A Cidade na ponta dos dedos 089 l Quinta do Arneiro Restaurante l Vegetariano todos os dias l Latitid

A Cidade na ponta dos dedos despede-se até à próxima temporada com um dos restaurantes mais saudáveis de Portugal, o recém inaugurado Restaurante da Quinta do Arneiro. Ainda um livro que respira uma legião de fãs da comida vegetariana e uma marca portuguesa de fatos de banho que este ano foi a banhos em Instambul.
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El de la comida de Friends: el libro de recetas imprescindible para cualquier fan de la serie

¿Es Friends una de las mejores series de televisión de la historia? La discusión puede ser interminable, pero creo que en general podemos decir que es una de las comedias más populares y más vistas de las últimas décadas. Sus protagonistas se convirtieron para muchos en nuestros propios amigos con los que nos hemos reído y emocionado. Y también nos han hecho pasar mucha hambre, pues hay que ver todo lo que comen a lo largo de las temporadas. ¿Os apetecería tener todas sus recetas reunidas en un libro para revivir la serie en la cocina?

Solo han pasado unos meses desde que su primera obra, Del Sofá a la Cocina, viera la luz conquistando el estómago de los seriéfilos, pero sus autores ya han puesto en marcha un nuevo proyecto. El de la comida de Friends pretende ser el libro definitivo sobre toda la comida que aparece en la famosísima comedia de televisión, una serie que para ellos, como nos ocurre a muchos, tiene un significado especial. Y cuando uno revisa sus episodios se da cuenta de la gran importancia que tiene la comida en las vidas de los personajes.

Lo que nos ofrecerá el libro

Los que conozcáis su primer trabajo estaréis familiarizados con todo lo que nos promete este segundo recetario de Dani y Valentina – con la colaboración inestimable de su gato Loki -: un libro muy cuidado hasta el mínimo detalle, completísimo en recetas pero sin descuidar la parte seriéfila. Televisión y cocina vuelven a ir de la mano, así que nos prometen una gran variedad de contenidos extra que harán las delicias de cualquier fan.

Después de muchos revisionados han recopilado más de 60 recetas de platos de todo tipo, desde lo que cocina Mónica en su trabajo – es chef profesional – y en casa hasta todo lo que comen en su día a día o en las fechas más señaladas. Hay platos asociados a escenas memorables, por eso cada receta irá acompañada de de curiosidades, anécdotas, estadísticas y múltiples referencias a las tramas y a los personajes.

Las recetas seguirán el esquema del primer libro, divididas en secciones originales como “Las de jugar al póker”, instrucciones sencillas, una fotografía del plato cocinado por ellos y una infografía original de la diseñadora Elena Fernández. Además incluirán las recetas de Friends que ya aparecían en Del Sofá a la Cocina, pero revisitadas y con nuevas imágenes.

Cómo colaborar con el proyecto

De nuevo se trata de un proyecto muy personal que nace de la pasión de sus autores por las series y la cocina, por lo que han vuelto a poner en marcha una campaña de crowdfunding para conseguir la financiación que necesitan para llevarlo a la realidad. En la página web de la plataforma podéis ver todos los detalles así como las diferentes opciones para apoyar la iniciativa. Se puede ser mecenas desde un aporte 10€ con recompensa de la obra en formato digital, pero hay otras muchas opciones que incluyen diferentes regalos además del libro en papel.

Yo me he alegrado mucho de ver el éxito que ha tenido su primer trabajo y me encanta la idea de dedicar un libro específico a la serie Friends, que también es una de mis favoritas. Creo que aprendí lo que era un menú completo de Acción de Gracias a través de los banquetes de Mónica, así que también ha influido un poco en mi cultura gastronómica. Me encanta que haya iniciativas de este tipo y creo que merece mucho la pena apoyar trabajos así, de emprendedores que se lanzan a la piscina poniendo verdadera pasión en lo que hacen. ¿Vosotros sois seguidores de Friends? ¿Qué plato o comida recordáis de la serie?

Más información | El proyecto en Verkami
En Directo al Paladar | Del Sofá a la Cocina. Recetas de series de televisión. Libro de cocina
En Directo al Paladar | ¿Te gustan las series de televisión y cocinar? Entonces ‘Del Sofá a la Cocina’ será tu libro

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Del Sofá a la Cocina. Recetas de series de televisión. Libro de cocina

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Trailer Laura

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Local: Restaurante Veneza – Santa Felicidade
Cerimonial: Juliana Porto
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DJ: WCT (Wagner Tacla)
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Pudding de chocolate suizo. Receta de postre cremoso sin huevo

Cuando era pequeña solíamos ir a Suiza a visitar a la familia en verano, y recuerdo que me fascinaba entrar a cualquier supermercado. Antes de que la locura de yogures y postres lácteos inundara nuestras tiendas, allí nos llevaban siglos de adelanto con la oferta, y a mi hermano y a mí nos encantaban particularmente unos postres de chocolate muy populares en el país helvético. Me encontré de casualidad con la receta de este pudding de chocolate suizo sin huevo y no me pude resistir.

Los mismos suizos han adoptado el término pudding, y me parece adecuado ya que no es ni un flan ni tampoco son natillas. Al menos no lo son porque no llevan huevo, al menos así lo entiendo yo. Sencillamente es un postre lácteo cremoso muy fácil de preparar que saldrá más rico cuanto mejor sea la calidad del chocolate, a ser posible suizo -vale, no es totalmente necesario-. Se puede ajustar el punto dulce al gusto, yo prefiero que no quede demasiado empalagoso y disfrutar del sabor del cacao en formato cremoso a bae de cucharadas.

Ingredientes para unas 6 raciones

• 50 g de buen chocolate negro suizo, 500 ml de leche (entera, semidesnatada, vegetal o sin lactosa), 1 pizca pequeña de sal, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 1 pizca de canela molida, 35 g de azúcar, 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar, 30 g de maizena, chocolate blanco picado o rallado para decorar.

Cómo hacer pudding de chocolate suizo sin huevo

Trocear el chocolate. Separar 150 ml de la leche y llevar al congelador. Colocar el resto en un cazo, calentar con el azúcar vainillado y la sal y añadir el chocolate. Remover hasta que se derrita y apagar el fuego. Sacar la leche restante del congelador (no debe estar congelada, solo muy fría) y añadir la maizena, el azúcar, el cacao y la canela.

Remover muy bien con unas varillas hasta que se haya incorporado todo, sin grumos. Echar sobre el cazo templado y volver a calentar a fuego medio. Remover constantemente con las varillas hasta que espese, con cuidado de que no se queme por abajo. Tapar con un paño o con plástico film mientras se enfría un poco.

Cuando ya no esté muy caliente, remover de nuevo con las varillas y repartir en recipientes del tamaño deseado, da para unas 6 raciones de tamaño medio o 4 más grandes. Cubrir con plástico film para que se conserve más suave la parte exterior, aunque tampoco es totalmente necesario. Llevar a la nevera hasta que se enfríe y decorar con el chocolate blanco.

Tiempo de elaboración | 20 minutos más el enfriado
Dificultad | Fácil

Degustación

Este sencillo pero rico pudding de chocolate suizo sin huevo es un postre perfecto para los más chocolateros. Se puede servir con un poco de nata montada o con algún toque crujiente de frutos secos, por ejemplo con avellanas. El coco también le va muy bien, o incluso algunsas galletas machacadas o algo de fruta fresca.

En Directo al Paladar | Pudding de chocolate negro. Receta
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