Kirin Ichiban en Sumailla

Kirin Ichiban es una cerveza Japonesa de renombre aunque poco conocida. Sumailla es un restaurante de fusión, donde sen juntan la cocina japonesa con la peruana. Es uno de los pocos sitios en la isla donde se puede disfrutar de esta estupenda cerveza.
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Fala Portugal – Jovem morre depois consumir cafeína

Davis Allen Cripe, de 16 anos, bebeu café num restaurante de uma cadeia de fast-food, uma bebida energética e um refrigerante, tudo isto com pouco tempo de intervalo, e acabou por colapsar na escola, na Carolina do Sul.
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Fala Portugal – Incêndio em restaurante em Matosinhos

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Tapas: 57 buenas ideas para comer de picoteo

¡Qué gran cosa es la tapa, el tapeo y el comer de picoteo! No conozco a nadie que no le haga ascos, ni en nuestro país ni fuera de él, donde las tapas se han popularizado mucho en los últimos años y se han convertido en grandes embajadoras de la gastronomía española. Hoy les vamos a hacer un pequeño homenaje con una selección de 57 buenas ideas para comer de picoteo.

Da igual la época del año en la que nos encontremos, comer de picoteo siempre apetece. No obstante parece que hay momentos en los que se agudiza más ese deseo de dejar de lado los protocolos y dejarse llevar por la informalidad en la mesa. El bueno tiempo, las cenas al aire libre, los fines de semana o las reuniones de amigos son algunos momentos en los que estas 57 buenas ideas para comer de picoteo nos van a venir de perlas.

Croquetas de patata rellenas de morcilla y cebolla confitada

Montar una comida de picoteo puede ser una tarea titánica si nos complicamos la vida con platos ultra-elaborados y nos liamos a cocinar infinidad de ellos. Por eso vamos a dar una serie de ideas para comer de picoteo que faciliten las cosas a la hora de organizarse. Divididas en secciones según sus ingredientes, encontraréis un puñado de buenas opciones para todos los gustos.

Para amantes de las carnes y aves

Cuando hablamos de carnes no nos referimos solo a tapas en las que este es su ingrediente principal, como es el caso de las brochetas de pollo estilo satay, las alitas de pollo al curry y el paté de campagne. También tenemos propuestas en las que esta aparece acompañada de otros elementos que la complementan y equilibran a las mil maravillas. Mirad y juzgad por vosotros mismos.

• Rollitos de crêpe rellenos de queso y bresaola
• Nachos con pollo y tocino
• Croquetas de patata rellenas de morcilla y cebolla confitada
• Empanadillas de jamón

Coixinhas de frango, receta tradicional brasileña

• Coixinhas de frango
• Pimientos baby rellenos de boloñesa
• Crujientes de sobrasada con espuma de miel
• Hojaldres de espárragos y jamón

Para locos del pescado y marisco

Pimientos rellenos de salmón, aguacate y cangrejo

Desde fáciles y sencillos patés, hasta tapas ligeramente más elaboradas como croquetas, cocas o pasteles salados, en esta sección hay recetas para todos los gustos. Entre tanta variedad hay bocados fríos, calientes, rápidos, menos rápidos y mucho más. Los locos del pescado vais a querer probarlas todas.

• Endivias rellenas de surimi y salsa roquefort
• Pastel de cabracho
• Paté de bonito al microondas
• Pimientos rellenos de salmón, aguacate y cangrejo

Tacos de atún marinado al tomillo y limón

• Tiradito de salmón marinado con sésamo
• Coca crujiente de sardinas en salazón y cuscús
• Tacos de atún marinado al tomillo y limón
• Langostinos empanados en copos de maíz
  
• Mejillones empanados
• Croquetas de salmón

Para apasionados la fruta y verdura

Coliflor con cúrcuma

Al contrario de lo que acostumbramos a hacer pues las solemos comer en dulce, las frutas dan mucho juego en elaboraciones saladas por eso las incluimos en este apartado. Todos y cada uno de ellos son sublimes. Ni que decir tiene que los vegetarianos vais a caer rendidos a sus pies, pero nos da en la nariz que no seréis los únicos. Vamos a verlos.

• Endivias rellenas de manzana y aguacate
• Coliflor con cúrcuma al horno
• Alcachofas en tempura de azafrán
• Churros de patata, queso Parmesano y mostaza
• Brochetas de champiñones marinados al balsámico

Crostini o tostas de cerezas agridulces con queso de cabra

• Crostini o tostas de cerezas agridulces con queso de cabra
• Albóndigas de garbanzo, cebada y calabaza
• Champiñones gratinados rellenos con espinacas
• Croquetas de brócoli
• Bolitas de patata al estragón

El cajón de sastre para todo lo demás

Huevos endiablados o deviled egg

No todo en cocina son carnes y aves, pescados y mariscos o frutas y verduras, sobre todo en el universo de las tapas y el picoteo. Productos como el queso, el huevo y el arroz, entre otros, se sirven y se bastan para llevar la voz cantante en pequeñas elaboraciones que hacen las delicias de los paladares más exigentes.

• Espirales de hojaldre y parmesano
• Panna cotta de parmesano con mermelada de tomate
• Vasitos de crema de queso manchego con tapenade y tomates cherry
• Huevos endiablados o deviled eggs
• Tostadas galesas
• Samosas de risotto picantes a la plancha

La lista de propuestas es extensa y variada, pero no nos queremos despedir sin aumentarla y añadir otras 19 ideas fáciles para comer de picoteo, atentos a ellas porque os ahorarrarán mucho tiempo y esfuerzo, así como 11 recetas para comer con las manos, perfectas para esos picnics que tenemos a la vuelta de la esquina junto con la llegada del buen tiempo.

Imagen de portada | Campus France en Flickr
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Nachos con calabacín, jalapeño y feta. Receta vegetariana

Uno de los aperitivos que más nos gusta comer en casa son los nachos. Aprovechamos cuando salimos fuera de casa para pedir los clásicos que se acompañan de salsa de queso y carne picada que son muy ricos, pero pesados y calóricos. Los nachos con calabacín, jalapeño y feta se alejan bastante de los primeros y resultan más ligeros y refrescantes.

Estos que veis en la foto están preparados con nachos de bolsa, pero podéis preparar nachos caseros con poco esfuerzo y convertir esta receta de nachos con calabacín, jalapeño y feta en un bocado mucho más saludable. Podréis controlar la cantidad de grasa y sal de los mismos y eliminar todo conservante y aditivo. la próxima vez que los haga, será de esta manera.

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Nos vamos de excursión: accesorios imprescindibles para un picnic al aire libre

Días largos, más horas de sol, temperaturas cálidas y subiendo… El verano ya se huele y el cuerpo nos pide actividad al aire libre, pero si hay una época ideal para organizar excursiones, es ahora. En mi opinión durante los meses estivales hace demasiado calor para disfrutar al exterior, así que aprovechemos este final de primavera para montar un buen picnic en plena naturaleza.

Eso de organizar una ruta y salir bien equipados con víveres perfectamente planificados es algo muy europeo, o al menos yo tengo comprobado que a los suizos les encanta. En teoría nos vale un bocata en papel de aluminio y un botellín usado relleno de agua, pero ya que nos ponemos, vamos a hacerlo bien. Con estos accesorios para un picnic perfecto disfrutaremos mucho más de la experiencia de comer al aire libre.

Me voy de excursión: ¿qué necesito?

Mi padre llamaba picnic a la parada para comer el bocadillo que hacíamos en las áreas de servicio de la autopista cuando salíamos de viaje, pero vamos a precisar un poco el término. Sí, un picnic en principio es salir a comer al aire libre, con platos preferiblemente ya preparados o que requieran una mínima manipulación. Se pueden hacer en el parque del barrio, pero tienen más encanto cuando son la recompensa después de una buena ruta en la naturaleza.

En los picnics de playa y piscina podemos equiparnos con objetos más voluminosos como neveras, vajillas más glamurosas y cestas y capazos de diseño llenos de tuppers. Pero para salir al monte hay que ir más a lo práctico, ya que vamos a ir cargando con el material y necesitamos que además sean fáciles de usar, limpiar y guardar.

El número de enseres y su tamaño dependerá de lo larga que sea la ruta o la dificultad del terreno, pero hay un equipamiento básico que no nos puede faltar: mochila cómoda en la que quepa todo bien ordenado, vajilla adecuada, botella, cantimplora o termo para el agua, algunas herramientas y un mantel.

Mochilas para todo

En una ruta sencilla de un par de horas por caminos fáciles podemos apañarnos con la típica mochila que todos tenemos en casa, como la que usábamos para ir a clase. Pero al final se vuelven incómodas, pueden dar dolor de espalda y no son muy prácticas para llevar los útiles que necesitamos, además de que no protegen bien la comida.

Una buena inversión si nos aficionamos a las excursiones es la mochila Greenfield Collection Super Deluxe, que además de bonita está totalmente equipada con todo lo necesario para montar un buen picnic para dos personas. Está rebajada a 65,71 euros y cuenta con aislamiento para mantener el frío o calor de la comida hasta siete horas. La misma firma tiene un modelo más pequeño y liviano por 27,34 euros, que puede complementar muy bien una salida con más personas.

Tampoco está nada mal la mochila Icemax para una comida de 6 personas, cuesta 59,99 euros y tiene los soportes para las botellas desmontables para poder hacerla más ligera. La Urban Picnic Bacpac de Campingaz funciona como una nevera portátil de 30 L de capacidad y cuesta solo 27,95 euros. Y si queremos ponermos más glamurosos a la hora de comer en mitad del campo, este modelo vintage de Vingtank tiene de todo y está de oferta a 64,99.

Vajillas y cubiertos

Porque no siempre hay que comer a base de bocadillos, una buena vajilla con sus cubiertos siempre se agradece a la hora de reponer energías. Los desechables típicos de las fiestas infantiles me parecen un poco cutres, así que mejor buscar modelos específicos para acampadas que garanticen una vida larga útil conservando bien los alimentos.

Me ha gustado mucho el set MealKit de Light My Fire, de diseño moderno y práctico, con todos los utensilios necesarios para una comida completa. Se puede elegir en varios colores con un precio desde 19,61 euros. El metal es el material más clásico de las acampañadas, y puede dar mucho juego como este conjunto de dos piezas de YoHom de 25,99 euros. No solo sirve para llevar la comida, también se puede usar como sartén para cocinar sobre fuego. Y si de verdad nos interesa cocinar, el juego de Outad de olla y sartén es de lo más práctico, rebajado a tan solo 14,25 euros.

En cuanto a los cubiertos, lo mejor son los conjuntos plegables en materiales resistentes, como este de cuchara, tenedor y cuchillo en acero inoxidable por 3,17 euros, incluyendo una bolsita para guardarlos. Tampoco es mala opción el set de 4 en 1 de Zitfri, con muchas opciones de uso y que está rebajado a 8,90 euros. Más estilosa aunque menos práctica es la cubertería de Outdoor Freakz, con su bolsa de neopreno incluida por 7,47 euros.

No hay que olvidar hidratarse bien

Estar bien hidratado es fundamental y mucho más si estamos practicando actividad física al aire libre con temperaturas altas. Merece la pena invertir en buenas botellas o cantimploras para el exterior, que conserven el agua en buenas condiciones, fresca y sin ser una carga excesiva.

Esta botella de Light My Fire, a un precio desde 12 euros, es estupenda porque tiene capacidad de 700 ml y se puede plegar sobre sí misma para transportarla más fácilmente. En ese sentido, las deportivas también son buenas alternativas por su ligereza, como la Trespass Hydromatic plegable que se dobla por completo cuando está vacía, y solo cuesta 6,69.

La firma Laken es clásica en el material de acampada y senderismo, y tiene una gran gama de botellas herméticas de buena calidad. Las hay de distintos tamaños y colores, y también se pueden adquirir fundas de neopreno a parte. El precio varía según modelos, desde 8,90 euros. También son icónicas sus cantimploras, en aluminio ligero y con funda y bandolera incluida, a 18,90. Las de ion8 son muy atractivas sobre todo para familias, con modelos para niños y un sistema de boquilla con cierre de seguridad especial para evitar fugas en la mochila. Hay varios colores y tamaños, desde 9,99 euros.

Una vez tengamos el equipamiento necesario solo falta planificar ruta y elegir la comida que nos vamos a llevar. ¿Qué os gusta comer cuando organizáis excursiones o picnics al aire libre? ¿Vais a lo simple o preferís preparar algo más especial?

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Mini muffins de arándanos y limón. Receta para un picoteo dulce

La primera vez que probé los arándanos fue en Suiza, cuando un amigo de la familia nos invitó a comer y para el postre sirvió copas de helado aderezadas con frutos del bosque que cogió de su jardín. Me chiflan al natural pero también son estupendos para hornear, y ese fue el destino de los últimos que se vinieron conmigo a casa. Estos mini muffins de arándanos y limón son sencillísimos de preparar e ideales para un picoteo dulce.

Quise que salieran chiquitines porque buscaba un tamaño muy reducido para convertirlos en picoteo dulzón, aunque en realidad la masa no es muy golosa. Los arándanos son los que protagonizan todo el sabor de estos bocados, aunque podéis sustituirlos por otros frutos del bosque, o combinarlos con unas frambuesas.

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