Intro Animada – Logotipo Restaurante Yotojoro

Animación de Logotipo para cliente

Realizado en After Effects, Ilustrator y Photoshop

por Lcdo. Jaime Rodríguez

Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes http://ift.tt/1vpZJHj



via WordPress http://ift.tt/1vpZJHj

Así servirían la cena de Acción de Gracias los artistas más famosos de la historia

El último jueves de noviembre, los americanos celebran su tradicional cena de Acción de Gracias, una festividad que tiene su origen en los tiempos de los colonos, concretamente en Plymouth, Massachussetts, allá por el año 1621, como celebración en agradecimiento a la buena cosecha y también a los nativos que les ayudaron a sobrevivir los primeros años. Luego les robaron sus tierras y eso, pero al menos fueron agradecidos.

Bromas e ironías a un lado, el caso es que hoy muchísimos norteamericanos se reúnen en familia para disfrutar de una cena cuyo plato principal es el pavo, acompañado con salsa de arándanos, puré de patatas con salsa gravy, judías verdes, maíz… Normalmente se coloca el pavo en la mesa y se trincha allí, mientras que cada uno se sirve los acompañantes que más le gusten, pero ¿cómo servirían la cena de Acción de Gracias los artistas más famosos de la historia?

Esa misma pregunta se ha hecho la artista Hannah Rothstein, que se ha tomado la molestia de recrear algunos de los cuadros más reconocibles de artistas como Piet Mondrian, Van Gogh, Jackson Pollock, Rothko o Picasso, por mencionar algunos.

Sin duda una forma muy original de servir la cena de Acción de Gracias. Y si os han gustado las fotografías, podéis conseguir una edición limitada por poco más de 50 euros al cambio, con los beneficios donados al banco de alimentos Marin de San Francisco.

Piet Mondrian

Los rectángulos de colores puros de Mondrian ahora están representados por maíz, judías, puré de patatas y gelatina de arándanos.

Pablo Picasso

Sería divertido comer de este plato, como lo sería vivir en un mundo que se rigiera por la perspectiva de Picasso.

Mark Rothko

Este era fácil, puré de patatas como lienzo y salsa de arándanos y gravy para las habituales composiciones bicromáticas de Rothko.

René Magritte

Parafraseando a René y su Ceci n’est pas une pomme. Aunque ha quedado el plato poco surrealista.

Julian Schnabel

Un collage con la comida al estilo de Julian, buena idea, hacerlo con el plato, menos práctico.

Georges Seurat

El puntillismo llevado a la comida tiene que ser cuanto menos entretenido de montar, y complicado de comer también.

Andy Warhol

Aunque aquí vemos recreada una de las piezas más reconocidas de su serie sobre Marilyn Monroe con bastante acierto, igual hubiera sido más interesante encontrarse latas de cada ingrediente en el plato.

Jackson Pollock

Si tu niño hace esto con la cena de Acción de Gracias, ya sabes que tienes que apuntarlo a clases de arte.

Vincent Van Gogh

Y la interpretación de Noche estrellada, como broche a este repaso al gran trabajo de la artista Hannah Rothstein recreando las obras de grandes artistas con los ingredientes de la cena de Acción de Gracias.

Vía | Designboom

Más información | Hannah Rothstein

En Directo al Paladar | Pavo del día de Acción de Gracias. Receta tradicional americana

–

La noticia Así servirían la cena de Acción de Gracias los artistas más famosos de la historia fue publicada originalmente en Directo al Paladar por minue .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1twg8Vl

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1yhqpK3



via WordPress http://ift.tt/1yhqpK3

TACTICA EMPRESARIAL ESPECIAL OVERTIME

ENTREVISTA A ALEJANDRO ACUNA PROPIETARIO DEL RESTAURANTE OVERTIME

Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes http://ift.tt/1psryOj



via WordPress http://ift.tt/1psryOj

Hotel Delta Maresias

O Hotel conta com internet wireless, café da manhã, salão de jogos, restaurante, sala de convenções, videokê, SPA, sala de ginástica, piscinas adulto e infantil, playground, serviço de praia e estacionamento, além de Infraestrutura completa para seu evento, casamento ou convenção.

Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes http://ift.tt/1vTZyFD



via WordPress http://ift.tt/1vTZyFD

Taller de cocina con mandarinas con Rodrigo de la Calle

Cocinar con un gran chef es siempre interesante y más cuando se hace con productos de temporada. Por ese motivo, me encantó tener la oportunidad de participar en un taller de cocina con mandarinas con Rodrigo de la Calle. Aprovechando que las mandarinas están en su mejor momento, una empresa que las comercializa a través de su tienda on line nos convocó a este taller.

Durante el mismo, los asistentes tuvimos ocasión de ver cómo utilizar las mandarinas en distintas preparaciones y aprender a cocinar con su zumo y con su pulpa dando usos diferentes a los habituales a este ingrediente. Muchas de las recetas se pueden hacer también con zumo de otros cítricos conforme llegue su temporada, cuando estén en su mejor momento.

El taller de cocina

Divididos en varios grupos, los asistentes tuvimos que preparar nuestras recetas bajo la vigilancia de Rodrigo de la Calle. Unos tenían que hacer cócteles, otros un guiso, otros postres y así podríamos ver cuántas posibilidades tiene la mandarina en la cocina.

A mi grupo nos tocó hacer esferificaciones de zumo de mandarina y componer con ellas alguna receta. Muchos nuna habían tenido la oportunidad de hacer esferificaciones y por eso fue interesante ver cómo había que añadir el alginato al zumo y después con ayuda de una jeringuilla formar las bolitas de zumo al sumergirlas en el agua con cloruro de calcio de forma que se forman las pequeñas esferas.

Luego, con ellas preparamos distintos canapés y aperitivos. Unos las mezclaron con queso crema sobre unos panecillos, otros lo hicieron en una copa, etc. Entre las recetas de cócteles, una de las ideas más valoradas fue un trampantojo que simulaba ser una caña de cerveza en la que una especie de gelatina de mandarina era la parte amarilla y se completaba con un aire para hacer la espuma.

Entre todos los platos que se hicieron, Rodrigo eligió el plato de Chary Serrano y Mabel llamado Sinfonía de Mandarina en la que combinaban varias técnicas haciendo un postre sofisticado como la receta ganadora. Teneis las fotos de las ideas presentadas sobre estas líneas.

El premio era un viaje para ver las instalaciones de Naranjas King, la tienda online de cítricos que organizaba el evento y ver su explotación y los campos de naranjos y mandarinos in situ.

Después vino la clase del chef en la que nos explicó el plato que había preparado él, una tapa de magret de pato con salsa de mandarinas, aromatizada con aceite de sésamo.

Las mandarinas en la cocina

Es curioso que casi siempre consumimos las mandarinas comidas de postre o como tentempié y casi nunca exprimidas cuando su zumo es muy dulce y lleno de vitaminas. Esto fue una de las cosas que más me gustó del evento, aprender cómo las mandarinas pueden ser consumidas de muchas formas y cómo su zumo es riquísimo y muy útil para cocinar.

Una buena prueba de ello es la receta de cochinillo con salsa picante de mandarinas que precede a esta entrada, en la que puse en práctica lo aprendido en el taller utilizando las mandarinas para hacer una salsa, que además ha resultado deliciosa.

Y a vosotros, ¿cómo se os ocurre usar las mandarinas en la cocina? Podéis dejar vuestras ideas en los comentarios a esta entrada.

En Directo al Paladar | El pescado y marisco gallego, de la lonja a casa

En Directo al Paladar | Receta de merluza con ajo negro y flores

–

La noticia Taller de cocina con mandarinas con Rodrigo de la Calle fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1FvMx6Z

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1rt2Gau



via WordPress http://ift.tt/1rt2Gau

Cochinillo asado con salsa picante de mandarinas. Receta de Navidad

Ahora que se acercan las Navidades, llega el momento de ir pensando en recetas para las celebraciones familiares y para ayudaros en la planificación sugiriendo algunas ideas diferentes a las habituales, he pensado que os puede resultar atractiva esta deliciosa receta navideña de cochinillo asado con salsa picante de mandarinas.

Esta receta es excelente para preparar un asado diferente, dándole mucha personalidad. Si no queréis hacerlo con el cochinillo, la salsa es deliciosa igualmente para recetas de otras carnes, como un redondo de ternera, un magret de pato o solomillos de cerdo, por poneros tres ejemplos. Probadla y lo comprobaréis.

Ingredientes para 4 personas

• 2 patas traseras de cochinillo, manteca de cerdo, agua


• Para la salsa: 6 mandarinas, 1 guindilla, jugos de la cocción del cochinillo, 3 cucharadas soperas de azúcar

Cómo hacer cochinillo asado con salsa picante de mandarinas

Comenzamos preparando el cochinillo. En esta ocasión, cortamos las patas traseras o se las pedimos al carnicero. Las espolvoreamos ligeramente de sal, las untamos con una nuez de manteca de cerdo y las colocamos en la fuente de horno con la piel hacia arriba, asándolas a 160º en horno. Si tenéis función vapor, quedará mejor. Si no, podéis meter una taza llena de agua o pulverizar de cuando en cuando con un spray.

Tras una hora, damos la vuelta al cochinillo y dejamos que se haga otros 30 minutos por el lado de la carne. Finalmente volvemos a dar la vuelta y subimos el fuego a 190-200º para dorar y dejar bien crujiente la piel. El cochinillo quedará jugosísimo por dentro, ya lo veréis.

Para hacer la salsa especial de mandarinas picante, ponemos en un cazo el zumo de las mandarinas y lo llevamos a ebullición. Si os gusta más el zumo de naranja podéis usarlo también, pero en esta época del año, yo prefiero usar las mandarinas.

Añadimos al cazo el azúcar y un cazo de la salsa de la cocción del cochinillo, esperando que vuelva a hervir. Si os gusta el picante, echamos también una guindilla pequeña que luego retiraremos. Finalmente, dejamos que la salsa cueza unos 10 minutos hasta que reduzca y espese. Servimos el cochinillo asado poniendo una pequeña capa de salsa y llevamos el resto en salsera.

Tiempo de elaboración | 2 horas y media

Dificultad | Media

Degustación

Esta receta de cochinillo asado con salsa picante de mandarinas es una forma original y sorprendente de tomar este plato, que gana mucho con el dulce de las mandarinas y los ligeros matices picantes que aporta la guindilla. Para triunfar estas navidades.

En Directo al Paladar | Vieiras rellenas. Receta de Navidad

En Directo al Paladar | Asador Siboney. El rey del cochinillo

–

La noticia Cochinillo asado con salsa picante de mandarinas. Receta de Navidad fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1ygDRxT

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1FwNgD4



via WordPress http://ift.tt/1FwNgD4

Rostie Restaurant

Rostie Restaurant Campos do Jordão

Music: E-Love by The Upsidedown (http://ift.tt/NOXAzj)

Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes http://ift.tt/1FwNgCW



via WordPress http://ift.tt/1FwNgCW