https://player.vimeo.com/video/155443448 Abel Mora, Chef Restaurante Uasabi de Zaragoza, estará con nosotros en el XV Encuentro Gastronómico Alfonso Mira el día 8 de marzo, martes.
http://ift.tt/1KlOxFBhttps://player.vimeo.com/video/155415385 Famoso evento do ABC realizado no espaço do Restaurante Baby Beef jardim no ano de 2012, no qual a diretoria da Uniline marca presença.
http://ift.tt/2151YxIEmbed code not found. Caseta de Cerveza Victoria en el Restaurante Alea durante la Feria de Málaga 2015, la temática de la caseta giró en torno a una retrospectiva de los carteles de la feria de nuestra ciudad a lo largo de su historia.
http://ift.tt/1oghqZq
La semana antes de San Valentín siempre está condicionada por recetas "cuquis", corazones, bombones y el color rojo. Pero los seres humanos tenemos la manía de no vivir solo del amor, así que una vez pasado este día, os traemos un menú semanal muy completo para afrontar estos días con energía.
Empezaremos por una receta original de aperitivo: navajas al horno. Una manera singular de presentar este delicioso marisco que se suele hacer a la plancha. Sin embargo, si estamos buscando algo reconfortante, nada como esta sopa de lasaña.
Otra opción interesante si estamos buscando un bocado rápido pero queremos algo original es esta receta de pizza alemana: Flammkuchen de crème fraîche con cebolla morada, queso de cabra y pera. Seguro que no deja a nadie indiferente.
Para un segundo plato de carne tenemos un maravilloso morcillo de ternera braseado en vino tinto que es perfecto para esos días en los que aprieta el frío, mientras que para una cena ligera os ofrecemos un salmón en papillote con cilantro.
Pasamos finalmente a los postres, que ponen el broche dulce a nuestro menú semanal:
En Directo al Paladar | Las mejores recetas de carnaval y una panna cotta espectacular. Menú Semanal del 1 al 7 de febrero
7 platos principales con tomate que te van a conquistar
Más ideas para Nochevieja en el menú semanal del 21 al 27 de diciembre
–
La noticia El dulce de moda y una pizza loca alemana. Menú semanal del 8 al 14 de febrero fue publicada originalmente en Directo al Paladar por minue .
via Directo al Paladar http://ift.tt/1ofTkxM
http://ift.tt/1oDkMpI
Una nueva institución relativa a la gastronomía acaba de nacer. Se trata de la nueva Academia Europea de Gastronomía, que nace con el objetivo de difundir y defender la oferta culinaria europea en su conjunto, favorecer el turismo gastronómico en los Estados miembros de la Unión Europea y promover la educación en este ámbito.
Entendiendo que aún con las mil diversidades culinarias propias de cada país y región, sí podrías decirse que existe un concepto global de gastronomía europea, que justifica su defensa en conjunto, así como con la vinculación de gastronomía y cultura, dándole el reconocimiento que merece ya que la gastronomía es una de las bases más importantes de la cultura de los pueblos.
La nueva institución será presidida por D. Rafael Ansón, el también presidente de la Real Academia de Gastronomía de España. La nueva Academia Europea de Gastronomía está formada por 30 países, con las Academias nacionales de gastronomía correspondientes a España, Francia, Italia, Portugal, Grecia, Bélgica, Suiza, Alemania, Austria, Polonia y Reino Unido.
La primera reunión de la Academia Internacional de Gastronomía se ha celebrado en París, constituyéndose su asamblea general y efectuando los nombramientos de Ansón, y los presidentes de las academias francesa e italiana, Jean Vitaux y Paolo Petroni que se eligieron como vicepresidentes, completando el equipo directivo con Maciej Dobrzyniecki, de la academia de Polonia, que fue nombrado secretario general y tesorero.
La Academia Europea tendrá su sede jurídica en París y entre sus objetivos está instituir un plan educativo desde la educación infantil y primaria hasta la creación de un máster y un doctorado europeos así como programas para impulsar, en el marco de la Organización Mundial del Turismo (OMT), el turismo gastronómico en los 28 estados miembros, con iniciativas similares a las que os contamos al hablar de Expofooding Madrid, y fomentar la producción agroalimentaria de proximidad de pequeñas explotaciones que mejoren la calidad de los alimentos europeos.
La Academia Europea de la Gatronomía no sustituye la actuación de otras Academias territoriales sino que se suma a esas instituciones, como la Academia de Gastronomía del Mediterráneo o la Academia Latinoamericana de Gastronomía, coexistiendo con las de los paises como el nuestro que tengan sus propias academias de gastronomía como la Academia Española de Gastronomía.
Imagen | Ideas IE
En Directo al Paladar | Marcos Morán. Premio Chef de l’Avenir de la academia francesa
En directo al Paladar | Expofooding Madrid. Nuevo congreso gastronómico en Mayo
7 platos principales con tomate que te van a conquistar
Nace GastrotourSpain.es, nuevo portal de gastronomía española
Los candidatos al Premio Nacional de Gastronomía 2013 en la categoría de Jefe de cocina son…
–
La noticia Nace la nueva Academia Europea de Gastronomía fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .
via Directo al Paladar http://ift.tt/2148HI8
http://ift.tt/1TkPOPT
Hoy vamos a preparar una receta muy fácil y rápida, que además podemos hacer utilizando el microondas. Se trata de un papillote de bacalao y hortalizas que será ideal para una cena ligera, ya que es una receta ligera y además llena de sabor.
Además, aprovechando que ya empieza la Cuaresma y en esta época podemos encontrar el bacalao skrei en plena temporada, nos damos un lujo en nuestro menú con un plato barato y muy sabroso, con el que quedaremos bien satisfechos a la hora de cenar. Y por si fuera poco, apenas mancharemos nada para preparar esta receta.
Como el bacalao fresco skrei se hace prácticamente en un minuto y queda tierno con las lascas que se desprenden sin esfuerzo, vamos a comenzar preparando las hortalizas que necesitan un poco más de tiempo. Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana. Picamos también el calabacín sin pelar y la cebolleta.
Colocamos todos los ingredientes en un estuche de silicona apto para microondas, añadimos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y unos granos de sal y lo horneamos a 900W durante 2 minutos. Pasado ese tiempo, abrimos el estuche, removemos las verduras y observamos si están ligeramente cocinadas.
Barnizamos el lomo de bacalao con una brocha mojada en salsa soja y lo ponemos dentro del estuche sobre las verduras pochadas. Añadimos el resto de la salsa soja y cerramos el estuche cocinando durante 1 minuto a 900W. Dejamos dentro del estuche sin abrir durante un minuto y procedemos a emplatar.
Para ello, sacamos el lomo de bacalao con cuidado a una fuente, y ponemos un montoncito de las verduras en el plato donde vayamos a servir. Cubrimos las verduras con el bacalao y decoramos con unos brotes. Servimos los jugos que quedaron en el estuche sobre el pescado y las verduras.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Facilísima
Esta receta de papillote de bacalao con hortalizas es una receta fácil y rápida, ideal para una cena ligera, pero llena de sabor. Además de lo rica que está, es perfecta porque no se mancha nada y el estuche puede ir al lavavajillas.
En Directo al Paladar | ¿Qué es el bacalao skrei?
En Directo al Paladar | El bacalao de Cuaresma de Carme Ruscalleda. Receta
Quenelles de brandada sobre crema de salmorejo. Receta con Thermomix para lucirse sin esfuerzo
7 platos principales con tomate que te van a conquistar
San Jacobos de berenjena rellena de salmón. Receta
–
La noticia Papillote de bacalao y hortalizas. Receta ligera en microondas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .
via Directo al Paladar http://ift.tt/1R3X7rM
http://ift.tt/1PyVjH0Estamos hablando de comida argentina.
Me quiero mudar ya.
http://ift.tt/1R3vUWc
