Crema de carabineros. Receta para deslumbrar a tus invitados

El sabor intenso del marisco y la textura cremosa de esta receta la hacen ideal para cenas de amigos, en especial en verano. El bisque o crema de carabineros es una receta para deslumbrar a tus invitados que además no tiene apenas trabajo, siendo un plato delicioso y elegante.

Como tiene un sabor potente e intenso, puedes servirlo como entrante o incluso poner un vasito o chupito para comenzar una cena de forma muy especial. La receta puede ser mucho más económica si aprovechas ofertas y usar marisco congelado que para esta preparación te dará un resultado estupendo.

Ingredientes para 4 personas

• 4 carabineros hermosos, 1 cebolleta, 1 puerro, 2 zanahorias, un chorreón de brandy o coñac, caldo de pescado de roca, una taza de café llena de arroz, aceite de oliva y cebollino picado

Cómo hacer una crema de carabineros

Para comenzar, preparamos un fondo con 2 zanahorias picadas en rodajas, un puerro y media cebolleta, cocinándolos a fuego lento sin que se lleguen a dorar. Pelamos los carabineros reservando la carne de sus colas para servir. Las cáscaras del cuerpo, las cabezas y el coral, las usaremos para hacer la crema incorporándolas al fondo.

Tras rehogarlas un rato y apretar con la cuchara para que salgan los jugos de la cabeza de los carabineros, añadimos un chorreón de coñac y flambeamos con cuidado para eliminar el alcohol mientras seguimos removiendo.

Incorporamos el caldo de pescado de roca y el arroz dejamos cocer durante 15 a 20 minutos. Trituramos todo en el robot de cocina, turmix o Thermomix y después lo pasamos por el colador fino para obtener una crema sin restos de las cáscaras del marisco.

Si fuera necesario dar más cuerpo a la crema, la volvemos a poner a calentar y añadimos una cucharadita de maizena disuelta en agua fría. Para terminar, ensartamos los cuerpos de los carabineros en unas brochetas para que queden bien estirados y los doramos a la plancha, para servir con la crema o bisque de carabineros. Decoramos con unas gotas de aceite de oliva y espolvoreamos con cebollino picado.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

Puedes servir esta crema de carabineros con trocitos de carabinero cortado dentro o colocar los carabineros pelados en el exterior del plato para que luzcan más. Te recomendamos un buen vino blanco bien frío para acompañar este delicioso plato de cuchara que puedes servir como entrante y completar el menú con una lubina a la sal.

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ZETAS DEFIENDEN A EGIDIO DE GRANADAZOS A CASA DE GOBIERNO

sábado, 29 de diciembre de 2012
TAMAULIPAS :VIDEO CONFIRMANDO ATAQUE con GRANADAS A CASA de GOBIERNO
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NOTA DEL BLOG: Como va saliendo, creo que se entiende
Este Narco-video sirve para 2 cosas:
1.- Para confirmar plena y totalmente que si hubo un ataque a la casa del gobernador de TAMAULIPAS EGIDIO TORRE CANTÚ , pues los voceros los de éste video lo confirman plenamente cuando interrogan a Nestor Alexis Peña flores y éste en 2 ocasiones dice que lo mandaron a tirar dichas granadas a la casa de gobierno Tonz ninguno de los que “tuiteamos eso, dijimos mentiras”
2.-Y para “aclararle” a la “gente de gobierno” que sus contras son los que tiraron las granadas y que esos son los que han hecho el daño a los victorenses.
Es sabido que los dos grupos de Narcos CDG Y Zs muchas veces utilizan chivos expiatorios para dar sus supuestos escarmientos” ……a poco nada mas fué ese pobre infeliz el que tiró la granada , sabemos que minimo fueron 2 carros y una motocicleta …..en fin uds juzguen

3.- Tambien sirve para identificar a todos los que intervinieron en el video hasta sin software de identificacion de voces muchos de los victorenses estoy segura que reconoceran algunas voces GOBTAM SSP MPIO DE VICTORIA …A POCO NO? al que le interese que le ponga luz al video ahí veran mas cosas.
PONGO HASTA ABAJO un extracto de PROCESO donde GOBIERNO DE TAMAULIPAS NIEGA ATAQUE CON GRANADAS A EGIDIO TORRE CANTU
El video aclara que si hubo tal ataque. El video fué subido a internet el 22 de diciembre 2012
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DONDE GOBTAM NIEGA ATAQUES A CASA DE GOBIERNO
FUENTE: PROCESO
CIUDAD VICTORIA, Tamps. (apro).- Un grupo de hombres armados irrumpió esta tarde en el Hospital General de Ciudad Victoria y ejecutó a una mujer que estaba siendo atendida en la sala de observación.
“El atentado no fue en ningún piso, fue en uno de los pasillos, pero ya los militares están controlando la situación”, dijo a Apro un portavoz del hospital.
El grupo de sicarios ingresó al nosocomio, ubicado sobre el bulevar Fidel Velásquez de la colonia Revolución Verde, después de las 17:30 horas, agregó el vocero.
Esta es la segunda ocasión en esta semana que pistoleros realizan un hecho violento en el hospital de especialidades que atiende a toda la región del sur de la entidad.
Esta semana también fue incendiado el tradicional restaurante El Palapeño, presuntamente por negarse a pagar el “derecho de piso” que está cobrando la delincuencia organizada a los negocios de la ciudad.
Las autoridades estatales se han negado sistemáticamente a confirmar los hechos violentos. Incluso cuando se atacó con granadas la casa del gobernador, la Procuraduría rechazó que hubiera ocurrido la agresión

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BANZAI – SUSHI & SAKE BAR – MADRID

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Los 11 mercados más bonitos del mundo

De norte a sur y de este a oeste, nos hemos recorrido el globo en busca de los mercados más bonitos del mundo para recogerlos en este post y poder transportamos en el espacio a aquellos lugares en los que están emplazados. Un viaje virtual que, aunque no sacie al completo las ganas de aventura, bien puede paliarlas ligeramente.

Nuestra selección de los mercados más bonitos del mundo se basa en su arquitectura así como en el encanto que encierran. No están todos los que son, ni son todos los que están, pero son un buen punto de partida y entre ellos, quién sabe, puede que se encuentre la excusa perfecta para nuestro próximo viaje gastronómico.

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1. Arminius Markthalle de Berlín

Este espléndido edificio, de ambiente retro y bohemio, está situado en el barrio de Moabit, en el noroeste del centro. El Arminius Markthalle contiene numerosos puestos en los que la venta de producto fresco y comida elaborada conviven armoniosamente. A ellos se unen acogedores rincones en los que picotear algo mientras se descansa y, si hay suerte, se disfruta de algún concierto improvisado.

2. Mercado Central de Florencia

Construido a finales del siglo XIX, siendo Florencia la capital de Italia, este mercado es un auténtico paraíso. Bajo la maravillosa cubierta de Mengoni (el arquitecto de la Galería Vittorio Emmanuele en Milán) se encuentra todo tipo de tiendas tradicionales, repletas de productos de alta calidad provenientes de todos los rincones de la tierra.

3. Nagycsarnok o Mercado Central de Budapest

También de finales del siglo XIX, este mercado es el más antiguo y el más grande de Hungría, con más de 10.000 metros cuadrados. Fue dañado durante la II Guerra Mundial y reconstruido en el año de su centenario, lo que le devolvió su antiguo esplendor. Esta sublime estructura de hierro y cristal es una atracción imprescindible para cualquiera que visite Budapest.

4. Markthal de Rotterdam

Impresionante es este edificio por muchas razones, no sólo por su arquitectura y encanto. El contenedor acoge 228 viviendas con vistas a la plaza interior, en la que se ubica el mercado en sí y sus más de 100 puestos de especialidades gastronómicas. Pero eso no es todo, al mercado se suma un restaurante (en el primer piso), un supermercado (bajo tierra) y una escuela de cocina. Miles de personas lo visitan a diario. No hace falta explicar el porqué.

5. Saluhall de Estocolmo

Ubicado en el barrio central de Óstermalm, este mercado es un templo dedicado a los productos locales e internacionales. La estructura externa es sobria y la torre de ladrillos rojos impone, pero el interior es luminoso y acogedor, con un techo de hierro forjado y cristal que alberga elegantes puestos de madera. Uno de esos lugares que invitan a quedarse más y más.

6. Kauppahalli o Mercado Cubierto de Helsinki

Abierto en 1889, este espléndido edificio de ladrillo y cristal es el lugar ideal para resguardarse del frío local y cargar pilas a cualquier hora del día. Su interior acoge 24 puntos de venta dedicados a la buena comida: carne y pescado local, café, panes y dulces, fruta fresca, quesos, productos orientales y una rica oferta de cocina vegetariana.

7. Mercado Central de Valencia

Obra de los arquitectos Francesc Guàrdia i Vial y Alexandre Soler i March, el Mercado Central de Valencia es impresionante. Bajo la llamativa cúpula de hierro y vidrio que corona su estructura, su interior recoge más de 400 puestos en los que se venden todo tipo de productos de alimentación. Una catedral de la gastronomía y el mayor centro de Europa dedicado a los productos frescos.

8. Mercado de Colón de Valencia

Esta joya del modernismo en ladrillo rojo, hierro y vidrio, fue restaurado en 2003 y hoy es parada imprescindible toda ruta cultural o gastronómica por Valencia. Es obra de Francisco Mora, declarada Monumento Nacional. En su interior encontramos desde un centro de hostelería hasta un restaurante, pasando por cervecerías y puestos de alimentación tradicionales, entre otros.

9. Mercado de San Miguel de Madrid

Madrid cuenta con varios mercados en su haber, entre los que destaca el de San Miguel. Del año 1916, ha sido reformado y reabierto en 2009 bajo un concepto de mercado enfocado al ocio gastronómico. Todos y cada uno de sus puestos ofrecen productos gourmet de una calidad excepcional y la posibilidad, en muchos casos, de ser catados in-situ.

10. La Boquería de Barcelona

Nacido en el siglo XV como una extensión dedicada a la carne de otro mercado de la ciudad, el mercado de La Boquería fue creciendo hasta convertirse en el pequeño universo dedicado a la comida que es en la actualidad. Repleto de puestos en los que se puede encontrar de todo: fruta y verdura fresca, bebidas, carne, pescado, dulces, platos preparados y pequeños bares. El ambiente es increíble.

11. Mercado de Santa Caterina de Barcelona

Construido en el espacio anteriormente ocupado por el convento de Santa Caterina, del cual adoptó el nombre, este mercado se convirtió, en la postguerra, en centro de provisiones para las poblaciones del extraradio barcelonés. Su cubierta, espectacular y moderna, contrasta con el interior que alberga un mercado tradicional con puestos de alimentación y restaurantes de gran calidad.

Imágenes | Fridolin Freudenfett, Sailko, Paul Van de Velde, Remi Jouan, Matthias Süßen, Sharon Hahn Darlin, Gryffindor, GrahamBould, Onderwijsgek y Diego Delso en Wikimedia Commons y Pablo, Jorge Gobbi, Janvan Helleman, Jessica Spengler, Anja Disseldorp, Herry Lawford, Javier Lastras y Richard Jones en Flickr
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Nachos con pollo y tocino. Receta para el aperitivo

Los nachos son de los típicos platos que se pueden preparar para el aperitivo y que agradarán a todos tus invitados. Llenos de sabor y pensados para comerse con las manos, esta receta originaría de México se ha internacionalizado de tal manera que se la puede encontrar en muchos otros países con adaptaciones locales muy ingeniosas o curiosas.

Hoy te invito a preparar esta receta de nachos con pollo y tocino que son una maravilla por la deliciosa combinación de estos dos ingredientes principales. Para darles un toque de frescura, vamos a preparar una rápida salsa pico de gallo no picante que serviremos con los nachos calientitos.

Ingredientes

• 300g de totopos (triángulos de maíz tostados), 1 pechuga de pollo, 150g de tocino picado, 100g de queso rallado, 1 tomate maduro, 1/2 cebolla blanca, 1 limón, 1 cucharada de aceite vegetal, sal y pimienta negra molida. Chile jalapeño opcional.

Cómo hacer nachos con pollo y tocino

Vamos a poner a hervir la pechuga de pollo por unos 25 minutos. Cuando esté bien cocida la dejamos enfriar y la deshebramos. Calentamos aceite vegetal en un sartén en el que vamos a poner el pollo con el tocino picado. Sazonamos con sal y pimienta, revolvemos y dejamos en la lumbre, a intensidad media, por unos 10 minutos, hasta que el tocino esté ligeramente crujiente.

Para la preparación del pico de gallo vamos a cortar el tomate en cuartos, retirarle las semilla y picarlo finamente. Picamos igualmente la cebolla y mezclamos estos dos ingredientes en un cuenco. Añadimos el jugo del limón, sal y pimienta. Si deseas una versión picante del pico de gallo le puedes agregar un chile jalapeño desvenado y picado.

Para armar el plato vamos a colocar los totopos en un plato para horno. Los recubrimos con la mezcla de pollo y tocino y el queso rallado. Ponemos en el horno caliente, a 200ºC, por unos 10 minutos. Retiramos el horno y servimos con el pico de gallo y más chiles jalapeños de ser necesario.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Estos deliciosos nachos con pollo y tocino se deben de disfrutar recién preparados, por lo que recomiendo hacerlos poco minutos antes de que los vayas a servir. Puedes perfectamente bien tener listos todos los ingredientes como el pollo, el tocino o el pico de gallo y armar el plato de nachos al último momento. Si los prefieres picantes puedes agregarles chile jalapeño picado o alguna salsa picante como salsa Valentina o Tabasco.

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Pousada Gamboa – SC

A Praia da Gamboa é uma praia brasileira, localizada no município de Garopaba, no estado de Santa Catarina. É uma praia em forma de enseada. Cercada pela Mata Atlântica, a região oferece ainda observação de baleias Francas, dunas, lagoas e caminhadas pelo Parque Florestal. Está entre as mais belas praias do litoral catarinense, que preserva quase 90% da vegetação nativa.
A Pousada Gamboa oferece três diferentes complexos, apartamentos com suítes e ar-condicionado, sala-cozinha conjugadas com utensílios, micro-ondas, sofá-cama, televisão, sacada com vista para o mar e roupas de cama. A Pousada Gamboa “Aparts” está localizada no nível superior do Restaurante.
Inclui também uma área de lazer coletiva com cadeiras de descanso, churrasqueira coberta e vista panorâmica para o mar. A pousada dispõe de sinal de Internet sem fio (wireless) ou um computador na recepção a disposição do cliente. Para seu conforto dispomos de estacionamento privado, interfone em cada apartamento ligados com a recepção e a dois Restaurantes.
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