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Aloha,
Zeba.
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http://ift.tt/1Ch7TY9Este martes por la noche, a las 22:30 en La 1, se estrena "Cocineros al Volante", el primer talent show culinario sobre ruedas, tal como lo define la propia cadena, que espera llenar el hueco dejado en la parrilla por Masterchef, que acabó la semana pasada. Pero, ¿qué podemos esperar de este nuevo programa?
Vaya por delante que no se trata de un programa gastronómico, sino de un concurso de talentos, es decir, que se busca repetir la misma fórmula que tanto éxito ha cosechado tanto en el ámbito de la cocina (Masterchef, Top Chef…) como en otros ámbitos ("Tú si que vales" y otros similares), solo que en este caso centrado en el mundo de las "food trucks" o "cocinetas", como hay quien las conoce.
Personalmente, que sea un concurso ya levanta en mí ciertas suspicacias, porque me temo que se van a repetir los mismos patrones de agobios, disputas, momentos de tensión forzada, críticas desproporcionadas…
Sin embargo, el hecho de que se trate de "food trucks" me hace atisbar un rayo de esperanza. Confío en que el ambiente más alegre y festivo de este tipo de cocina, así como el hecho de que se emita en verano, contagie a los concursantes, jueces y productores para hacer un programa más alegre y desenfadado, aunque a saber, porque de las promos emitidas poco se puede intuir.
En total van a ser ocho furgonetas y ocho parejas de concursantes, entre las que destaca la formada por Carlos Maldonado (el reciente ganador de Masterchef) y su padre, siendo uno de los principales reclamos del concurso.
La mecánica es sencilla, cada semana se les propondrá a los cocineros un plato tradicional al que deben darle su toque personal. En el primer capítulo, grabado en Asturias, el plato estrella fue el "cachopo", dos filetes empanados rellenos de jamón y queso. Al final de cada programa, una "food truck" quedará eliminada, aunque a diferencia de otros concursos, llegará otra para sustituirla, y así mantener el espíritu de feria que en España rodea a esta cada vez más popular moda gastronómica.
Al frente del programa se encuentra la presentadora Paula Prendes y los cocineros Alejandro Alcántara e Iñigo Pérez "Urrechu". Alejandro, la parte "canalla" del jurado según RTVE, es un chef gaditano formado por Martín Berasategui, Eneko Atxa y Sergi Arola, y desde hace años trabaja en MasterChef como responsable del equipo culinario.
Iñigo, por su parte, es un chef guipuzcoano que se inició también de la mano de Berasategui, llegando a ser jefe de cocina de su restaurante. Desde 2001 regenta su propio restaurante, "Urrechu", del que ha abierto un segundo local, "El Cielo de Urrechu", aunque seguro que a muchos os suena por haber participado en varios programas de televisión, como Al Grano de Canal Cocina.
No tiene mala pinta, y sin duda mañana martes por la noche me sentaré a ver qué nos ofrece "Cocineros al Volante", solo espero que no sea tan largo como Masterchef y que el asunto no se centre en atacar a los concursantes, sino sobre todo en la gastronomía… Porque soñar es gratis ¿no?
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La noticia "Cocineros al Volante": ¿qué podemos esperar del nuevo talent show culinario de TVE? fue publicada originalmente en Directo al Paladar por minue .
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http://ift.tt/1exrubDComenzamos el mes de julio igual que se marchó junio, con una ola de calor asfixiante que todavía seguirá con nosotros varios días. Tendremos que resignarnos y compesar las altas temperaturas con recetas frescas y nutritivas como las que tenemos esta semana en nuestro menú semanal. Porque aunque haga calor siempre hay que comer bien.
Cuando más aprietan las temperaturas lo que más apetece son ensaladas y platos que no requieran encender el horno o pasar mucho tiempo delante d ellos fogones. Por eso estos días os hemos traído ideas muy variadas para un menú bien completo y muy apetecible, con recetas estupendas para compartir en la terraza.
Comenzamos con un riquísimo aperitivo de lo más veraniego, el tartar de salmón y aguacate, que Carmen nos sugiere servir como picoteo con unas mini tostas. En cuanto a las ensaladas de esta semana, tenemos una receta muy mediterránea de sandía y queso feta, y otra más completa como es la ensalada burrito colorida con pollo y alubias. Tampoco os podéis perder las siete ensaladas de arroz que minue ha seleccionado para nosotros.
Continuamos con platos donde las verduras y hortalizas son las grandes protagonistas, comenzando con unos sugerentes calabacines luna rellenos de bulgur con calamares. Además tenemos dos tortillas, la clásica de patatas elaborada con Thermomix y una versión a la italiana, la frittata de pimiento, tocino y feta. Todos son platos estupendos para compartir en una comida al aire libre o barbacoa. Si tenéis invitados seguro que os vendrá muy bien la guía definitiva para hacer pizza casera y triunfar con ella.
En el apartado de carnes tenemos tres ricas opciones, para todos los gustos. En primer lugar unos medallones de solomillo de cerdo ibérico lacados al sésamo, ideales para los amantes de la cocina oriental. Más española es la receta de codornices en escabeche, que se pueden degustar frías e incluso en una ensalada. Por otro lado, los tacos de cogollos de lechuga con cerdo picante son perfectos para darnos un capricho cuidando la línea.
Para finalizar tenemos una receta clásica infalible, deliciosas natillas caseras. Un postre muy fácil que merece la pena preparar nosotros mismos, y que sientan de maravilla servidas bien fresquitas. Además, Maria José nos cuenta cómo triunfar preparando helados caseros.
¿Se os ha abierto el apetito? Espero que sí y que pongáis en práctica algunas de nuestras recetas veraniegas, comiendo bien el calor se lleva mucho mejor. Os espero dentro de siete días para conocer nuestro próximo menú semanal, no faltéis a la cita si no queréis perderos ninguna receta.
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Nuestro Menú semanal del 17 al 24 de mayo: recetas de carne y dulces para todos
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La noticia Menú semanal del 29 de junio al 5 de julio. Natillas caseras, codornices en escabeche y muchas recetas frescas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .
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http://ift.tt/1CgkGtPLassi o batido de la India de yogur y mango. Receta
El lassi es una especie de batido espeso elaborado a base de yogur originario de la India, muy consumido también en otros países asiáticos. Hay diversas variantes y no todas son dulces, y es una bebida perfecta para el verano. El lassi o batido de yogur y mango es uno de los más populares y muy fácil de preparar en casa.
Se pueden ajustar las cantidades al gusto, aunque la textura final tiene que espesa y servirse muy frío. Lo mejor es usar mango muy maduro, así el resultado será naturalmente dulce, sabroso y más jugoso. En ocasiones se sirve con frutos secos picados por encima, pistachos o unas almendras laminadas.
Si queremos un lassi especialmente refrescante, se puede cortar el mango en cubos y congelar una o dos horas antes de prepararlo. En caso contrario, simplemente pelar la fruta, retirar el hueso y picar, conservando bien los jugos.
Disponer en el vaso de una batidora o procesador de alimentos el yogur, sin desechar el líquido, por si luego queremos rebajar el espesor del lassi. Añadir el mango, sus jugos, unos cubitos de hielo, el cardamomo y el limón. Triturar muy bien hasta tener una textura homogénea.
Comprobar el punto de la textura y de dulzor, y añadir azúcar y leche, agua o el líquido guardado del yogur, al gusto. Volver a mezclar muy bien y servir inmediatamente con unas hebras de azafrán.
Tiempo de elaboración | 10 minutos Dificultad | Muy fácil
El lassi o batido de yogur y mango se tiene que servir muy frío, por lo que es mejor degustarlo en el momento en que se prepara. Además de refrescante es una bebida nutritiva y saciante, gracias al alto contenido de yogur. Se puede aromatizar también con agua de rosas, aunque personalmente a mí no me gusta demasiado.
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Vasitos de aguacate, mango y queso con langostinos en formato trifle. Receta ligera
Pitta con pollo en salsa de curry y mango. Receta fácil
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La noticia Lassi o batido de yogur y mango. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .
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http://ift.tt/1Rfy34o“En algún lugar donde tu piel me vuelva a mirar.
Recobraré el sentido… Como un sinsentido… Ir de un lugar a otro.
Quedarme sin ver, sin sentir. Porque solo siento tu piel”.
Reparto:
Fey Montalvo,
Tomás Reyes Vigil,
Sarai Navarrete y
Arturo Torres.
Música:
Juan García Esquivel
Scauting:
Arturo Torres y Viridiana Bravo
Guión:
Viridiana Bravo
Corrección de Estilo de Guión:
Arturo Torres
Asistentes de Producción:
Arturo Torres,
Fey Montalvo y
Saraí Navarrete
Producción: Danzatheus / [T,INtervalo]5
Asistencia de Dirección:
Fey Montalvo
Asesoría:
Joaquín Guzmán
Idea, Dirección General, Cámara y Edición:
Viridiana Bravo
AGRADECIMIENTO ESPECIAL:
AURELIA Café + Restaurante
Familia Rojas López
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