Musclarium

Videomarketing del restaurante “Musclarium”
Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes http://ift.tt/2iqUVPa

via WordPress http://ift.tt/2iqUVPa

SINNSIDE

Cortometraje ganador del Méliès de Plata a Mejor Cortometraje Fantástico Europeo 2015.
Silver Méliès Award winning short film for Best European Fantastic Film 2015.
Bienvenidos al lado dulce del pecado. Un cuento macabro protagonizado por siete niños cuyas almas serán el plato principal para un grupo de adultos dentro de un extraño restaurante.
What future awaits for us if we devour children´s innocence? A macabre fairy tale in which main characters are seven kids whose souls will be the main dish for a group of adults sitting at a bizarre restaurant. Welcome to the sweet side of sin.
Cortometraje estrenado en Sección Oficial Sitges 2013.
Short film premiered at Sitges Film Festival’s Official Section 2013.
Ficha técnica/artística Sinnside
• Director, guionista, montador: Miguel Ángel Font Bisier
• Productores ejecutivos: Rafael Lis, Eduardo Lis , Miguel Ángel Font
• Director de fotografía: Cayetano González Capella
o Asistente DOF: Alberto Córdoba
• Travelling: Alfonso Calza
• Ayudante de dirección / grafismo: Nicolás Castelló
• Dirección de producción: Miguel Ángel Font, Eduardo Lis García, Rafa Lis García
• Jefe de producción: Rafa Lis García
• Ayudante de producción: Helena Gálvez
• Jefe de eléctricos: Alber Romaguera
o Ayudante eléctricos 1 : Pau Sanmiguel juan
o Ayudante eléctricos 2: Antonio Sarió Balada
• Casting: Miguel Ángel Font, Ryu Media
• Dirección de arte: Arancha Rodríguez y María Jesús Tarazona
• Escultor: Manolo Rodríguez
• Vestuario y estilismo adultos: Dragomir Krasimirov
o Asistente Dragomir: Belén Arauz
• Vestuario niños: José Vivó (Cristina niños)
• Estilismo niños: Arancha Rodríguez y María Jesús Tarazona
• Dirección de maquillaje y peluquería: Zaira Bueno y Anna Cortés
o Auxiliar maquillaje y peluquería 1: Lydia Benítez
o Auxiliar maquillaje y peluquería 2: Diego Viedma
o Auxiliar maquillaje y peluquería 3: Tarás Shvalya
• Jefe técnico Fx : David Chapanoff
• Sonido: Jose Luis Canalejo
• Música: Isabel Latorre
• Canción oficial “Angels with no name”
o Compositor: Alberto Sánchez
o Letrista: Miguel Ángel Font
o Intérprete: Olaya Alcázar
• Artista 3D: José Rodríguez
• Artista maquillaje digital: Charli Soler Lobo
• Etalonaje: Carlos Corresa
• Catering: La Matandeta
• Storyboard: Francisco Sánchez
• Ilustración promocional: Hugo Saláis
• Foto fija: Natxo Martínez
• Making of: Claudia Marconell, Javier Tatay
CRÉDITOS ACTORES:
Camarero Ramón Orozco
Cocinero José Soler
Camarera Cristina Martínez
Adulto Niño
I Belén Riquelme / Manuel Ruiz
II Tania Martínez / Álex Boyer Cortés
III Enrique Victoria / Eva Zuñiga Estevan
IV Ángel de Miguel / Anastasia Senko
V Ignacio Bort / María Zuñiga Estevan
VI Pavel Gorny / Zaida Martínez Pérez
VII Sasha Marini / Lucía Stoks
Bestia Javier Albero
Con Jose María Bernabeu
SPONSOR:
La Matandeta
Vualá Design
Llumm Studios
Kika Lux
Dragomir Krasimirov
Cristina Moda Niños
Sweetie Cakes
Bodegas Antonio Arráez
Ugo Cacciatori
Eduardo Peinador Representación
Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes http://ift.tt/2i6HDK3

via WordPress http://ift.tt/2i6HDK3

Tarta de galletas Oreo y chocolate blanco. Receta sin horno

Sí, ya sé que después de las comilonas navideñas no es el mejor momento para ofreceros un pastel, pero a esta tarta de galletas Oreo y chocolate blanco creo que, a pesar de la saturación de azúcar que lleváis en el cuerpo, en un momento u otro no vais a poder resistiros.

Una combinación que gusta a todos, los pequeños se volverán locos con su sabor a una Oreo gigante, y a los mayores les encantará la textura suave y fundente de su mousse principal de chocolate y mascarpone. Si estáis cansados de postres, guardad esta tarta para dentro de una temporada, seguro que algún que otro día os entrará el antojo y sin duda sucumbiréis a ella.

Ingredientes para cuatro personas

• Para la base: 115 g de galletas Oreo sin el relleno, 50 g de mantequilla

• Para el relleno: 200 g de chocolate blanco de repostería, 100 ml de nata líquida al 35%MG, 125 g de queso mascarpone a temperatura ambiente, 6 g de hoja de gelatina, 250 g de frambuesas frescas

Cómo hacer tarta de galletas Oreo y chocolate blanco

Comenzaremos retirando el relleno de las galletas Oreo hasta juntar los 115 gramos de galletas. Echamos estas en un robot picador, o las trituramos finas con un rodillo de cocina dentro de una bolsa de congelación, le añadimos la mantequilla derretida y formamos una pasta con la que forraremos la base de un aro de pastelería de unos 16 centímetros de diámetro, puesto sobre una bandeja forrada con papel de horno. Refrigeramos.

Para la mousse ponemos en un bol con abundante agua fría las hojas de gelatina a hidratar durante 10 minutos. En un bol echamos el chocolate picado y lo derretimos con cuidado al baño maría o en el microondas. Reservamos.

Ponemos un cazo y calentamos la nata hasta que comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas, vertemos en tres veces, removiendo con una espátula de silicona, sobre el chocolate blanco fundido, hasta lograr una ganache lisa y brillante.

Le añadimos suavemente el queso mascarpone a temperatura ambiente, y rellenamos el aro para formar la tarta. Dejamos refrigerar durante cinco horas antes de desmoldar. Decoramos con frambuesas frescas.

Tiempo de elaboración | 30 minutos + tiempo de cuajado
Dificultad | Fácil

Degustación

La tarta de galletas Oreo y chocolate blanco es uno de esos pasteles que siempre son bienvenidos en cualquier casa. Además, al ser sin horno, resulta perfecta como opción dulce para aquellos que no disponéis de él, o los que no os sentís cómodos vigilando tiempos de cocción. Podéis doblar las cantidades si necesitáis una tarta más grande.

En Directo al Paladar | Espaguetis con salsa peperonata. Receta
En Directo al Paladar | Semifrío de frambuesa y queso crema. Receta sin horno

También te recomendamos

Vasitos navideños de frutos rojos, mascarpone y spéculoos. Receta fresquita para el menú navideño

Eclair con frutos rojos y crema de chocolate blanco. Receta

El día que fabricamos portátiles casi tan finos como los últimos móviles de moda

–
La noticia

Tarta de galletas Oreo y chocolate blanco. Receta sin horno

fue publicada originalmente en

Directo al Paladar

por
Esther Clemente

.

via Directo al Paladar http://ift.tt/2iqChqN

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/2j54yDR

via WordPress http://ift.tt/2j54yDR

Adélia Garcia – “Vou ao restaurante”

PROJECTO 360
Adélia Garcia – “Vou ao restaurante”
Gravado em Caçarelhos, Vimioso, Bragança, Norte (Alto Trás-os-Montes), a 26 de Dezembro de 2014
Realização: Tiago Pereira
Som: Carla Pinto
Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes http://ift.tt/2i4yZvu

via WordPress http://ift.tt/2i4yZvu

Tacos de pescado al chipotle. Receta mexicana fácil

Los tacos son la expresión más original de la gastronomía mexicana. Como pasa con todos estos platos que se internacionalizan, ya ponemos encontrar tacos de un poco de todo. Los tacos, tradicionalmente, se hacen con carne pero en las costas mexicanas son muy comunes los de pescado o de camarón, por ejemplo.

Hoy te propongo esta receta muy sencilla de tacos de pescado al chipotle que resulta unan magnífica alternativa para una cena entre amigos llena de sabores intensos. Para el pescado te recomiendo usar merluza mientras que para los chiles, lo mejor sería usar los que son secos que encontrarás en las secciones especializadas en productos mexicanos.

Ingredientes para cuatro tacos

*4 tortillas de harina (o maíz), 200g de pescado blanco (merluza está bien), p2 tomates maduros, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 2 chiles chipotle, 300ml de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer Tacos de pescado al chipotle

Vamos a empezar por hacer la salsa de chipotle y para ello pondremos a hervir, en una olla, 300ml de agua en el que pondremos un tomate y dos chiles chipotle, por unos 10 minutos. Al término, retiramos el tomate y los chiles, vaciamos el agua en el vaso de la licuadora. Desvenamos los chiles para que la salsa no sea demasiado picante, pelamos el tomate (en este punto la piel ya se retira casi sola) y colocamos ambos ingredientes en la licuadora. Agregamos el diente de ajo, sal y licuamos por un minuto a velocidad alta. Reservamos.

Picamos la cebolla y la ponemos a freír en un sartén con el aceite de oliva. Cortamos el tomate en trocitos que agregamos al tomate. Revolvemos y dejamos en el lumbre, a intensidad media, por unos 10 minutos. Cortamos el pescado en trozos irregulares que agregamos al sartén con los otros ingredientes. Sazonamos con sal, pimienta y vertemos parte de la salsa de chipotle. Dejamos que reduzca por unos 10 a 15 minutos aproximadamente.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Este deliciosos tacos de pescado al chipotle se disfrutan plenamente calientitos y recién preparados. Los puedes acompañar con uno frijoles negros y por supuesto con una cerveza clara bien fría. Si te sobró pescado y quieres recalentarlo, te sugiero hacerlo en una olla y calentar las tortillas en sartén.

Directo al Paladar | Tacos de salmón marinado. Receta Mexicana saludable
Directo al Paladar | Alitas en adobo de chile chipotle. Receta mexicana

También te recomendamos

Filetes de pescado en salsa de ciruela. Receta fácil

El día que fabricamos portátiles casi tan finos como los últimos móviles de moda

Lasaña mar y tierra. Receta sencilla

–
La noticia

Tacos de pescado al chipotle. Receta mexicana fácil

fue publicada originalmente en

Directo al Paladar

por
Philippe Saez

.

via Directo al Paladar http://ift.tt/2jnHALM

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/2i4HS8q

via WordPress http://ift.tt/2i4HS8q

Nueve originales recetas con aceitunas para el Picoteo del finde

Con la festividad de reyes de ayer, podemos dar por terminadas las fiestas navideñas de este año. Atrás dejamos los turrones, los polvorones y todas las deliciosas recetas que hemos preparado y empezamos con los tradicionales propósitos de Año Nuevo para comer un poco más sano. Pero ¿quién ha dicho que tenemos que renunciar a nuestro Picoteo del finde?

Hay que cuidarse, pero sin dejar de lado uno de los máximos placeres culinarios que podemos disfrutar, como es el picoteo con los amigos antes de las comidas de nuestros días libres. Por eso hoy vamos a proponeros Nueve originales recetas con aceitunas para el Picoteo del finde, con uno de los ingredientes, la aceituna, más representativos de esta tradición gastronómica como es el aperitivo ¿Me acompañáis?

Olive all´ascolana o aceitunas rellenas a la escolana

Empezamos por una receta tradicional italiana. Las olive all´ascolana o aceitunas rellenas a la escolana deben su nombre, cuyo origen se remonta en el tiempo, a la provincia italiana de Ascoli Piceno y en esa región son consideradas una exquisitez. Prepararlas es todo un ritual.

Lo correcto para seguir la receta original, es usar unas aceitunas que se cultivan en la zona de Ascoli Piceno, que pertenecen a la variedad Ascolana Tendir, pero no es tan fácil encontrarlas, por lo que si tenéis problemas podéis utilizar la variedad Gordal verde entera. Es una receta entretenida de hacer pero cuyo resultado vale la pena.

Tapenade de aceitunas negras

Con este tapenade de aceitunas negras tenéis el éxito asegurado de vuestro aperitivo. Nada como unas tostadas untadas con esta sabrosa crema para transportarse al séptimo cielo. Aunque, en realidad, esta es una mezcla de ingredientes originaria de la Provenza francesa llena de posibilidades. Probad a incorporarla a vuestros platos de pasta o pescado ¡os entusiasmará su sabor 100% mediterráneo!

Quiche de atún con aceitunas verdes

Preparar una quiche para el aperitivo es una estupenda idea, pues puede hacerse con antelación, dejarse enfriar con tiempo y cortarse en pequeños trozos insertados con un palillo antes de llevarse a la mesa, además esta presentación es muy lucida. Hoy os proponemos una original quiche de atún con aceitunas verdes.

La variedad de aceitunas es un poco al gusto, aunque si son sin hueso os ahorraréis bastante trabajo a la hora de prepararla. Según el color de la aceituna el resultado visual y el sabor será también completamente distinto, por eso lo mejor es que os dejéis guiar por vuestras preferencias.

Fougasse de aceitunas negras, tomate y romero

¿Hay algo más delicioso que un aromático pan para acompañar nuestro aperitivo? En este caso el elegido ha sido una fougasse de aceitunas negras, tomate y romero. Esta receta típica de la Provenza, es la versión francesa de la italiana focaccia y antiguamente se usaba para calcular la temperatura del horno de leña, el tiempo que tardaba en cocerse daba una idea de la misma y de si el resto del pan podía introducirse. Después de horneada, los panaderos la consumían en su almuerzo. Probad a acompañarla de una variedad de embutidos y quesos ¡os encantará!

Panecillos rústicos de aceitunas y sésamo

Os proponemos también unos panecillos rústicos de aceitunas y sésamo, en versión individual para que sea más fácil servirlos. Acompañadlos de unas rodajas de salmón ahumado con mayonesa espolvoreadas con eneldo, o de unas rodajitas de jamón ibérico, el conjunto es de lo mejor.

Si os sobran algunos, lo mejor es que los congeléis en bolsas especiales de congelación, de este modo, cuando tengáis que servirlos, solo deberéis sacarlos con la suficiente antelación y estarán listos para degustarlos. También podéis tostarlos un poco si os gustan los contrastes más crujientes.

Galletas saladas de nueces, parmesano y aceitunas negras

Os advertimos que galletas saladas de nueces, parmesano y aceitunas negras crean adicción, y os resultará muy difícil resistiros a ellas. Por eso, lo mejor es que preparéis varias tandas pues os encantará tenerlas a mano.

Estas galletas son muy crujientes, por eso es mejor que las guardéis en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre zip para evitar que se reblandezcan demasiado. De este modo estarán perfectas cuando vayáis a degustarlas y se conservarán perfectamente.

Ensalada de naranja con aceitunas y cebolla morada

Si os gustan los contrastes de sabores, esta ensalada de naranja con aceitunas y cebolla morada os apasionará y más ahora que las naranjas están en su mejor momento. Escoged una variedad sabrosa, con mucho zumo, para que la ensalada no sea seca, y dejaos llevar por la mezcla de ingredientes, veréis como la combinación de la cebolla y las aceitunas os entusiasmará.

Coliflor en salsa de olivas

Vamos con una receta muy adecuada para nuestros propósitos de año nuevo de cuidarnos con la comida. Esta coliflor en salsa de olivas presenta un perfecto contraste de sabores, pues la coliflor es una hortaliza bastante insípida, pero aliñada con salsa de olivas ofrece un resultado expectacular. Además, va cocinada al vapor, así que más sana no puede resultar.

gildas calientes

Cerramos nuestro tapeo con una propuesta tradicional: gildas calientes. Según el chef Juan Mari Arzak es el mejor pincho que se ha hecho nunca, así que no os quedéis sin la posibilidad de confirmarlo pues además son muy fáciles de preparar.

La gilda, suele estar elaborada con cuatro o cinco guindillas en vinagre, una anchoa y una aceituna pinchadas con un palillo. En esta versión caliente, hemos sustituido la anchoa por un lomo de boquerón pero el resultado es muy similar e igual de delicioso.

En Directo al Paladar | Las 9 recetas con mejillones más deliciosas para el Picoteo del Finde (y además a buen precio)

En Directo al Paladar | Las 11 mejores recetas de aperitivos con carne para el Picoteo del finde

También te recomendamos

13 recetas para dar la vuelta al mundo en el Picoteo del finde

El día que fabricamos portátiles casi tan finos como los últimos móviles de moda

11 recetas de tortillas irresistibles para el Picoteo del finde

–
La noticia

Nueve originales recetas con aceitunas para el Picoteo del finde

fue publicada originalmente en

Directo al Paladar

por
Maria Jose

.

via Directo al Paladar http://ift.tt/2jmnJN8

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/2iOA75p

via WordPress http://ift.tt/2iOA75p

Sofrito payés. Receta tradicional ibicenca

Antiguamente, esta receta ibicenca de sofrito payés, como otras recetas ibicencas, se preparaba para los días festivos, aunque hoy en día se hace más a menudo. A mí me lo han enseñado mi madre y mi abuela y, aunque es un plato muy fácil de hacer, es necesario que quede meloso y unido, algo que no siempre se consigue.

Veréis que la cantidad de los ingredientes va a ojo, lo que hago yo para saber cuánta pongo de cada uno es contar por persona: un trozo de sobrasada, uno de butifarrón, uno de carne, cuatro o cinco trozos de patata, etc. Es la mejor forma de que no quedarse corto ni de pasarse. La calidad de los ingredientes es también primordial para que el resultado sea el mejor.

Ingredientes para 4 personas

• cordero troceado (preferiblemente del cuello y paletilla), pollo payés troceado, costillas de cerdo, tocino troceado, sobrasada, butifarrón, cabezas de ajo enteras, laurel, perejil limpio y troceado no muy menudo, aceite de oliva, sal, pimienta, patató (patata pequeña ibicenca) o patatas peladas y troceadas, unas hebras de azafrán, clavo de olor picado y una pizca de canela en polvo.

Cómo hacer sofrito payés ibicenco

Empezamos poniendo a hervir las carnes en agua abundante, que previamente habremos salado. Las pondremos en ollas distintas, para que no se deshaga la que esté primero cocida. Aprovecharemos tanto las carnes como los caldos que obtengamos. Cuando estén hechas, se sacan de las ollas y se dejan escurrir. Mezclamos los caldos de las distintas carnes y lo reservamos.

En una cazuela honda, ponemos aceite de oliva y sofreímos el tocino, la sobrasada
y la butifarra. Para que no se deshagan demasiado es mejor no cortarlas en trozos, sino sólo marcar las porciones sin llegar a trocear. Añadimos las cabezas de ajos enteras y dejamos también que se hagan. Incorporamos el perejil y el laurel.

Pasamos los trozos de carne por la cazuela, no es necesario freírlos sólo es para que vayan cogiendo el gusto del sofrito, y los retiramos a una bandeja. A continuación se agregan unos cuantos cucharones de caldo, la sal y las especias y se deja todo para que vaya confitando. Ahora sí, después de unos pocos minutos, añadimos la carne y las patatas (que previamente habremos frito ligeramente en aceite de oliva).

Añadimos más caldo hasta que quede todo medio cubierto y dejamos hacer a fuego muy muy lento. De vez en cuando sacudimos la cazuela (con la tapa puesta) para que se integren todos los ingredientes y se empapen bien de la salsa que se va haciendo. Si es necesario añadimos más caldo, pero no debe quedar excesivamente caldoso. Rectificamos de sal y servimos.

Tiempo de elaboración | 2 horas

Dificultad | Fácil

Degustación

Lo habitual para presentar esta receta ibicenca de sofrito payes, es añadir al caldo que nos ha sobrado y que no hemos utilizado, unas cuantas cucharadas del jugo que ha soltado el sofrito, y hervir en él unos fideos que se sirven como primer plato.

En Directo al Paladar | Cómo hacer frita de pulpo a la ibicenca. Receta

En Directo al Paladar | Bullit de peix o guiso ibicenco de pescado. Receta

También te recomendamos

El día que fabricamos portátiles casi tan finos como los últimos móviles de moda

Bubble and squeak: el curioso nombre de esta receta vegetariana británica

Albondigas en salsa

–
La noticia

Sofrito payés. Receta tradicional ibicenca

fue publicada originalmente en

Directo al Paladar

por
Maria Jose

.

via Directo al Paladar http://ift.tt/2iSCaYl

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/2imQk0k

via WordPress http://ift.tt/2imQk0k