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martes, 7 de marzo de 2017

Paseo por la Gastronomía de la Red, galletas, bizcochos y tartas para disfrutar de la merienda

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Esta semana se me ha antojado el dulce y así, en este primer Paseo por la Gastronomía de la red del mes de marzo he buscado recetas de galletas, bizcochos y tartas para disfrutar de la merienda, una costumbre que estaría bien recuperar.

Para hacer el recorrido, he buscado en blogs y en redes sociales y hasta he elegido algunas recetas de mis compañeras de Directo al Paladar que también tienen blogs personales con recetas estupendas. Espero que disfrutéis de este paseo dulce y me acompañéis esta mañana.

María de Mamala3 ha recreado el cuento de Alicia en el país de las maravillas con unas galletas Bolsa de te con su cartelito de cómeme y todo, ideales para el te de las cinco. Silvia de Mi Dulce tentación, nos ofrece bizcochos de tamaño individual de naranja, que vienen cubiertos con un delicioso glaseado. Hay que probarlos.

Bundt Cake De Turron 1

Begoña, de Las recetas de Marichu y las mías, ha preparado un bizcocho de nata tipo Bundt Cake y con él tiene suficiente para invitar a todos a merendar. Riquísimo. Debe ser que es tiempo de hacer este tipo de bizcochos, porque también mi compañera María José, en su blog Dit i fet ha hecho otro bundt con turrón de yema tostada, y está pidiendo que le demos una buena probada. Es el que tenéis sobre estas líneas y tengo muchas ganas de probarlo.

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Si os gustan las galletas, os van a encantar estas que hizo Carmen en su blog personal Tia Alia, y aunque son típicas para acompañar quesos, a mí me parece que estarán buenísimas también para tomar con un café a media tarde o para el desayuno. Aquí tenéis la receta.

Con ellas también podéis hacer una tarta estupenda como la que hizo Ana de Cocinando entre Olivos con otras galletas similares, mascarpone y fresas. El resultado es de película y además su tarta se hace sin encender el horno.

Bea de 2 mandarinas en mi cocina, ha hecho unos cannelés de Bordeaux, una receta que aprendió en el blog de Marga de Acibechería, de la que yo os sugiero esta semana otra receta, su tarta de arroz con leche.

Mi compañera Liliana, en su blog personal Albahaca y Canela, ha preparado una tarta de crepes con mermelada de frambuesa para chuparse los dedos. Y es una receta de su padre. María José, de las recetas de MJ, ha preparado una deliciosa tarta económica, por menos de 3 euros. La tenéis aquí en vídeo. El que no la prepare para alegrar a la familia, no tiene perdón.

Termino con otra receta sencilla y al alcance de todos, las galletas fáciles de chocolate de Carmen del blog Carmen Rezetas. No vais a poder dejar de hacerlas, así que con ellas os dejo hasta el martes que viene.

Ya sabéis que tenéis una cita conmigo y con un montón de blogs gastronómicos cada martes. Será un placer descubrir nuevos blogs con ideas para cocinar en el mes de marzo. Nos vemos en el próximo Paseo por la Gastronomía de la Red, en el que supongo que encontraremos muchas recetas de bacalao, torrijas y otras propias de la Cuaresma.

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Paseo por la Gastronomía de la Red, galletas, bizcochos y tartas para disfrutar de la merienda

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Lenguado con salsa burro limón. Receta con solo tres ingredientes

Lenguado Mantequilla Tres Ingredientes

Desde pequeño, me encantaba el nombre de la mantequilla en italiano, me hacía mucha gracia que se dijera burro. Tal vez por eso me animé a probar algunas recetas con la salsa hecha con mantequilla y limón tan comunes en su gastronomía con la que hemos hecho hoy, un lenguado con salsa burro limón que seguro que os gustará probar.

Es una receta sencilla, como la de la lubina a la sidra sin encender el horno que hicimos hace poco y el resultado es un pescado a la plancha cocinado de manera fácil y rápida pero con un sabor espectacular. Para esas veces que ves un lenguado espectacular en la pescadería y dices… "un día es un día" y te lo llevas para casa. Con esta receta, le sacaréis todo el partido.

Ingredientes para 2 personas

Un lenguado grande de 1 kg o más, 50 g de mantequilla, zumo de medio limón
Opcionalmente para la guarnición, 2 patatas cocidas y perejil

Cómo hacer lenguado con salsa burro limón

Como la receta se hace en poco tiempo, comenzamos con la guarnición, ya que las patatas cocidas tardan unos veinte minutos en estar tiernas. Cortamos dos patatas por la mitad para tener cuatro trozos y las cocemos en agua abundante con una cucharadita de sal.

En una bandeja o plancha, derretimos la mantequilla para usarla para cocinar en ella nuestro lenguado. En lugar de hacer una salsa aparte con en la receta de lenguado a la meunière, aquí vamos a cocinar el lenguado en la mantequilla desde el primer momento, napando continuamente con una cuchara la parte superior del lenguado, la que no esté en contacto con la plancha.

Cuando el lenguado lleve cinco minutos, le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado. Añadimos un poco de zumo de limón exprimido sobre la cara cocinada y dejamos que se siga haciendo por la otra cara, mientras seguimos napando continuamente. Serán necesarios unos tres o cuatro minutos más, pero eso dependerá del tamaño del lenguado que hayáis comprado.

En este caso, como el lenguado pesaba 1.200 g, lo tuve que tener doce minutos en total. Cuando el pescado esté listo, añadimos el resto del zumo del medio limón, -o un poquito más- y desglasamos la fuente o plancha, repartiendo esos jugos sobre el lenguado. Si queréis, podéis espolvorear con perejil picado o usar perejil rizado como yo que da más color y aporta menos sabor, para no enmascarar nuestro lenguado con salsa burro limón.

Lenguado Salsa De Mantequilla

Tiempo de elaboración | 10 minutos, dependiendo del tamaño del lenguado
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Para comer este pescado con carne blanca y tersa, os recomendamos retirar las espinas laterales y sacar los lomos. Como guarnición para el lenguado con salsa burro limón, podéis usar las patatas cortadas por la mitad y colocarlas junto al lenguado o si lo preferís, cocer un poco de arroz blanco. No necesitáis más para disfrutar de una maravilla como esta.

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