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lunes, 17 de agosto de 2015

La Paseadora excursion en barco Playa de Salinas

La Paseadora es una Yola tradicionalque sale del restaurante Ladi’s Place situado en las playas de Salina en Puerto Rico
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Daniela e Guilherme | Wedding | Cantaloup

Trailer do casamento da Daniela e Guilherme que aconteceu no Restaurante Cantaloup em São Paulo. Foi um miniwedding, muito animado.

Fotografia e Vídeo de Casamento: Marcio Norris – Photographia – http://ift.tt/1HRUyl3

Ficha Técnica:
– captação com câmera Canon 5D markII e Nikon D3 (cenas do making of do noivo apenas) e GoPro Hero3
– Cinegrafista: Eduardo Furuga
– Edição e Finalização: Marcio Norris

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Encuentro Nacional de Cocina Tradicional

Estamos hablando de comida argentina.

Del 21 al 23 de agosto en Morelia.

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Que no te engañen con los ajos

Ajo 2 Nuestro país es uno de los principales productores de ajo, pero, entre otras razones por la extensión, no podemos competir con el principal productor de ajos a nivel mundial, China. Al menos no podemos competir en cantidad o en precio, pero algo muy diferente es el tema de la calidad. Para que no te engañen con los ajos, hoy te enseñamos las principales diferencias entre los ajos españoles y los ajos producidos en China.

Además de por sus características organolépticas, que son muy importantes ya que nuestro ajo es más picante, más dulce y más aromático frente al ajo chino que es más neutro, con menos sabor y un cierto olor a húmedo, también hay grandes diferencias en cuanto a su aspecto exterior, que nos pueden ayudar a distinguirlos antes de comprar uno u otro.

Campana Ajo Chino Y Espanol

Como podéis ver en la imagen de la campaña para diferenciarlos promovida por el MAGRAMA con apoyo de los fondos FEDER, en el ajo español, el color morado va por dentro. La cabeza de ajos española es más pequeña, y suele tener 8 o 10 dientes, con piel morada, recubierta de una capa exterior blanca.

Los ajos chinos, son mas grandes, en una cabeza con 10 o 12 dientes en los que el color morado traspasa la capa y sale al exterior. Además de su peor calidad y características físicas de las que os acabo de hablar, la principal diferencia está en los controles y garantías sanitarias, que cuanto menos son dudosas frente a los controles estrictos de nuestros ajos.

Ahora que sabes en qué se diferencian los unos de los otros, ten bien abiertos los ojos cuando veas en tu supermerado ajos a precios que no se corresponden con la media, para que no te engañen con los ajos.

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Verduras y hortalizas salteadas con velo ibérico. Receta

Verduras Velo Tocineta Para mí es casi una obsesión conseguir que mi familia disfrute más con las verduras y hortalizas y siempre que tengo ocasión hago lo posible para incluirlas en nuestro menú semanal. Por eso hoy vamos a preparar un plato de verduras y hortalizas salteadas con velo ibérico.

Hace unos días triunfé con una receta de pasta integral con verduras y por eso he repetido con otra receta basada en estos ingredientes. En esta ocasión, en lugar de hacer una receta vegetariana, he añadido un velo de panceta ibérica y unos trocitos de jamón que aportasen el toque salado y un poco de grasa y la combinación ha resultado deliciosa.

Ingredientes para 4 personas

1 patata, 1 calabacín, 1 berenjena, 2 zanahorias, 200 g de judías verdes, tomates cherry, 100 g de panceta ibérica curada, brotes de alfalfa, 20 g de tacos de jamón ibérico

Cómo hacer una sartenada de verduras y hortalizas salteadas con velo ibérico

Para que todas las verduras queden en su punto, tenemos que dar a cada una su tiempo y por ese motivo, cortamos y salteamos cada uno de los ingredientes por separado. Una vez todos están en su punto o a falta de un minuto, los juntamos para saltearlos todos juntos y rematar la receta.

Cortamos los calabacines en dados, las berenjenas en rodajas que partimos en cuatro trozos, una zanahoria en rodajas y otra en juliana, las judías verdes también en juliana y la patata en rodajas finas como para hacer una tortilla. Doramos los cubitos de calabacín. Las zanahorias en rodajas las salteamos en un poco de aceite dejándolas un poco al dente para que al comer este plato encontremos un toque de crujiente.

Las que están en juliana las salteamos con las judías verdes también cortadas en juliana. Recordamos añadir un pellizco de sal a cada hortaliza y las reservamos cuando están listas. Freímos las rodajas de patata sin que lleguen a cocinarse del todo. Las rematamos a la plancha para que se doren y las guardamos con los demás ingredientes.

Tostamos en la plancha las rodajas de berenjena y cuando ya están doradas, reincoporamos las demás hortalizas salteando el conjunto para que queden repartidas. Entonces cubrimos la superficie de la sartén con rodajas muy finas de panceta ibérica y apagamos el fuego. Cubrimos con una tapadera para que la panceta se cocine con el vapor y calor residual quedando como un velo transparente.

Verduras Velo 1

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Para llevar a la mesa nuestra sartenada de verduras y hortalizas salteadas con velo ibérico, decoramos la superficie del velo con unos taquitos de jamón muy picado, unos tomates cherry cortados en cuartos y unos brotes de alfalfa. Si queréis podéis añadir también unas flores comestibles o algunas hierbas aromáticas. Servimos inmediatamente.

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Menú semanal del 10 al 16 de agosto. Tartas, semifríos, galletas y más.

Menu2

Esta semana hemos sido dulces, muy dulces, por eso el menú semanal de hoy tiene muchas propuestas para los que estéis buscando vuestro postre ideal. Pero como los platos salados también son necesarios, os hemos preparado algunas recetas saladas para que podáis completar los menús diarios.

Veréis que todas son recetas sencillas, pues a estas alturas de mitad de agosto lo que menos apetece es complicarse demasiado. Se puede comer muy bien sin pasar demasiado tiempo en la cocina, para tener el mayor tiempo posible para ir a la playa o a la piscina, pasear o simplemente zambullirse de cabeza en el dolce far niente. Vamos allá.

Menu3

Empezamos con dos ensaladas bien completas, para que puedan servirnos de plato fuerte junto a un postre. Si las preparáis en casa antes de salir, a la vuelta os encontraréis una deliciosa comida lista para ser degustada. En primer lugar una ensalada de alubias con berros, cherry y ventresca y también una tradicional ensalada murciana.

Una opción que siempre resulta es la pasta, por eso hemos cocinado un delicioso plato vegetariano que nos vendrá bien a todos, pasta integral con verduras. Y si hay una propuesta que me encanta para las calurosas cenas de verano es una tarta salada como esta tarta de tomate cherry y tres quesos.

Menu1

Y llegamos a la parte dulce del menú. Estos últimos días os hemos propuesto muchos postres y tenéis un gran abanico donde elegir, desde galletas para el desayuno o la merienda, hasta tartas o tartaletas, pasando por cremosos helados. Seguro que alguno de ellos os tienta lo suficiente para querer probarlo: * Galletas de leche condensada y maizena * Semifrío de frambuesa y queso crema * Tartaletas de lima y queso crema * Tarta fina de mango * Helado ligero de melocotón y queso fresco * Pastel británico de crema

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Bizcocho de pulpa de chufa. Receta de aprovechamiento

Horchata

Si os animáis a preparar horchata casera no tiréis la pasta que resulte de exprimir la veraniega bebida, con ella podréis preparar esta deliciosa receta de pulpa de chufa.

Como no tenía claro si a mi familia les gustaría este bizcocho sabiendo que estaba elaborado con la pulpa resultante de la horchata, no les dije cuál era el ingrediente principal hasta que todos me hubieron confirmado que les había encantado. Tendríais que haber visto sus caras cuando de lo conté.

Ingredientes para un molde de 22 cm.

3 huevos, 170 g de harina de repostería, 1 yogur natural, 50 g de aceite de girasol, 1 sobre de levadura, 1 pellizco de sal, 150 g de azúcar moreno, la piel rallada de medio limón y 100 g de pulpa de chufa.

Cómo hacer bizcocho de pulpa de chufa

Empezamos batiendo los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Incorporamos la harina, la sal, la levadura, el yogur y el aceite de girasol y batimos a velocidad mínima unos pocos segundos.

Añadimos la pulpa de chufa, el limón rallado y lo removemos con ayuda de una espátula. Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y lo cocemos a horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos. Dejar enfriar y servir espolvoreado de azúcar molido.

Paso A Paso

Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de bizcocho de pulpa de chufa es de las más esponjosas que he preparado, ideal para un desayuno especial. Creo que la próxima vez que lo haga aumentaré un poquito la cantidad de azúcar, soy demasiado golosa. Para servirlo podéis espolvorearlo también con un poco de canela, le dará un toque aromático exquisito.

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