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Llegamos a la última semana de noviembre, así que este será mi último paseo por las recetas que han preparado nuestros compañeros de Directo al Paladar México. Me ha encantado conocer algunos de sus platos más emblemáticos y otros más sencillos, pero igualmente sabrosos.
Para el mes d diciembre será otro de mis compañeros el que se encargue de hacer de corresponsal de lo que cocinen al otro lado del charco, pero yo seguiré muy atenta a todo lo que publiquen.
Empezamos con una ensalada mexicana de atún, muy sencilla pero con una pinta verdaderamente tentadora y con un estupendo sandwichw de jitomate, huevo y albahaca que nos puede solucionar una cena ligera.
Como plato fuerte nuestros compañeros nos proponen un estupendo pollo con chorizo al horno que promete estar bien sabroso y además no nos dará ningún trabajo si nos decidimos a prepararlo. 
Y de postre tenemos la receta de fudge de chocolate trufado que nos puede servir para regalar esta Navidad y una estupenda entrada donde nos hablan de la cajeta de Celaya, uno de los más tradicionales dulces mexicanos del que podremos conocer algo de su historia así como la receta para prepararlo.
En Directo al Paladar | Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (LIV)
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La noticia Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (LV) fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lola Homar .
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http://ift.tt/1FvjOPHEstamos hablando de comida argentina.
La primera edición de la gran fiesta gastronómica de Jalisco
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Si ya estáis un poco cansados de las típicas patatas al horno, tenéis que probar estos gajos de patata envueltos en jamón con las que os aseguro que vais a triunfar si las servís en casa o sobre todo en una reunión de amigos.
La idea la encontré en la revista de Donna Hay y fue amor a primera vista. Un interior tierno y un exterior tostado y pegajoso con un ligero toque dulce en contraste con el jamón crujiente creo que son una combinación a la que nadie puede resistirse. Los tiempos de horneado dependen mucho del tipo de patatas, así que los que señalo son orientativos
Lavamos bien las patatas y las cocemos durante 5 minutos en agua con sal. Las sacamos del agua y las cortamos en gajos. Cortamos las lonchas de jamón en dos partes a lo largo y envolvemos cada gajo de patata con una tira de jamón. Las colocamos en una bandeja de horno, espolvoreamos con sal y pimienta y regamos con un chorrito de aceite.
Las metemos en el horno precalentado a 200º y las dejamos durante unos 20 minutos. Mezclamos el sirope de arce con el vinagre balsámico. Pincelamos las patatas con esta mezcla y horneamos durante otros 8 ó 10 minutos. Sacamos del horno y antes de servir volvemos a pincelar con la mezcla de sirope y vinagre.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Estos gajos de patata envueltos en jamón son una guarnición estupenda para cualquier plato de carne. Ideales para acompañar una barbacoa, pero también serán un éxito si las servís en una de las comidas navideñas que se avecinan.
En Directo al Paladar | Gratinado de patatas, setas y bacon
En Directo al Paladar | Patatas rellenas de jamón y queso. Receta
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La noticia Gajos de patata envueltos en jamón. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lola Homar .
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Leo en la prensa que ayer tuvo lugar la I Jornada Gastronómica de Insectos en la Universidad de Alicante y no puedo evitar pensar si sería capaz de cocinar uno de esos bichitos. Si sólo de buscar alguna foto para ilustrar esta entrada me han entrado escalofríos (soy de las que ve un saltamontes y sale corriendo) no quiero pensar lo que sería tener que asarlos en una sartén.
En las jornadas de ayer se realizaron varias conferencias y cata de algunos platos con tan especiales ingredientes, todo ello para ensalzar los nutrientes que contienen y sus infinitas bondades para alimentar al mundo. Manzanas con gusanos, coca de chocolate y hormigas o bombones de grillos son algunas de las "delicatessen" que se sirvieron.
El elemento cultural interviene, por supuesto. Es curioso comprobar cómo nacer en uno u otro lugar del planeta impone gustos gastronómicos y condiciona nuestros hábitos, pero a pesar de no encontrarse este alimento entre los que habitualmente cocinamos, por lo visto es un tema que interesa pues las Jornadas de ayer fueron todo un éxito y seguro que habrá más ediciones en el futuro.
Como explicó Eduardo Galante, investigador del Centro Iberoamericano de la Biodiversidad (CIBIO) y organizador de las jornadas: "Los insectos tienen un potencial muy grande puesto que este grupo de animales junto con los artrópodos, como las arañas o los crustáceos, representan más del 75% de la biodiversidad del planeta y hay más de un millón de especies". Habrá que esperar a las próximas Jornadas Gastronómicas de Insectos para averiguar si se ha producido algún avance en nuestra sociedad.
Fotografía | RamónP Vía | El país Mas información | Universidad de Alicante En Directo al Paladar | ¿Serán los insectos la comida del futuro?
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La noticia ¿Serías capaz de preparar grillos al ajillo para cenar? I Jornada Gastronómica de insectos fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .
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