Siguiendo este especial de Receta de Navidad que han comenzado mis compañeros de Directo al Paladar, los cuales ya os han propuesto apetecibles recetas de aperitivos, entrantes y carnes, hoy vamos a recopilar las mejores recetas de Navidad de deliciosos pescados y mariscos para equilibrar nuestros menús.
Los pescados y mariscos son el contrapunto perfecto para nuestras comidas navideñas, pues además de ser fáciles de cocinar son ideales para contrarrestar el efecto de otros platos más contundentes y característicos de estas fiestas. Además, si nos organizamos con tiempo y los compramos con antelación, congelándolos, no nos veremos afectados por subidas de precio de última hora.
La selección que os he preparado incluye numerosos y variados platos elaborados con productos del mar, para que podáis elegir según vuestros gustos sin renunciar a una presentación esmerada como requieren las celebraciones que se avecinan. Así, nos encontraremos con recetas tradicionales y otras más innovadoras para que escojáis entre un amplio repertorio.
Recetas de Navidad con mejillones, almejas y vieiras
Cualquiera de estos tres moluscos son apropiados para ofrecer en nuestro menús navideños, por lo menos alguna receta con ellos sorprendo siempre a mis invitados pues sirven tanto para preparar un entrante o picoteo inicial como de plato principal. ¿No os parece ideal preparar unas vieiras a la gallega?
También quedaréis como reyes con cualquiera de estas recetas con mejillones:
Y si lo que preferís son las almejas, no dudéis en cocinarlas o bien en salsa verde o bien al vino blanco, esta última opción además, es muy rápida de hacer pues se cocina en el microondas.
Recetas de Navidad con calamares y chipirones
No sé si, como yo, vivís a orillas del mar y tenéis la oportunidad de pescar vuestros propios calamares y chipirones. Me encanta tener siempre alguno congelado en la nevera, pues me salva de muchos imprevistos. Os propongo preparar con ellos un guiso de pota y garbanzos, unos calamares con olivas negras o unos chipirones, bien rellenos o bien guisados.
Recetas de Navidad con bacalao
Si sois adictos a este pescado estáis en el lugar adecuado, pues en Directo al Paladar os podemos ofrecer una gran variedad de recetas con él, seguro que lo más difícil será elegir entre una de ellas:
Recetas de Navidad con langostinos o rodaballo
Si lo que buscáis es una receta muy ligera para entonar una comida, entonces esta sopa de pescadilla es la receta ideal. Para los que queráis quedar como señores ante vuestros invitados, lo mejor es optar por una receta con langostinos o rodaballo. Mis propuestas son: crepes con langostinos, espinacas y aceite de albahaca, tartar de langostinos, mango y aguacates, rodaballo al vermú, rodaballo al horno o rodaballo a la plancha con salsa holandesa y boletus.
Recetas de Navidad con atún
El atún es un pescado que bien cocinado resulta muchísimo, pues es muy suculento. Esta en concreto es una de las variedades de pescado que podemos comprar con antelación y tener congelado en la nevera a la espera de cocinarlo. Os propongo:
Recetas de Navidad con merluza
Aunque la merluza sea un pescado del día a día en nuestra mesa, no por ello tenemos que descartarlo durante las fiestas navideñas, pues al ser tan suave de sabor ofrece innumerables oportunidades en la cocina. Mirad qué recetas tan especiales os traigo para hacer con él:
Recetas de Navidad tradicionales
Para los que preferís no hacer inventos en las comidas, sea la época que sea, hay una serie de recetas con pescado y marisco, que nos permitirán disfrutar a la mesa sin renunciar a nuestros gustos. Desde una fideuá del señorito, hasta un lenguado meuniere, pasando por una dorada al horno, un jurel escabechado, una frita de pulpo o un arroz con pulpo, cualquiera de ellas es perfecta para incluirlas en nuestros menús.
Recetas de Navidad especiales
Por último, no puedo dejar de satisfacer aquellos paladares más innovadores, para los que he preparado una selección de recetas especiales y “exóticas” para que las prueben ahora que se presenta una oportunidad perfecta:
Hasta aquí mi selección de recetas de Navidad de deliciosos pescados y mariscos para equilibrar nuestros menús que espero haya sido de vuestro agrado, espero haberos ayudado para confeccionar alguno de vuestros menús navideños. No olvidéis consultar nuestras propuestas para estas fiestas, de las que podréis extraer multitud de ideas.
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