El arte japonés del Sampuru o cómo reproducir comida de manera exacta

Como ya lo he comentado en alguna ocasión los japoneses tienen una curiosa habilidad y fascinación por recrear alimentos y platos tradicionales en miniatura. La perfección con la que realizan estas representaciones las convierte prácticamente en obras de arte como actividad artística.

La precisión y perfección visual en la realización de platos falsos se ha convertido en Japón en un verdadero arte llamado Sampuru. El resultado es muchas veces tan perfecto que podrías confundirlo con verdaderos alimentos.

El Sampuru es comúnmente usado por los restaurantes tradicionales japoneses para atraer la mirada de cliente, tanto locales como de los turistas occidentales. Los platos así reproducidos son expuestos en la entrada de los restaurantes o en vitrinas junto con el precio del producto. La costumbre es tan desarrollada, que existe casi una industria del Sampuru en la que compiten artesanos que realizan productos a la medida y empresas que ofrecen Sampurus "estándares" de platos básicos.

Históricamente, el Sampuru era usado en Japón para presentar los platos occidentales poco conocidos por los clientes japoneses. Hoy, casi todos los platillos son presentados y sirven como una guía culinaria a los turistas occidentales, a veces poco conocedores de la comida japonesa. La historia se ha invertido.