir miel al gusto.

Receta | Torrijas de croissant caramalizadas con fruta

10. Molde de torrijas de roscón deconstruidas al horno

• Ingredientes. 8 rebanadas roscón, 2 huevos L, 220 ml de leche, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, mantequilla para engrasar, miel o almíbar.
• Elaboración. Precalentar el horno a 170ºC y engrasar con mantequilla o aceite 6 cavidades de una bandeja de muffins o moldes. Cortar el roscón en cubos de aproximadamente 1 cm. Batir en un cuenco los huevos con la leche, el azúcar moreno, la sal, la canela y la vainilla. Añadir el pan y mezclar bien. Añadir un poco de leche si hiciera falta. Dejar reposar 15 minutos. Repartir en los moldes engrasados, presionando bien pero con ligereza para que se puedan cohesionar en el horno. Hornear unos 25 minutos o hasta que se hayan dorado al gusto. Esperar unos minutos fuera del horno, desmoldar y bañar con miel o almíbar, si se desea.

Receta | Molde de torrijas deconstruidas al horno

11. Torrijas invertidas de roscón

• Ingredientes. 150 ml de agua, 150 ml de miel y 1 estrella de anís; 1 huevo, 50 g de azúcar glas, 50 ml de leche, 50 ml de nata líquida y 1 rama de canela; sobras de roscón, 1 yema y aceite de oliva suave.
• Elaboración: Llevamos a ebullición el agua, la miel y el anís. Bajamos el fuego y dejamos cocer suavemente cinco minutos. Retiramos del fuego y dejamos atemperar. Retiramos el anís. Cortamos el roscón en rebanadas gordas. Colocamos en una fuente y regamos con el almíbar. Preparamos la crema inglesa y empezamos blanqueando la yema con el azúcar glas con una batidora. Calentamos suavemente la leche, la nata y la rama de canela. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y dejamos atemperar antes de agregarlo al batido de yema colando la leche. Llevamos de nuevo la mezcla al fuego muy bajo. Calentamos y removemos al mismo tiempo sin que hierva o quedará grumosa. Cuando espese retiramos a un recipiente y removemos más mientras se enfría. Calentamos abundante aceite en una sartén a 170º-175ºC. Tomamos las rebanadas y las pasamos por huevo batido. Las freímos de dos en dos, volteando. Retiramos y escurrimos sobre papel absorbente. Podemos regarlas con la crema inglesa y dejar que reposen o usar la salsa como base sobre la que servirlas.

Receta | Torrijas invertidas de roscón

Si tenéis una receta familiar de pudin o torrijas, animáos a sustituir la base por el roscón, ¡son recetas muy versátiles! Otra opción es cortar el roscón sobrante en cubos y montar una fondue de chocolate acompañado de fruta. Incluso hay quien tuesta rebanadas finas para montar canapés o tostas con queso, patés y foie. ¿Qué más recetas de aprovechamiento de roscón se os ocurren?

Fotos | jules – bionicgrrrl
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¿Te ha sobrado roscón? 11 recetas de aprovechamiento en las que usarlo

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11 recetas de bocado (saladas y dulces) para un picoteo “redondo”

Siempre me han gustado los bocados con forma redonda, los encuentro perfectos para un picoteo a la hora del aperitivo o para esos momentos en que me entra un pelín de hambre y necesito saciarlo con algo pequeño. Ademas de las croquetas y las albóndigas, bocados esféricos hay de muchos otros tipos y hoy los vamos a homenajear con estas 11 recetas (saladas y dulces) para un picoteo del finde redondo.

Quizás hoy ya tengáis el menú completo listo, pues es una fecha señalada en la que no dejamos nada al azar. Pero estas 11 recetas de bocado os pueden venir bien para aperitivos futuros. Mañana, pasado, el próximo fin de semana o cuando sea ¡no perdáis de vista ninguna de estas recetas saladas y dulces!

1. Bombones de queso de cabra y sésamo caramelizado

Bombones de queso de cabra y sésamo caramelizado

• Ingredientes para 40 unidades: 300 g de queso de cabra sin corteza, 100 g de queso cremma, 5 g de miel, 200 g de semillas de sésamo, 75 g de azúcar y 15 g de agua.

• Elaboración: Ponemos las semillas de sésamo en una sartén y las espolvoreamos con el azúcar y el agua. Calentamos a fuego medio, removiendo a menudo para que no se quemen, hasta que el azúcar se haya disuelto y se haya convertido en caramelo. Extendemos el sésamo sobre una lámina de papel sulfurizado y dejamos enfriar. No pasa nada si se pega, pues una vez frío le pasamos un rodillo por encima para separar las semillas. En un cuenco hondo chafamos el queso de cabra y lo mezclamos con el queso crema de forma manual (no uses batidora eléctrica o la mezcla se volverá demasiado blanda). Removemos bien para que no queden grumos. Añadimos la miel y mezclamos de nuevo hasta homogeneizar. Guardamos en la nevera durante una hora para que la pasta tome consistencia. Tomamos pequeñas porciones de la masa y pasamos por el sésamo caramelizado. Boleamos para ayudar a recubrir bien con las semillas al tiempo que corregimos la forma para que nos queden perfectas. Guardamos en frío hasta el momento de consumir.

Enlace | Bombones de queso de cabra y sésamo caramelizado

2. Bombones de morcilla y manzana

Bombones de morcilla y manzana

• Ingredientes para 30 unidades: 250 g de morcilla de cebolla sin piel y troceada, 100 g de manzana pelada y troceada, 1 pellizco de pimienta molida, 150 g de agua, 2 claras de huevo, 120-150 g de granillo de almendra cruda y aceite de oliva virgen para freír.

• Elaboración: Trituramos la manzana, añadimos la morcilla y la pimienta y volvemos a trocear. Formamos bolas un poco más grandes que una avellana y las colocamos en una bandeja forradas con papel de hornear. Las guardamos 10 minutos en el frigorífico. Ponemos las claras en un bol y las batimos ligeramente con unas varillas. Rebozamos las bolas de morcilla en las claras y luego en el granillo de almendras. Por último, las freímos en aceite no muy caliente y las dejamos enfriar sobre papel de cocina.

Enlace | Bombones de morcilla y manzana

3. Bolitas de patata al estragón

Bolitas de patata al estragón

• Ingredientes para dos personas: 2 patatas hermosas, hierbas provenzales, 2 ramas de estragón, sal y aceite de oliva virgen extra.

• Elaboración: Pelamos y lavamos las patatas. Con un sacabolas formamos las bolitas, mientras las patatas quedan llenas de agujeros como un queso emmental. Añadimos un chorreón de aceite de oliva sobre las patatas, sazonamos y espolvoreamos con un pellizco de hierbas provenzales. Ponemos una sartén con dos o tres cucharadas de aceite al fuego y mientras se calienta, removemos las patatas para repartir bien las hierbas. Doramos a fuego medio volteando hasta que tomen color por todos los lados y entre tanto vamos picando el estragón que echaremos sobre las patatas una vez las hayamos sacado de la sartén, para que su aroma se sume al de las hierbas provenzales.

Enlace | Bolitas de patata al estragón

4. Pan de queso minero

Pan de queso minero

• Ingredientes para 15 unidades: 400 g de harina de mandioca (tapioca fina), 200 g de leche, 100 g de aceite de girasol, 2 huevos, 1 cucharadita de sal y 150 g de queso curado rallado.

• Elaboración: Pre calentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja. Calentar la leche y añadir el aceite antes de que empiece a hervir, añadir el aceite y la sal y mezclar bien con unas varillas. Batir los huevos ligeramente en un cuenco y echarlos poco a poco, batiendo suavemente. Incorporar la harina de mandioca o tapioca y el queso y trabajar hasta tener una masa homogénea. Tomar pequeñas porciones y formar bolitas del tamaño de una pelota de golf, distribuyéndolas en la bandeja ligeramente separadas. Hornear durante unos 20-25 minutos, encendiendo el gratinador al final si queremos que se doren más por encima. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Enlace | Pan de queso minero o pão de queijo mineiro

5. Bombones crocantes de foie y almendra

Bombones crocantes de foie y almendra

• Ingredientes para seis personas: Una lata de foie (entier o bloc) y crocanti de almendras.

• Elaboración: Para hacer estos bombones necesitamos tener bien frío el foie para que no se nos deshaga. Con un sacabocados cortamos pequeñas bolas de foie. Nos ponemos unos guantes de plástico o latex y con las manos terminamos de dar forma esférica a las bolas. Ponemos el crocanti de almendra en un plato llano y echamos en él las bolitas de foie. Ayudados con las manos, vamos haciendo rodar las bolas para que los trocitos de almendra dulce se peguen a su superficie, cubriéndola por completo. Metemos el plato de crocanti con las bolas rebozadas en la nevera hasta el momento de servirlas, para que el frío vuelva a hacerlas compactas. Preparamos unas cucharillas de cocktail y colocamos un bombón crocante en cada una.

Enlace | Bombones crocantes de foie y almendra

6. Bocaditos de puré de patata y sésamo

Bocaditos de puré de patata y sésamo

• Ingredientes para cuatro personas: 1 taza de puré de patata espeso, 1 huevo y sésamo tostado.

• Elaboración: Necesitamos que el puré de patata esté frío y espeso para poder dar forma a los bocaditos. Si no lo está lo suficiente, podemos espesarlo añadiendo pan rallado o copos de puré de patata. Con cuidado vamos dando forma de bolitas al puré de patata. Después las pasamos por el huevo batido y por último las rebozamos en el sésamo. Hornear a horno pre calentado a 180º unos 10 minutos o hasta que el sésamo esté dorado.

Enlace | Bocaditos de puré de patata y sésamo

7. Bolitas de coco y chocolate

Bolitas de coco y chocolate

• Ingredientes para 15 unidades: 50 g de coco rallado, 100 g de harina de trigo, 1/2 cucharadita (café) de sal, 200 g de crema de leche (crême fraiche), 150 g de chocolate de leche y 2 cucharadas (soperas) de agua.

• Elaboración: Mezclamos la harina blanca, el coco rallado y la media cucharita de sal. Agregamos la crema y revolvemos muy bien hasta obtener una consistencia similar a una pasta. Con un par de cucharitas formamos bolitas de unos 4 a 5 centímetros de diámetro. Las ponemos entonces sobre una bandeja para horno previamente recubierta de papel anti adherente. Cocemos en horno pre calentado 180ºC unos 25 minutos. Mientas tanto troceamos el chocolate y lo colocamos en un cuenco con el agua. Calentamos en el microondas con las dos cucharadas de agua 20 segundos. Retiramos del horno, mezclamos y volvemos a calentar unos 10 segundos más. Recubrimos cada bolita (una vez frías) con el chocolate derretido y dejamos enfriar antes de servir.

Enlace | Bolitas de coco y chocolate

8. Trufas de aguacate

Trufas de aguacate

• Ingredientes para 18 unidades: 1 aguacate maduro, 80 g de chocolate negro para postres, 10 g de mantequilla y cacao en polvo.

• Elaboración: Fundimos el chocolate negro y la mantequilla en el microondas en tres series de un minuto. Abrimos el aguacate y retiramos el hueso. Con ayuda de una cuchara, extraemos la pulpa y machacamos con un tenedor hasta obtener una crema. Vertemos el chocolate fundido sobre la pulpa de aguacate machacada y trabajamos la mezcla hasta que sea homogénea. Obtendreos una masa con textura muy ligera imposible de manejar así que lo mejor es meter la masa en el congelador durante unos 45 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la mezcla del congelador y formamos las trufas haciendo bolas con cucharas o con las manos. Rebozamos con el cacao puro en polvo para obtener su aspecto habitual. Guardamos las trufas en la nevera si nos las vamos a comer en el momento, aguantan un par de días en buen estado.

9. Bolitas dulces de pulpa de chufa

Bolitas dulces de pulpa de chufa

• Ingredientes para 24 unidades: 220 g de pulpa de chufa bien escurrida, 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, 25 g de azúcar de coco y 1 cucharadita de canela en polvo.

• Elaboración: Ponemos todos los ingredientes en un bol y los amasamos con las manos hasta que queden unidos. Formamos bolitas del mismo tamaño y las cocemos unos 20 minutos en horno pre calentado a 180ºC. Las dejamos enfriar y las servimos espolvoreadas con azúcar molido.

Enlace | Bolitas dulces de pulpa de chufa

10. Trufas de Nutella exprés

Trufas de Nutella exprés

• Ingredientes para unas 10 unidades: 80 g de Nutella a temperatura ambiente, 40 g de harina de avena aproximadamente (se puede hacer casera a partir de copos), cacao puro en polvo, avellanas picadas o coco rallado para rebozar. Si se usan galletas trituradas se necesitará más cantidad, porque la avena seca más rápido la masa.

• Elaboración: Si no tenemos harina de avena, triturar el cereal en copos en un procesador de alimentos, picadora o batidora potente. Depositamos en un cuenco la Nutella con la harina de avena y mezclamos. También podemos triturar todo en el procesador, si se prefiere. Comprobamos la textura añadiendo un poco más de Nutella o de avena si fuera necesario. Debe quedar una masa húmeda pero no muy pegajosa, maleable, que permita formar bolitas. Tomamos pequeñas porciones con una cucharilla, boleamos y rebozamos en cacao puro en polvo o con lo que se prefiera. Sacudimos un poco para retirar el exceso de rebozado y repetimos hasta terminar con la masa.

Enlace | Trufas de Nutella exprés

11. Bolitas de chocolate con albaricoque y naranja

Bolitas de chocolate con albaricoque y naranja

• Ingredientes para 15 unidades: 50 g de avena, 25 g de mantequilla de anacardos, 1 o 2 cucharada de miel, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 3 albaricoques secos picados en trozos pequeños, la cáscara de una naranja pequeña rallada, 1/4 de cucharadita de sal y semillas de sésamo tostadas.

• Elaboración: Ponemos la avena en un procesador de alimentos y trituramos hasta obtener una harina gruesa. En un bol mezclamos la mantequilla de anacardos con la miel. Añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien. Añadimos la avena, los albaricoques picados, la ralladura de naranja y la sal y trabajamos con las manos hasta que esté todo unido. Guardamos la mezcla diez minutos en la nevera. Formamos bolas y las rebozamos en sésamo.

Enlace | Bolitas de chocolate con albaricoque y naranja

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