Desde que en el supermercado es más frecuente encontrar el queso de cabra fresco lo utilizo para muchas de mis preparaciones como en esta quiché de queso de cabra fresco y calabacín que he horneado hoy.
De sabor más intenso que el queso fresco de vaca, pero sin la fuerza del rulo, le aporta a muchas recetas ese punto que le falta a algunas preparaciones en donde este tipo de queso es el protagonista.
Ingredientes para un molde de 22 centímetros de diámetro
- 1 lámina de masa quebrada refrigerada, 1 calabacín, 200 g de queso de cabra fresco, 2 huevos M, 200 ml de nata para cocinar, ½ rulo de queso de cabra, 15 g de piñones, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, tomillo fresco picado, sal y pimienta blanca.
Cómo hacer quiché de queso de cabra fresco y calabacín
Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Seguidamente lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas, en una sartén con las dos cucharadas de aceite lo salteamos durante diez minutos. Salpimentamos y reservamos.
Extendemos la lámina de masa quebrada en un molde de tarta desmontable, la pinchamos con un tenedor para que no suba e hinche y le colocamos las láminas de calabacín en la base.
En un bol echamos los huevos con un pellizco de sal, el queso de cabra fresco en trozos, la nata y batimos con unas varillas o una batidora. Echamos la mezcla por encima del calabacín y le colocamos el rulo de cabra en rodajas. Horneamos durante 40 minutos.
Cuando falten cinco minutos para que acabe el horno tostamos ligeramente los piñones en una sartén y los echamos por encima de la quiché. Servimos espolvoreada de tomillo fresco picado.
Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Fácil
Degustación
Esta quiché de queso de cabra fresco y calabacín es ideal para una cena ligera acompañada de una ensalada de rúcula. Las quichés además tienen la ventaja de que esperan a que nos sentemos en la mesa, y están igualmente deliciosas ya sea recién salidas del horno, como templadas o frías.
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La noticia Quiché de queso de cabra fresco y calabacín. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .
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Cuando cerró el último establecimiento McDonald’s de Islandia el día de Halloween de 2009, un ciudadano llamado Hjortur Smarason, compró el último menú -una cheeseburger y patatas- y lo guardó, para comprobar si era cierto que los alimentos de la hamburguesería no se descomponen por más que pase el tiempo. Hoy, el último menú McDonald’s vendido en Islandia, está expuesto en Reykjavik.
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