La quincena gourmet de Trendencias Lifestyle (XVII)

No sé si a vosotros os pasa, pero mis glándulas salivares se despiertan con solo pensar en el momento en el que toca hacer un repaso a la quincena gourmet de Trendencias Lifestyle, supongo que porque saben que ante mis ojos desfilaran un buen número de recetas apetitosas, tiendas gourmet y restaurantes con encanto, y ante eso es difícil resistirse.

De las recetas de esta quincena me gustaría destacar una por curiosa, este snack de garbanzos tostados picantes, y otra por apetecible y adorable, unos bocados hojaldrados de brie y arándanos, aunque tampoco se queda atrás esta deliciosa receta de panini Margarita ni las cinco hermosas maneras de decorar con flores tus platos.

De beber también vamos servidos esta quincena, desde un cóctel Margarita de pomelo para el aperitivo, una cerveza hipster con bigote para los entrantes, una selección de vinos de Wineist para los platos principales y hasta un curioso licor de pera para la sobremesa. Incluso si la velada se alarga, podemos lanzarnos al Our/Vodka, la bebida más cool del momento o a la ginebra más premiada del mundo.

Luego, para los que quieren salir fuera a tomar algo o a comer, tenemos nuestra habitual selección de restaurantes y cafeterías gourmet:

• Climpson & Sons: una cafetería dentro de la postal más bonita de Londres


• Labarra Barna, un nuevo restaurante barcelonés a tener en cuenta


• Loria, restaurante con DJ creando tendencia en Barcelona


• Praktik Bakery, un hotel de diseño, low-cost y de moda en pleno centro de Barcelona


• El placer visual de la repostería te conquistará aunque no seas goloso

¡Hasta dentro de dos semanas!

En Directo al Paladar | La quincena gourmet de Trendencias Lifestyle (XVI)

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Torta marmolada

[osv|5221824]¿Hoy quieres preparar una torta de chocolate o una de vainilla? Si no te decides, ¡haz una marmolada! Es muy divertido y a los niños les encanta. Además, la receta de torta marmolada que te enseñaremos hoy es una muy sencilla de preparar, no te la pierdas.Vamos a aprender esta receta mediante un vídeo tutorial que elaboramos en forma exclusiva para enseñar esta receta. Podrás seguir todos los pasos en detalle sin perderte de nada. ¡Comencemos!Materiales:2 huevos1 yema250 gr de azúcar250 gr de harina1/4 litro de crema de leche2 cucharadas de leche2 cucharaditas de polvo de hornear2 cucharadas de chocolate en polvo1 cucharadita de vainillaAzúcar impalpable para decorar Preparación:Para hacer una torta marmolada, comienza por batir la crema de leche (también puedes encontrarla como crema doble o nata) junto con el azúcar, la vainilla y los huevos más la yema adicional. Bate todo hasta incorporar.Cierne y agrega juntos la harina y el polvo de hornear en la preparación…. Leer más.

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Patata asada rellena de huevo y bacon. Receta

Hay que ver la cantidad de cosas que se pueden hacer con huevos, bacon, queso y patatas. Mi receta favorita con estos ingredientes son los huevos al nido con bacon, pero hay que reconocer que esta patata asada rellena de huevo y bacon con queso gratinado tiene también un aspecto muy tentador.

Lo mejor de esta receta es que, aunque es un poco larga de preparar, la parte que más tiempo lleva (cocer las patatas) podemos hacerla con antelación y tenerla lista para rematar la comida o la cena en un periquete.

Ingredientes para 4 personas

• 4 patatas, 4 huevos, 25g de mantequilla, 125g de bacon en tiras, 50g de queso cheddar rallado, sal, aceite, pimienta y perejil.

Cómo hacer patatas asadas rellenas de huevo y bacon

Empezamos cociendo las patatas (medianas tirando a grandes). Podemos hacerlo de dos maneras. Para ser más fieles al nombre de la receta, lo suyo es envolverla en papel de aluminio y hornearla a 200ºC durante una hora más o menos, pero si como era mi caso tenéis el horno ocupado en otra cosa, tampoco pasa nada si las cocéis en una olla, al menos 30 minutos (aunque puede hacer falta más) hasta que metamos un palillo sin dificultad, pero sin que llegue a deshacerse.

El siguiente paso es dejar que la patata se enfríe un poco. Luego la “destapamos” por uno de los lados y la vaciamos con mucho cuidado de que no se rompa la piel y las paredes, o si no cuando añadamos el huevo se saldrá la clara y será un desastre, lo digo por experiencia.

Colocamos ahora las patatas en una bandeja con papel de hornear y las rellenamos siguiendo este orden: un poco de mantequilla, sal y pimienta, un poco de bacon en tiras dorado en la sartén, queso cheddar rallado (u otro que se derrita bien), un huevo, un poco más de bacon y otro tanto de queso. Horneamos durante 15 o 20 minutos a 200ºC hasta que se haya cuajado la clara pero no la yema y servimos caliente con un poco de perejil o cebollino picado.

Tiempo de elaboración | 1h y 30 minutos

Dificultad | Media

Degustación

Creo que es tontería explicar a qué sabe una patata asada rellena de huevo y bacon con queso gratinado. Efectivamente, a lo mismo que debe de ser morder el cielo, con la yema desparramándose por ahí, el queso gratinado con su inigualable sabor y el bacon aportando esa intensidad tan característica. ¡Póngame dos!

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Baguette bag, para comprar el pan sin renunciar a la moda

Cada vez se fomenta más el uso de bolsas de tela para hacer la compra, ya que son reutilizables, no contaminantes e incluso son estéticamente más bonitas que las antiguas de plástico. Se pueden encontrar diseños originales y bonitos que parecen más bien bolsos, aunque no sabría cómo definir este modelo que os muestro hoy. Se trata de la Baguette bag, una bolsa para comprar sin tener que renunciar a la moda.

Y es que desde que se terminó lo de ofrecer bolsas de plástico gratis en los comercios de alimentación, se ha visto un filón comercial en el diseño de bolsas reutilizables que pretenden añadir algo de estilo a la tarea de hacer la compra. El mundo de la moda no ha querido perderse esta oportunidad de mercado y se nos ofrecen modelos llamativos como el de este bolso para panes.

La bolsa para baghettes está diseñada exclusivamente para llevar lo que su propio nombre indica, las clásicas barras de pan estilo francés, largas y delgadas. Está realizada en tela de algodón, con un cierre magnético y una correa ajustable para poder llevarla cómodamente cruzada en la espalda.

Es un diseño de la firma CYAN, que apuesta por ofrecer soluciones de moda incluso en las tareas más cotidianas del día a día. Con esta bolsa dicen cumplir dos objetivos: facilitar la compra del pan y hacerlo con estilo. Con esta bolsa se puede llevar el pan sin molestias, dejando las manos libres para montar en bicicleta, seguir con las compras o simplemente ir más cómodamente, al mismo tiempo que se protege la baghette y se mantiene caliente.

Esta curiosa Baghette bag mide 55 cm de largo y se puede comprar en varios colores a un precio de unos 35€ al cambio. Desde luego, es una idea muy original, aunque está claro que limita mucho su uso por la propia forma que tiene. Puede ser una buena inversión si somos habituales compradores de baghettes, o también puede ser muy útil para un picnic o excusión.

Vía | Dine X Design

Más información | Hako

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Vasitos de yogur y dos chocolates. Receta de postre

Estoy acostumbrada a tener siempre en casa algún dulce para el postre, pero cuando se acerca el buen tiempo lo cierto es que apetece menos encender el horno. Es ahora cuando presto más atención a los dulces fríos, pues reconozco que sientan de maravilla si encima aprieta el calor. Los vasitos de yogur y dos chocolates son un capricho para los amantes del chocolate, aunque resultan más ligeros que otros postres similares.

No soy muy aficionada al chocolate blanco, pero sí que me gusta emplearlo en algunas recetas, sobre todo por el contraste de color tan bonito que nos ofrece. Esta receta es muy sencilla, por lo que la clave de su éxito está en emplear un buen yogur griego bien cremoso, y chocolates de primera calidad. Las cantidades son un poco orientativas, después de ir probando podéis ajustar los ingredientes y los vasitos a vuestro gusto, haciéndolos más o menos dulces.

Ingredientes para unos 2-4 vasitos

• 150 g de yogur griego natural, 55 g de chocolate blanco, 40 g de chocolate negro 100 g de yogur griego natural, 2 cucharadas de azúcar vainillado, 60 g de galletas, chocolate blanco y crocanti de avellanas o almendras, para decorar (opcional).

Cómo hacer vasitos de yogur y dos chocolates

Es mejor trabajar con el yogur griego a temperatura ambiente, por lo que comenzaremos dividiendo las cantidades en dos cuencos y dejándolos templar fuera de la nevera una media hora. Colocar las galletas en una bolsa de plástico y machacar con ayuda de algún objeto duro, o triturarlas en una picadora.

Derretir el chocolate blanco al baño maría, añadir la primera medida de yogur y remover bien. Cubrir el fondo de los vasitos con unas cucharadas de las galletas trituradas, apretando bien. Repartir la mezcla de yogur y chocolate blanco por encima. Dejar enfriar hasta para que coja consistencia, alrededor de una hora en la nevera.

Derretir el chocolate negro al baño maría y añadir el resto del yogur. Mezclar con el azúcar vainillado hasta conseguir una crema homogénea. Repartir por encima de la capa de chocolate blanco y dejar enfriar de nuevo en la nevera. A la hora de servir, decorar con unas virutas de chocolate blanco y crocanti de avellana, al gusto.

Tiempo de elaboración | 30 minutos más los enfriados

Dificultad | Fácil

Degustación

Serviremos los vasitos de yogur y chocolate blanco fríos, para que resulten bien cremosos al paladar. Se pueden decorar con otros añadidos al gusto, por ejemplo con sprinkles de colores, coco rallado, una compota o mermelada de frutos rojos, etc. Si se preparan con mucha antelación, mejor guardar los vasitos en la nevera bien tapados, para que no cojan ningún olor extraño.

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Beth Galton nos vuelve a sorprender uniendo comida y arte moderno

No es la primera vez que hablamos de esta fotógrafa, y es que nuestra compañera Liliana hace casi un año nos mostraba parte del trabajo de Beth Galdon y su obra conceptual en la que muestra fotos de comida partidas por la mitad.

Si en aquella ocasión Galdon me sorprendió, ahora vuelve a hacerlo uniendo comida y arte moderno. Con la ayuda de Charlotte Omnès, estilista que la acompaña en sus trabajos, Galdon crea representaciones de cuadros de estilo moderno con alimentos para una serie llena de diferentes texturas y color.

A los que entendáis un poco de arte, quizás os suene el estilo, y es que efectivamente Beth se inspira en las obras del artista Mark Rothko, así que si es uno de vuestros pintores preferidos, pensad que os lo podéis comer según la visión de la fotógrafa.

Después de ver algunas de las imágenes de la serie de Beth Galdon en las que nos vuelve a sorprender uniendo comida y arte moderno, no sé si colgar su obra de la pared o comérmela. Más bien creo que lo segundo. ¡Cómo me gusta está fotógrafa!

Más información | Beth Galton

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