9 recetas de turrones para hacer en estas fiestas

A medida que nos acercamos a las fiestas decembrinas, empezamos a hacer acopio de las comidas tradicionales de esta época: pan dulce, budín inglés, fruta seca y abrillantada y, por supuesto, ¡turrones!¿Qué te parece si este año, en lugar de comprar el turrón, sorprendes a tu familia preparando un delicioso turrón casero? Desde los más fáciles hasta los más clásicos, y un par de ideas originales para el postre de Navidad y Año Nuevo, ¡estamos seguras que amarás estas recetas de turrones para hacer en estas fiestas!1. Turrón demasiado fácilSabes que nos gusta empezar con cosas fáciles, y como no podía ser de otra manera, empezamos con una receta cuyo título lo dice todo: turrón demasiado fácil. ¡Ya no tienes excusa! ¿Qué esperas para probarlo?2. Turrón clásico de almendrasEn la mesa navideña no puede faltar el turrón clásico de almendras. ¡Una auténtica exquisitez! Y si el presupuesto no da para almendras este año, siempre puedes sustituirlas por otros frutos secos, como castañas,… Leer más.

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MOVISTAR PLANAZO RESTAURANTE

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No Restaurante

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Moony Novo

Ilustração: Ruben Brito

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Esta Navidad regala el libro de Directo al Paladar

Esta Navidad regala el libro de Directo al Paladar. Y sin haberlo preparado, me ha salido un pareado (aunque sea asonante), perfecto para que os acordéis de regalar nuestro libro de recetas, ya sea en Navidad, el día de Reyes, para el amigo invisible o para vosotros mismos.

Este libro es un magnífico regalo para todos aquellos que están empezando en el mundo de la cocina, que no en vano se titula Las recetas más fáciles de Directo al Paladar, pero también es adecuado para los cocineros más avanzados, que a todos nos gusta preparar platos deliciosos de forma sencilla y en poco tiempo.

En el libro, tras el prólogo de Mario Sandoval, encontraréis 66 recetas de todo tipo: aperitivos, ensaladas, primeros, carnes, pescados, panes y, cómo no, postres, cada una de ellas ilustrada con una fotografía a toda página y siempre con una explicación detallada de los ingredientes y del paso a paso a seguir.

Como he comentado antes, todas son recetas fáciles que cualquiera puede preparar, pero eso no quiere decir que sean recetas simplonas, pues con ellas tenéis el éxito asegurado estas Navidades.

Por ejemplo, con el libro podéis hacer un menú exquisito formado por mini hamburguesas con queso de cabra y cebolla caramelizada de aperitivo, seguido de una ensalada de peras y avellanas, un magret de pato con salsa de granada de plato principal y unos ricos bavarois de turrón de postre. Y esa es solo una de las muchas combinaciones que podéis hacer con todas las recetas del libro.

Por si eso no fuera suficiente, hemos puesto mucho cariño en la maquetación y elaboración del libro, para que tengáis en la mano algo ligero y fácil de usar en la cocina, pero que fuera resistente a salpicaduras y dedos pringosos. Así que no se me ocurre nada mejor que regalar esta Navidad que el libro de Directo al Paladar.

Su precio de venta oficial es de 16 euros, pero podéis conseguirlo en Amazon ahora mismo por 15,20 euros. Y si queréis, también está diponible la versión electrónica por 6,17 euros, aunque yo os recomiendo la versión impresa, que como regalo viste más. ¡Feliz Navidad!

Las recetas más fáciles de Directo al Paladar

Editores de Directo al Paladar

Plataforma Editorial

ISBN 978-8415880462

Precio: 16 euros

Más información | Plataforma Editorial, Amazon

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Pechugas de pollo con salsa de quesitos. Receta

La primera vez que mi novia me dijo que su madre preparaba pechugas de pollo con salsa de quesitos pensé que me estaba tomando el pelo. Luego, cuando vi que no estaba bromeando, sentí curiosidad, y al final he acabado probándola e incorporándola a mi recetario.

Y es que aunque pueda resultar extraño usar quesitos para hacer una salsa (y un poco más extraño os parecerá cuando leáis el paso a paso) el resultado está de tom pan y moja, literalmente.

Ingredientes para 2 personas

• 6 filetes de pechuga de pollo, 2 cebollas medianas, 8 quesitos (queso en porciones), 1 vaso de agua, aceita, sal y pimienta

Cómo hacer pechugas de pollo con salsa de quesitos

Empezamos salpimentando las pechugas de pollo y cortando la cebolla en juliana. Luego, en una sartén grande con un poco de aceite, doramos las pechugas por ambos lados (en dos tandas mejor). Retiramos las pechugas y, en el mismo aceite, ponemos a pochar la cebolla. La cebolla se tiene que pochar ligeramente, pero no hace falta que llegue a caramelizarse, y es importante evitar que se queme.

Con la cebolla lista, añadimos a la sartén el vaso de agua y los quesitos. Si queremos, podemos sustituir medio vaso de agua por medio de vino blanco, o incluso añadir un chorrito de coñac y flambear la cebolla. Luego, a fuego medio, vamos removiendo y desmenuzando los quesitos hasta que la salsa vaya cogiendo cuerpo.

Finalmente, ajustamos la salsa de sal y pimienta e incorporamos las pechugas. Dejamos que se impregnen bien de la salsa de queso y servimos con abundante pan, porque este plato pide mucho mojar.

Tiempo de elaboración | 30 minutos

Dificultad | Fácil

Degustación

A pesar de mis reticencias iniciales, he de reconocer que las pechugas de pollo con salsa de quesitos son un vicio, y a la que te descuidas estás repartiendo cariñosamente el último filete con tu pareja, pero atento de que no te dé el trozo más pequeño. La cazuela, eso sí, se queda tan rebañada que no hace falta ni limpiarla.

En Directo al Paladar | Receta de pechugas de pollo caramelizadas

En Directo al Paladar | Receta de pollo a la crema con tomates secos

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¿Cuál va a ser tu menú de Nochebuena? La pregunta de la semana

Ya no queda nada, en pocos días tenemos la Nocheueba encima dando el pistoletazo de salida para las fiestas navideñas. Seguro que todos tenéis a estas alturas más o menos claro qué platos serviréis o qué vais a recibir en esa noche especial, pero quizá también os falte un poco de inspiración. Por eso en esta Pregunta de la semana vamos a curiosear lo que se va a cocer en vuestras cocinas.

¿Menú tradicional o platos más arriesgados? ¿Cena a base de picoteo o con un gran plato principal? ¿Carne o pescado? Si sois vosotros los invitados puede que ya sepáis el menú de antemano o quizá iréis un poco a ciegas, ¿prefieres que te sorprendan? Queremos saber cómo vais a celebrar la Nochebuena, así que os pregunto:

¿Cuál va a ser tu menú de Nochebuena?

No se trata sólo de indagar en vuestros platos por curiosidad, seguro que que compartiendo vuestros menús podéis ayudar a coger inspiración a quienes todavía no tengan cerrado del todo el banquete. Animaos a compartir vuestro festín de Nochebuena en la sección de Directo al Paladar Respuestas, como siempre os agradecemos que no lo hagáis en los comentarios de esta entrada.

¿Qué libro de cocina recomiendas regalar esta Navidad? La pregunta de la semana pasada

El viernes pasado os preguntaba cuáles eran los libros de cocina que recomendaríais regalar por Navidad. Algunos nos comentásteis obras esenciales como la "Guía completa de técnicas culinarias", "La enciclopedia de los sabores" o el clásico e infalible "1080 Recetas de Cocina" de Simone Ortega. La respuesta de tresdeoros ha vuelto a ser la más valorada, y nos recomendaba:

Primero porque yo tengo varios y me parecen una buena opción en cuanto a recetario y variedad cultural; segundo porque si te planteas regalar un libro (me da igual de cocina o de otro tema) a alguien que habitualmente "consume libros", es difícil que no lo tenga o que ya lo conozca; tercero porque se trata de una buena causa: un libro de cocina de Intermon Oxfam. tienen publicados varios y como poco, seguro que no están muy vistos en el panorama literario gastronómico.

Me quedo esperando vuestras respuestas para conocer qué vais a cocinar o degustar la próxima Nochebuena, o si aún dudáis entre varias opciones. Animáos a participar en la sección Directo al Paladar Respuestas y dentro de siete días haremos un repaso por las más valoradas.

En Directo al Paladar Respuestas | ¿Cuál va a ser tu menú de Nochebuena?

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