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Pero como os estaba contando, el Paseo por la gastronomía de la Red, ha recorrido unos cuantos blogs para seleccionar un apetecible menú para la comida de Navidad, que estamos seguros de que os va a resultar muy apetecible. Comenzamos con unos canelones de bocado, que nos presentan desde el blog Los inventos de Carmela. Un bocado, delicioso.
Casi todos los blogs han optado por hacer una comida basada en un plato principal de carne. En El recetario de mi cocina, nos proponen un solomillo en costra de hojaldre, con un aspecto espectacular, según vemos en el corte.
Si queréis probar otras carnes, en el blog Chu-chup nos han enseñado como hacer un magret de pato sobre crema de foie, que seguro que está delicioso. En La cocina de las casinas, nos proponen cocinar unos medallones de conejo para el día de Navidad. Como podéis ver, las propuestas son bien apetecibles.
Con el turrón de jijona que os sobre, podéis hacer muchas recetas. Probad una crema exprés de turrón de Jijona que Carlos Dube ha publicado en Mercado Calabajío, o la Tarta de turrón para postre de Navidad que han publicado en Con extra de queso. Dos buenas ideas para aprovechar los restos de turrón, que nos apetecen tanto como el volcán o coulant de turrón de Ciudadano 0,0
Para terminar el Paseo de esta semana, os proponemos un pandoro di Verona que han preparado en el blog Fresa y Pimienta y un postre sin gluten para Navidad, los bombones crujientes de quinoa del blog de Pikerita. Esperamos que os dejen con un gran sabor de boca.
Finalmente, os recuerdo que nuestro próximo Paseo por la gastronomía de la Red en el que podéis participar, tendrá lugar el próximo martes y estará dedicado a las recetas y platos para niños. Esperamos vuestras sugerencias en el formulario de contacto. Hasta el martes próximo.
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red: los mejores entrantes navideños
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red: las mejores recetas de asados de carne para Navidad
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La noticia Paseo por la gastronomía de la Red: vuestras recetas para la comida de Navidad fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .
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Las recetas de mar y montaña, admiten cualquier combinación de alimentos del grupo de pescados y mariscos -por la parte del mar- y de carnes, verduras, setas, por la parte de la montaña. En esta ocasión, al ser una receta para una ocasión festiva, hemos elegido solomillo de cerdo y gambas para elaborar estas brochetas, a las que vamos a sacar mucho partido como veréis.
Comenzamos limpiando el solomillo de cerdo, retirando las grasas que tenga en los lados, el cordón y dejamos solamente la parte más rica, el cilindro central que cortamos en medallones. Es importante que los medallones tengan aproximadamente el mismo grosor que las gambas para que se puedan cocinar bien en la parrilla.
Pelamos las gambas, retiramos las cabezas y patas y retiramos el intestino con un palillo o unas pinzas. Limpiamos bien los champiñones con un paño húmedo, cortamos la parte dura de la base y los partimos por la mitad. Ponemos a calentar la parrilla al fuego mientras ensartamos las brochetas.
Si queremos hacer las brochetas en plan aperitivo, pondremos un trozo de solomillo, una gamba y un trozo de champiñón en brochetas pequeñas. Si queremos servirlo como plato principal calculando dos brochetas por persona, pondremos solomillo-gamba-champiñón-solomillo-gamba como veis en las imágenes. Si usáis como yo brochetas de madera desechables, recordad mojarlas antes de usarlas para que aguanten mejor el calor de la parrilla.
Preparamos un adobo mezclando 3 cucharadas de salsa teriyaki con una cucharada de miel y lo usamos para barnizar las brochetas cada vez que les demos la vuelta. Con aproximadamente dos minutos por cada lado será suficiente para llevarlas a la mesa. El sabor irá impregnando la carne y las gambas potenciando mucho su sabor.
Para servirlas, hacemos una cama con una mezcla de lechugas variadas, espinacas y rúcula, y sobre ella colocamos las brochetas, rematadas con un tomate cherry maduro en la punta.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Muy fácil
Esta es una de las muchas posibilidades que nos ofrecen las brochetas de mar y montaña, una combinación que le gusta a todo el mundo. Pero vosotros tenéis que hacer vuestras propias versiones. Con chipirones y bacon, con rape, boletus y pimientos del piquillo y jamón, o cualquier mezcla apetecible que se os ocurra. El resultado va a sorprenderos.
En Directo al Paladar | Crêpes de solomillo. Receta de Navidad
En Directo al Paladar | Salteado de boletus y gambas en salsa de oloroso
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La noticia Brochetas de mar y montaña. Cómo hacerlas paso a paso. Receta de Navidad fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .
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http://ift.tt/1E5XtLdNavidad es tiempo de amor, de paz y de armonía. Pero también es tiempo de truños culinarios, no nos vamos a engañar. En el frenesí festivo, una parte de la humanidad logra sacar adelante platos más o menos decentes, sean lujosos o humildes. Son los afortunados. Mientras, otra parte sufre…
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