Estrada de Manutenção – Ecovias / Imigrantes

Pedal realizado em outubro de 2015 pelo GoBiking Expeditions. Descida até Santos com subida opcional até o Restaurante Terraço na Ilha Porchat.
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Ligia e Bernado – Casamento no Restaurante Pellegrino em Belo Horizonte

Vídeo de Casamento no Restaurante Pellegrino
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mesa compartilhada

Mesa Compartilhada é um projeto de restaurante itinerante, ministrado pela chef Rosa Branca.
O objetivo é proporcionar momentos férteis, tendo a gastronomia como fio condutor de uma experiência de trocas e encontros.
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Ensalada de papa con huevo y vinagreta de mostaza dulce, panqué de yogurt y naranja y mucho más en Directo al Paladar México

Hoy es jueves y toca recordar las recetas publicadas durante estos últimos dias en Directo al Paladar México. Si os perdisteis algún plato,esta es la mejor ocasión para repasar cuál ha sido y estar al tanto de lo preparado por nuestros compañeros mexicanos ¿Me acompañáis?

Además, en esta semana las recetas recogidas en la siguiente recopilación son totalmente distintas, no hay dos ensaladas, dos platos de pasta o dos bizcochos, como ocurre normalmente. Preparaos por tanto para disfrutar de una deliciosa variedad con ese punto tan atractivo que le saben dar nuestros amigos mexicanos.

Empezamos con una apetecible ensalada de papa con huevo y vinagreta de mostaza dulce, pues las ensaladas son también para el otoño. Seguimos con dos platos de carne, un lomo de cerdo con piña y pimiento en salsa de chile pasilla y unas pechugas de pollo en salsa de jitomate y perejil ¿A que no sabéis con cual de los dos quedaros?

Si os gustan las hortalizas, también tenemos dos propuestas para vosotros, un apetitoso gratín de berenjenas y pimientos y una clásica tarta de jitomate ¿Que os apasiona amasar? Entonces esta receta tradicional de bisquets es para vosotros.

Y en el apartado postres, os podemos tentar con un espectacular panqué de yogurt y naranja. Si lo que preferís es ir ambientándoos para la festividad de Halloween seguro que os dejan con la boca abierta estas paletas fantasmales congeladas.

Hasta aquí el repaso por las recetas de Directo al Paladar México de la última semana. Os espero dentro de siete días con otras interesantes propuestas, que agruparemos para que no os quedéis sin probarlas todas. Hasta entonces, cocinad mucho.

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Taquitos de hoja santa rellenos

Estamos hablando de comida argentina.

Cortesía del restaurante Guzina Oaxaca

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Rosas de hojaldre y manzana. Receta de postre

¿Os ha ocurrido alguna vez que os habéis enamorado de un dulce? Eso fue lo que me pasó cuando descubrí esta receta de rosas de hojaldre y manzana, me parecieron bellísimas. Y es que, además de resultar un postre fácil de preparar, el resultado final es realmente bonito.

Debéis tener especial cuidado en cortar las rodajas de manzana lo más finas posibles, para que, una vez calentadas, puedan doblarse sin que lleguen a romperse. Salvo esa prevención, lo cierto es que conseguir deslumbrar a nuestros comensales con esta receta es coser y cantar.

Ingredientes para 4 personas

• 3 o 4 manzanas rojas, 1 lámina rectangular de hojaldre, mermelada de albaricoque, 1 o 2 cucharadas de agua, zumo de 1/2 limón y azúcar molido.

Cómo hacer rosas de hojaldre y manzana

Empezamos lavando y secando las manzanas. Las cortamos por la mitad, las descorazonamos y las cortamos en láminas muy finas a través. A medida que las vamos cortando, las ponemos en un bol grande lleno de agua y con el zumo de limón.

Cuando tengamos las manzanas cortadas, las ponemos en el microondas y lo encendemos a máxima potencia durante 5 minutos, para que queden tiernas y puedan doblarse fácilmente sin romperse. Las escurrimos y reservamos.

Estiramos la lámina de hojaldre con la ayuda de un rodillo. Después, la cortamos longitudinalmente con un cuchillo en 4 o 5 partes iguales. Mezclamos la mermelada con el agua y la calentamos a fuego suave para que se integren bien.

Con la ayuda de un pincel, pintamos una tira de masa. Repartimos encima las rodajas de manzana, montándolas ligeramente una sobre otra y cuidando de que sobresalga la mitad por encima de la masa. Doblamos la parte inferior de la masa de hojaldre y enrollamos desde un extremo a otro.

Vamos colocando las rosas en moldes de magadalenas, para que no se abran durante la cocción. Repetimos con el resto de masa y cocemos a horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos y hasta que el hojaldre quede bien dorado. Servir espolvoreadas de azúcar molido.

Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Fácil

Degustación

Lo ideal es servir esta receta de rosas de hojaldre y manzana recién salidas del horno, calientes, y acompañarlas de una bola de vuestro helado preferido, en mi caso de vainilla. El contraste de temperaturas y sabores es delicioso. También pueden recalentarse si os va mejor prepararlas con antelación.

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Restaurante Camelot

La mayor oferta de restaurantes temáticos de la sierra de Madrid. Restaurante temáticos medieval.
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