Tarta de queso en vasitos. Receta fácil de postre

Parece que los postres presentados en vasitos se han ido poniendo de moda en los últimos años, o al menos cada vez se ven más sobre todo en celebraciones y ocasiones especiales. Esta receta de tarta de queso en vasitos sigue esa tendencia con una elaboración la mar de sencilla.

Lo bueno de este formato es que permite preparar raciones concretas, es mucho más fácil de servir y no hay que preocuparse tanto por la presentación final. También es práctico a la hora de decorar, ya que habrá gente que le guste la mermelada pero otros prefieran chocolate, caramelo o fruta fresca.

Ingredientes para 4 vasitos

• 80 g de galletas al gusto, 125 g de queso crema para untar, 125 g de nata para montar, 1 huevo, 1 sobre de azúcar vainillado (unos 8 g), 1 pizquita de sal, 25 g de azúcar, 20 g de harina, mermelada o fruta fresca al gusto.

Cómo hacer tarta de queso en vasitos

Precalentar el horno a 160ºC y preparar 4 vasitos de ración. Machacar o triturar las galletas con ayuda de una picadora y cubrir el fondo de cada vasito. Si queremos enriquecerlo podemos mezclarla con un poco de mantequilla fundida.

Disponer el queso crema con la nata y el huevo en un cuenco y batir con batidora de varillas hasta que quede homogéneo, sin pasarnos. Añadir el azúcar vainillado, el azúcar y la sal y la harina y batir un poco más.

Repartir la masa en los vasitos y hornear durante unos 40 minutos o hasta que se haya dorado. La masa puede salirse al hornearse, pero al pincharla fuera del horno enseguida se bajará -si crece mucho basta con bajarla con suavidad con el dorso de una cuchara.

Esperar a que enfríe para decorar con frutos rojos, mermelada, nata montada, chocolate fundido, sirope o lo que se prefiera. Dejar enfriar en la nevera al menos 1 hora antes de servir.

Tiempo de elaboración | 50 minutos Dificultad | Muy fácil

Degustación

La tarta de queso en vasitos se puede preparar con antelación incluso la víspera, aunque es mejor añadir la decoración final antes de servir, especialmente si vamos a usar chocolate fundido o algún caramelo. Usando galletas de chocolate en la base tendremos otra versión para los más golosos.

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¿Por qué lo llaman atún cuando quieren decir bonito? La aclaración definitiva

Seguro que más de una vez te habrás preguntado, ¿qué diferencias hay entre el atún y el bonito?. Puede que ya lo sepas, pero aún así, te recomiendo que sigas leyendo, puede que haya algunas cosas sobre el tema que todavía desconozcas.

Diferencias entre el atún y el bonito

La respuesta corta y rápida, es que el atún es un bonito de peor calidad, y esto coincide con lo que podemos intuir por los precios de cada producto. Sin embargo, la respuesta es algo más complicada que eso, y tampoco sería una respuesta justa.

El Bonito del Norte es una especie de túnido que vive en el Atlántico Norte, por la zona del Mar de los Sargazos y que en verano hace una migración hacia la zona próxima al Golfo de Vizcaya donde son capturados por las flotas de pescadores del cantábrico.

El bonito del norte, es uno de los nombres comunes por los que se conoce a la especie Thunnus alalunga, que también recibe los nombres de albacora, atún blanco, ojón, germón o zanja. El bonito del norte (ver foto de cabecera), puede llegar a pesar 60Kg, y medir unos 140 cm. Pero sin lugar a dudas, la parte más inconfundible para reconocerlo, es su gran aleta pectoral.

Por tanto, podemos afirmar que el bonito del norte es un atún. Ahora bien, entonces, ¿qué es el atún claro, blanco, etc…? Pues lo primero de todo, y algo que todavía puede llevar a más confusión es que al bonito del norte, también se le conoce como atún blanco. Precisamente, porque su carne tiende siempre a conservar este color blanco.

Pero también tenemos el atún claro. En este caso, ya estamos hablando de otra especie animal distinta. Se trata del Thunnus albacares, que como indica el nombre latino, es un atún de carne más clara, pero sin llegar al color blanquecino del bonito. Este tipo de atún, es más barato, y el que se suele comprar con más asiduidad para ensaladas, rellenos, etc…

El atún rojo

El atún rojo, es otra especie de túnido, cuyo nombre científico es Thunnus thynnus y es muy diferente al Bonito del Norte. En este caso, se trata de un túnido enorme, ya que puede llegar a los 450Kg y su aleta dorsal es mucho más pequeña.

Este atún es de una carne roja muy llamativa, y es muy apreciado en la gastronomía japonesa, como shushi y shashimi. Actualmente, se encuentra en peligro de extinción y sus capturas son controladas. Afortunadamente, parece que algunas de las medidas que se han tomado para evitar su extinción están funcionando.

El Bonito del Mediterráneo

Para complicar un poco más la historia también debéis saber que existe una especia de pez en el mediterráneo, el Sarda sarda , que también recibe el nombre de Bonito, pero que nada tiene que ver con los bonitos, bonitos, los del norte, y que ni siquiera está emparentado con los túnidos.

Por cierto, que los bonitos del norte, se alimentan de anchoas y sardinas, así que sí, habrá una próxima entrega de ¿por qué lo llaman anchoas cuando quieren decir boquerones/sardinas?

Una curiosidad para finalizar. El naturalista que clasificó el bonito del norte fue, Pierre-Joseph Bonnaterre, famoso también por ser quien primero estudió "el niño salvaje de Aveyron, cuya vida inspiró a François Truffaut, en su película El pequeño salvaje" (Fuente: wikipedia). Ya os dije que aunque supierais la diferencia, seguro que algo nuevo aprendíais ;)

Imágenes | Por Wikimedia Commons

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En Directo al paladar | Bonito del norte ¿o nos toman el pelo?

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Higos confitados al Oporto. Receta

Hoy os traigo una receta exquisita, pero laboriosa, no porque sea complicada sino porque necesitaréis unos cuantos días para terminarla, higos confitados al Oporto. Como premio por vuestra dedicación obtendréis una conserva deliciosa, de esas que solo se conseguían antaño, cuando no se tenía una vida tan ajetreada.

Yo en esta ocasión he empleado unos higos silvestres que me dio una amiga, de ahí que sean pequeños y aparentemente con peor aspecto que los perfectos que vemos en las tiendas, pero su sabor, conseguido por una maduración lenta, ha hecho que me haya quedado una conserva espectacular, y para la que ya se me ocurren unas cuantas preparaciones.

Ingredientes para hacer higos confitados al Oporto

• Por cada kilo de higos: 700 ml de agua, 300 ml de Oporto, 1 kg de azúcar, 1 cáscara de naranja, 1 clavo de olor, 1 rama de canela, 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

Cómo hacer higos confitados al Oporto

Comenzaremos pinchando los higos con una aguja de tejer y los metemos durante doce horas en agua fría, cambiando durante ese tiempo el agua tres veces. Una vez pasado el tiempo los escurrimos y los echamos en agua hirviendo junto con la cucharadita de bicarbonato. Los cocinamos durante treinta minutos, los escurrimos y reservamos.

Para preparar el almíbar ponemos en una olla 700 mililitros de agua y 300 mililitros de Oporto, junto con un kilo de azúcar, y además la cáscara de naranja, la canela y un clavo de olor. Calentar hasta que se disuelva el azúcar, subir el fuego y llevarlo a ebullición durante quince minutos.

Apagar el fuego e ir colocando los higos en la olla llevando a fuego suave de nuevo a ebullición durante cinco minutos. Una vez que pase el tiempo apagad el fuego y tapar la olla. Dejando la preparación hasta el día siguiente.

Repetir este hervido de cinco minutos durante cinco días más. Embotar en frascos estériles y dejar reposar durante dos semanas antes de consumirlos.

Tiempo de elaboración | 6 días y medio Dificultad | Fácil

Degustación

Los higos confitados al Oporto son exquisitos para acompañar tartas de queso, helados, cuajadas y fiambres salados. También son ideales, ahora que pronto llegan las fechas navideñas, como un regalo artesano para nuestros familiares y amigos.Y si no os gustan los licores simplemente sustituir la cantidad de Oporto de la receta por agua y proseguir la preparación de la misma manera.

En Directo al Paladar | Chutney de higos. Receta En Directo al Paladar | Ensalada de higos crujientes y queso Stilton. Receta

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La noticia Higos confitados al Oporto. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente.

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La información que no necesitas

MATT MATERA Ya lo he confesado otras veces en este espacio: soy un consumidor irredento de información inútil. Y con las redes sociales, mi enfermedad ha ido a peor. Sufro grandes dificultades para pasar más de una hora delante del ordenador sin caer en uno de esos enlaces-trampa con historias…

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DINNERS 50 Restaurantes

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Restaurante Suntory – Un icono de la alta cocina japonesa.

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Entre Mentiras

Sinopse: Uma Dona de salão e um suposto cliente, prestam distintos depoimentos numa mesma delegacia. Ambos com versões próprias sobre um assalto pra lá de inusitado, que mistura sensualidade, dominação, fetiche e uma pitada de mentira.

Curta-Metragem realizado em 2013 pela turma 2009.2 (O cine 18), para a disciplina Oficinas Orientadas de Audiovisual VI, ministrada pelo Prof. Dr. Roberto Duarte.

Elenco

Delegado………..Adriano Oliveira

Isabella……………….Moara Rocha

Eduardo……………….Felipe Mago

Escrivão……………..José Gondim

Direção

Letícia Ribeiro

Luara De

Wendell Gomes

Assistente de Direção

Wendell Gomes

Continuísta

Jessé Patrício

Roteiro

Lorena Reis

Direção de Produção

Camila Mota

Assistente de Produção

Vonaldo Mota

Produção

Daniela Pereira

Produção e Preparação de Elenco

André Lima Santana

Bruno Machado

Ellen Mascarenhas

Larissa Oliveira

Leandro Alex


Fotografia e Iluminação

Alequine Sampaio


Gleydson Públio

Henrique Roza

João Bernardo

Larissa Andrade

Luciano Macêdo


Micaela Brandão

Câmera

Gleydson Públio

Luciano Macêdo

Montagem

Danielle Rodrigues

Ronne Portela

Correção de Cor

Gleydson Públio

Direção de Arte

Fernando Almeida

José Gondim

Lucas Reis

Leandro Rodrigues

Renata Nascimento

Figurino e Maquiagem

Evelyn Sacramento

Laís Lima

Captação de Som Direto

Cauê Rocha


Fabrício Freitas


Marina Sena


Robson Moreira

Edição de Som

Danielle Rodrigues

Robson Moreira

Foley

Fabrício Freitas

Robson Moreira

Mixagem de som

Gleydson Publio

Narração

Jessé Patrício

Finalização

Letícia Ribeiro

Agradecimentos

Balbina

Cláudio Manoel

Carina Rosa

Dário

Pina

Apoio

B Fashion

Cabine da Estética

Casa do Campo

Dário Cabeleireiro

Farmácia Cachoeira

Hotel Mangabeira

Luciano Macêdo Filmes

Mercadinho Ponto Certo

Restaurante Maktub

Restaurante PQTRLV

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