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lunes, 30 de junio de 2014
Globo Nordeste – São João da Capitá 2014 – Bell Marques
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La Pradera
INSTITUTO FEMENINO PROFESIONAL “LA PRADERA”
Técnico Superior en Hotelería y Restaurantes
Con énfasis en:
– Gastronomía
– Inglés conversacional
– Ofimática (herramientas en computación)
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making of LONDRINA EM TRES MOVIMENTOS
making of Londrina in Three Variations, doc, cor e p&b, 15 min, mini-dv, 2004
SINOPSE
Uma cidada vazia apresentada a partir de três perspectivas: a natureza, o urbano e o imaginário.
ESTREIA
10/07/2004 – 24o Festival de Música de Londrina – Cine Teatro Ouro Verde (Londrina/PR)
PRÊMIO
Melhor Direção na Mostra Municípios da 5ª Goiânia Mostra Curtas (2005)
FICHA TÉCNICA
Direção, Roteiro e Produção Executiva: Rodrigo Grota
Direção de Fotografia: Anderson Craveiro e Rodrigo Grota
Direção de Produção: Mabel Gomes e Francelino França
Direção de Arte: José de Aguiar e Ygor Raduy
Montagem: William de Carvalho
Trilha Sonora: Arrigo Barnabé
Pianistas: Paulo Braga & Karin Fernandes
Assistente de Direção: Guilherme Peraro
Assistentes de Produção: Bruno Gehring, Paulo Muzzolon e Priscilla Fujiwara
Imagens Adicionais: Luciano Pascoal
Still: Saulo Haruo Ohara
Projeto Gráfico: Lucas Leibholz
Estagiários: André Simões, Argel Medeiros & Bruna Muriel
Produção: Kinoarte
Realização: Mostra Londrina de Cinema
Patrocínio: Prefeitura de Londrina – via Promic (Programa Municipal de Incentivo à Cultura)
Apoio Cultural: Sercomtel, Hidromar, Sanepar, Itamaraty e os estabelecimentos comerciais Happen Pizza, Restaurante do Toninho, Estação Norte, Bar Vilão, Máfia di Pasta, Tia Nega, Cultura Inglesa e Delta Vídeo
EXIBIÇÕES
Festival Kinoarte de Cinema – 15ª Edição Londrina (2013)
Cine Jahu 2010 (SP) (2010)
Videolab Brasil 2009 – Galeria/Bar Santa Clara (Coimbra) (Portugal) (2009)
MFL 2009 – 8a Mostra do Filme Livre (RJ) (2009)
1a Mostra Nacional de Cinema Ambiental (DF) (2009)
1a Mostra Marília de Cinema (SP) (2008)
9a Mostra Londrina de Cinema (PR) (2007)
Videolab – Rio de Janeiro (RJ) (2007)
Encontro Paranaense Pós-Graduado em Estudos Literários (PR) (2007)
Ciclo de Cinema Fragmentos Contemporâneos (PR) (2007)
11a Mostra Internacional do Filme Etnográfico (RJ) (2007)
Videolab – Universidade de Coimbra (Portugal) (2006)
8a Mostra Londrina de Cinema (PR) (2006)
Reverberações – Seminário Ritmos de Urgência – UEL (PR) (2006)
16o Festival Internacional de Curtas Metragens de São Paulo (SP) (2005)
1o Festival de Imagem da Lapa (PR) (2005)
Catarina 2005 – Festival de Cinema Digital (SC) (2005)
6a Mostra Londrina de Cinema (PR) (2004)
Festival Mix Brasil Londrina (PR) (2004)
3o Cine São Luís – Festival Internacional de Cinema do Maranhão (MA) (2004)
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PUSH! ✭ THE VERY FIRST ✭ São Paulo / SP ✭ TEASER
A festa mais adorada da terra do pão de queijo, invade SP pela primeira vez trazendo o que há e melhor das Minas Gerais!
Chancelada pela Agência EQ3, a PUSH! já passou por vários estados brasileiros, trouxe mais de 50 artistas nacionais e internacionais (LMFAO, Flo Rida, Shwayze, Sublime entre outros). Conhecida por uma identidade sonora única, projetos ousados de decoração, brindes mais que especiais e muita inovação, em 4 anos a festa realizou edições em motéis, restaurantes, casas de campo, hotéis, barcos, galpões, fábricas; pra 300, 500, 1000, 3000 e até 6000 pessoas. Passou por festivais de grande porte como o Rider Weekends (RJ) e BH Dance Festival. Focando sempre na diversão sem limites, o que importa na verdade é ignorar a rotina e fugir da mesmice!
Belorizontinos em SP e paulistanos em BH, convocamos todos a participarem desse intercâmbio que vai além de uma proposta cultural e sim de amizade ♥
It’s all about fun.
Evento:
Para comprar acesse:
agenciaeq3.com/store
ou no app Sem Hora no Android ou no IOS
Créditos: Produzido por Qu4rto Studio
Filmagem, Edição, Montagem & Motion: Qu4rto Studio
Realização: EQ3 e PUSH!
Copyright 2014 PUSH!
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ALI Restaurante Amêndoa
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Ventas 4 X 4 A Todo Terreno
Introducción al curso más impactante de ventas en el mercado Ventas 4 X 4 A Todo Terreno es un curso para cualquier actividad de ventas: mostrador, seguros, autos, restaurantes y en cualquier lugar donde dos o más personas se reinan para vender y comprar algo, tangible y/o intangible. Resultados al 100% en el mismo día después del curso. El curso puede ser presencial con 8 horas de duración o completamente virtual y en vivo a través del internet en 3 sesiones. Cualquier información: http://ift.tt/1qcEXrt.
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Costillas en pipan rojo
Articulo de comida mexicana
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No me canso de los mundos de comida gigante de William Kass
De pequeño me encantaba la película Los Viajes de Gulliver. La debí de ver tantas veces que la cinta acabó estropeada (sí, eso pasaba). Me gustaban especialmente sus dos primeros viajes, cuando es un gigante entre enanos en Liliput, y cuando es un enano entre gigantes en Brobdingnag, que se podría parecer a los mundos de comida gigante que representa William Kass en sus fotografías.
No es la primera vez que os enseñamos fotografías de este tipo. Hace un par de años os mostramos Minimiam, un mundo de comida gigante y seres diminutos, y también os he hablado alguna vez del trabajo de Christopher Boffoli y sus Big Appetites.
Pero es que no me canso de ver estos mundos de comida gigante, donde pequeñas figurillas se afanan en todo tipo de tareas, con la comida como escenario. Señoras tomando el sol en una naranja, enamorados navegando por Venecia en un chile por góndola, o futbolistas marcando un gol chutando un baya silvestre. Todo vale.
Os dejo con una pequeña selección de fotografías del artista William Kass y sus mundos de comida gigante, aunque mi recomendación es que visitéis su página web, donde podréis disfrutar de su trabajo al completo, pues los títulos de las fotografías forman también parte de la historia.
[gallery: mundos-de-comida-gigante]
Vía | Fubiz
Más información | William Kass
En Directo al Paladar | El paraíso de los cafeteros, según Flora Borsi
–
La noticia No me canso de los mundos de comida gigante de William Kass fue publicada originalmente en Directo al Paladar por minue.
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20140629_194406.mp4
realizacion video clip Tan Cerca y Tan Lejos de LOS PELAOS DEL GENERO… Aqui Fabian practicando y una muestra de como quedo el restaurante despues de arreglarlo para la grabacion.
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20140629_135103.mp4
realizacion video clip Tan Cerca y Tan Lejos de LOS PELAOS DEL GENERO… aqui probando locaciones de restaurante lujosos, Edwin mostrandome el lugar.
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El Asiático. El café de Cartagena
Hay muchas ciudades que tienen una forma particular de preparar un café algo especial, es decir, añadiéndole algún licor, leche o algún otro aditivo aromatizante. En Cartagena este café se llama Asiático y aunque sus orígenes no están muy claros, lo cierto es que está enormemente arraigado en nuestras costumbres.
Hay versiones que hacen remontar su creación hasta principios del siglo XX con la llegada de marineros procedentes de Asia que solían pedir café con leche condensada y coñac y de ahí tomaría su nombre. A propósito de eso, hace unos días publiqué una receta de helado de café vietnamita a base de leche condensada que iría en esa línea.
Sin embargo, otras teorías apuntan al Bar Pedrín en la pedanía del Albujón como lugar de nacimiento de esta bebida durante los años cuarenta del pasado siglo. Personalmente no creo que estas dos teorías sean incompatibles, es posible que el asiático tuviera orígenes marineros, pero que quien realmente lo popularizara fuera Pedro Conesa en su establecimiento. Lo cierto es que este bar tuvo durante mucho tiempo la fama de hacer los mejores asiáticos de la zona.
Con el tiempo también entró a formar parte de la receta el Licor 43, fabricado en Cartagena, con lo que se llega a la receta actual, que se completa con un poco de canela y opcionalmente una corteza de limón y unos granos de café. Pero no acaban aquí las peculiaridades del asiático, ya que éste siempre se sirvió en una copa de tipo vermut que se fabricaba en la Unión Vidriera de España, en Santa Lucía (Cartagena). Más tarde, la empresa de suministros para hostelería José Díaz la mandó fabricar a una empresa de Barcelona.
Ha sido también José Díaz quien ha creado toda una serie de productos de merchandising en torno a esta bebida y su copa que se han convertido en uno de los souvenirs que los turistas se llevan como recuerdo de su visita a esta ciudad. Creo que todos los cartageneros, independientemente de que lo consumamos o no, le tenemos un especial cariño a nuestro asiático como una de las señas de identidad de nuestra tierra. Y en tu ciudad, ¿Teneis también una forma especial de tomar el café?
Fotografía | Mi caja de recetas
En Directo al Paladar | Refrescante granizado de café
En Directo al Paladar | Dime qué café tomas y te diré cómo eres
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La noticia El Asiático. El café de Cartagena fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lola Homar.
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LA TASQUETA DEL PARAL·LEL Barcelona
A high level place! We promise you’re going to try some of the best “pintxos” in town! Here, two guys form Navarra and the Basque Country are responsible for merging the idea of an Andalusia free tapa with the typical pintxos from the Basque country cuisine. Their strong point is a wide assortment of pintxos elaborated with a mix of products from their native places and the best of our local products; lemon and basil meatballs with tomato and celery sauce, “calçots” cream with “romesco”, stuffed courgette, seitan with peppers and onion, “Palmeritas” with Iberian bacon and pineapple… a pleasant background music sets you in the mood for viewing the temporary exhibitions of emerging artists of the area. The Must: do not ever leave town without trying the “Vikingas”. A particular version of “patatas bravas”, considered the best in the city!
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Galletas 3,2,1 de chocolate. Receta
Si nunca habéis hecho galletas porque os parece difícil, o porque no tenéis tiempo o porque pensáis que hay que tener un montón de cacharros o de aparatos, estas galletas 3,2,1 de chocolate están pensadas para vosotros. Se acabaron las excusas, en menos tiempo del que se tarda en leer la receta podréis tener una bandeja de deliciosas galletas listas para entrar en el horno.
Además, en el mismo nombre ya está la receta, aunque en este caso el chocolate complica un poco la cosa. Esas tres cifras se refieren a las cantidades de los ingredientes, harina, mantequilla y azúcar. Con esta receta se consiguen unas estupendas galletas de mantequilla y para hacerlas de chocolate simplemente se sustituye parte de la harina por cacao.
Ingredientes
- 270g de harina, 30g de cacao en polvo, 200g de mantequilla a temperatura ambiente, 100g de azúcar.
Cómo hacer galletas 3,2,1 de chocolate
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos todos los ingredientes en un bol. Amasamos con las manos hasta tener una masa lisa procurando no pasarnos con el amasado. Preparamos una placa de horno con un papel siliconado. Formamos bolas del tamaño de una nuez y las vamos depositando sobre la placa. Las aplastamos un poco con un tenedor de manera que se les marquen unos surcos en la superficie. Horneamos durante unos 20 minutos. Una vez fuera del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén frías las conservamos en una caja hermética.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad |Fácil
Degustación
La compañía ideal de estas galletas 3,2,1 de chocolate es un buen vaso de leche. Estoy segura de que los más pequeños de la casa las disfrutarán muchísimo tanto en el desayuno como en la merienda.
En Directo al Paladar | Galletas crujientes de almendra. Receta
En Directo al Paladar | Como hacer galletas Digestive. Receta
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La noticia Galletas 3,2,1 de chocolate. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lola Homar.
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Soltemos el celular y disfrutemos más de los momentos
Proponemos crear conciencia, educar y prevenir sobre la adicción al celular a través de un medio alternativo (Menú de restaurante) atacando el problema de manera directa, ya que es en este lugar donde se presentan varias incidencias de PHUBBING de manera cotidiana.
Tiene como objetivo testear y crear conciencia acerca de la adicción al celular, transmitiendo un mensaje de acción inmediata para prevenir el uso excesivo del celular durante la comida, fortaleciendo las relaciones personales.
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Mandarina Club
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Paco Roncero presenta Estado Puro, en el Hard Rock Hotel Ibiza
La lunes pasado, tuve la suerte de asistir a la presentación por Paco Roncero, uno de los representantes de la vanguardia culinaria de nuestro país, de Estado Puro, en el Hard Rock Hotel Ibiza. Como os adelantábamos hace unos meses hace poco se inauguraba Sublimotion en el mismo hotel, ahora ha sido el turno de este otro establecimiento que viene a completar la oferta gastronómica del primer Hard Rock Hotel de Europa.
El propio Roncero nos explicó que la firma Estado Puro nació en 2008 como una renovación del tradicional bar de tapas. Su éxito ha sido tal que se han abierto varias sucursales, dos en Madrid, una en Ibiza y otra a punto de inaugurarse en Shanghái. Como podéis imaginaros, para mí fue una experiencia muy enriquecedora asistir a este showcooking de la mano de tan conocido chef y en un marco tan especial.
Lo primero que me llamó la atención, antes incluso de entrar en el restaurante, fue la cuidada estética, varguandista y rompedora, que se ha elegido para la decoración interior y exterior. El local cuenta con dos ambientes diferenciados: uno más informal, con mesas altas y banquetas, y un comedor con mesas bajas, para una una comida o cena más formal.
Desde la enorme figura roja de un gallo en la entrada, hasta una columna forrada de peinetas, que asemeja una palmera y que preside la barra octogonal, no hay ningún rincón que pase desapercibido. Me pareció muy interesante la explicación que nos dieron Paco Roncero y el representante del estudio de interiorismo estudiHac, encargado de la reforma. A veces, si no te explican cómo nace una idea y cómo se desarrolla cuesta ver todo el trabajo que hay detrás de ella.
Con Estado Puro de Ibiza se quiere demostrar que la alta cocina y la cocina tradicional no están enfrentadas. Por eso no se ha dejado nada al azar, incluída la estética, pues Roncero entiende que el marco donde se come es también importante. Si nos atenemos a ello, no son de extrañarar los sutiles guiños a lo cañí que ofrece este establecimiento: los volantes de la falda flamenca, el azulejo andaluz, la peineta, las frases neo-cañís o el jam-rock corner.
En cuanto al showcooking que nos ofreció Paco Roncero sólo puedo deciros que me encantó. No sólo por lo cercano que resultó el chef en sus explicaciones sino por todo lo que aprendí escuchándole y viéndole trabajar. Tuve la suerte de presenciar en directo cómo se realiza la técnica de la escerificación, aunque no puedo deciros si me gustó al paladar porque no llegué a catar ninguno de los platos que nos preparó. No fui lo suficientemente rápida.
Para empezar, preparó unas aceitunas escerificadas. Desconocía que para realizar esta técnica fuera necesaria una disolución del alginato. Una vez formadas las "falsas aceitunas" se aliñan como las aceitunas tradicionales. En segundo lugar, el chef nos deleitó con unos ñoquis de queso y pesto también obtenidos con la técnica de la escerificación. Los presentó con parmesano, dados de tomate, dados de limón, sepietas, salsa de tinta de calamar y unas hojas de albahaca.
El siguiente plato fue una versión de ramen japonés, con panceta, setas, sésamo y con noodels de emulsión de aceite de oliva arbequina, un ingrediente básico y muy importante para Roncero, que nos explicó que este es un plato interactivo que cada comensal se prepara para sí a la mesa. Para terminar, nos deleitó con un daikiri con dos texturas diferentes, una emulsión helada al fondo y una espuma caliente por encima ¡Espectacular!
Como resumen final, usaré las propias palabras de Paco Roncero, que alabó las materias primas de nuestro país, destacó nuestra capacidad para aprender las técnicas de los chefs internacionales, y, sobre todo, el buen ambiente que hay entre los cocineros nacionales que comparten sus ideas entre ellos permitiendo enriquecer a los demás. Sin duda, Estado Puro, en el Hard Rock Hotel Ibiza será un restaurante del que oiremos hablar y al que deseamos, desde Directo al Paladar, mucha suerte en la andadura que ahora inicia.
En Directo al Paladar | Asistimos al encuentro de blogueros GastroAlmuñecar 2014 En Directo al Paladar | Todo un día catando vinos en la Experiencia Verema Madrid 2014
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La noticia Paco Roncero presenta Estado Puro, en el Hard Rock Hotel Ibiza fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose.
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