American Hot Dogs
652 60 57 52
hot-dogelbuda@hotmail.es
@American-hot-dog
Ás de Bolboreta
600625688
asdebolboreta@hotmail.com
@asdebolboreta
Cristina Eventos
669096749
cristina@cristinaeventos.com
http://ift.tt/2zmRvZZ
@cristinaeventos
DJ José Barba
651668274
http://ift.tt/2iOlLGd
djbarba
DPetalos Arte Floral
662235120
dpetalosplant@gmail.com
@dpetalosartefloral
Elías Jeria
644318594
info@eliasjeria.com
http://ift.tt/2zlLM6N
@eliasjeria
Eventos Fotomatón
609236849 info@eventosfotomaton.com
http://ift.tt/2iQzsV4
@eventosfotomaton
Java Peluqueros
697818699
C/ Forja, 19. Puerto de la Torre, Málaga
@javapeluqueros
Joyería Virginia
628633568
info@joyeriavirginia.es
http://ift.tt/2zlH20S
@joyeriavirginia
Laura Garrido Violinista
606186038
Música_y_eventos@hotmail.com
http://ift.tt/2iQztZ8
@SehnsuchtAgrupaciones
Maldita Dulzura
674594598
Infoalditadulzura.com
http://ift.tt/2zkzkUI
@malditadulzura
MásquePalets
659934533
masquepalets@gmail.com
http://masquepalets.es/
@masquepalets
Miss Elle
952223793
http://ift.tt/2iQzufE
C/ Cataluña nº 8, Málaga
@missellenovias
Pitukilandia Mundo Mágico Animaciones
647354933
@pitukilandiamundomagico
Restaurante Puerto Niza
952 51 40 22/ 665 692 696
info@restaurantepuertoniza.com
http://ift.tt/2zkzlrK
@restaurantepuertoniza
Qmirar
617 166 553
silvia.oliveros@qmirar.com
http://www.qmirar.com/
@qmirar
Tu dulce evento Malaga
652914954
@tudulceeventomalaga
Tus Invitaciones
660 13 41 17
hola@tusinvitaciones.com
http://ift.tt/2iQzuMG
@tusinvitaciones
Vanesa Molina Make Up
690037763
@vanesamolinamakeup
WooDi DL
654745615
woodiartesania@gmail.com
http://ift.tt/2zkzlYM
@woodidl
Yobizna Biznagas
677645688 http://www.yobizna.com
@yobiznabiznagas
Valencia, 22 de septiembre de 2017 – Cervezas Alhambra pone en marcha su nueva iniciativa “Talleres de Matices”: una experiencia sensorial que invita a conocer el tiempo dedicado a crear cada una de sus cervezas y a parar, para observar lo que nos rodea y descubrir las sensaciones que se esconden a nuestro alrededor mientras disfrutamos de ellas.
Los “Talleres de Matices” tendrán lugar desde el día 26 de septiembre hasta el día 1 de octubre en el barrio de Ruzafa, concretamente en la C/ Sevilla 8, en el espacio que será el próximo showroom de los interioristas de Cosín estudio. El lugar escogido por Cervezas Alhambra incita a experimentar con todos los sentidos, rodeados de un ambiente cálido y acogedor, gracias a un entorno único en el que se ha combinado diferentes materiales como el cemento o la madera de abedul, dando lugar a un conjunto armónico donde el tiempo se detiene.
La iniciativa aúna e invita a disfrutar de los tres pilares fundamentales de Cervezas Alhambra: gastronomía, artesanía contemporánea y música. Y es que la marca se apoya en estas disciplinas para bajar el ritmo acelerado que la vida en la ciudad nos impone, tomándonos el tiempo necesario para mirar y tocar las cosas que nos rodean y que hacemos.
Matices del mundo de la música, gastronomía y artesanía contemporánea
Durante los “Talleres de Matices”, en el entorno gastronómico, la sumiller Eva Pizarro guiará a los invitados a través de una experiencia sensorial que se detendrá en cada una de las variedades de Cervezas Alhambra para disfrutar, sin prisas, de sus matices ocultos. Además, el chef de origen colombiano Junior Franco, responsable del éxito del restaurante “Origen Clandestino”, armonizará cada una de las cervezas con una selección de tapas diseñadas y creadas para la ocasión.
Dentro del ámbito musical tendrán lugar encuentros con grandes figuras de la industria, en los que se maridará la mejor cerveza granadina con las actuaciones de artistas como Zenet, Antonio Lizana,o Shica & Gutman, Sandra Carrasco, Anaut y Delaporte. En estos encuentros acústicos se conocerá, de mano de los artistas, todos los detalles del proceso de creación de sus canciones.
Cervezas Alhambra quiere ayudar a mantener viva la tradición de los oficios creativos más tradicionales, reinterpretando en clave contemporánea su arte y técnicas de diseño. Porque las cosas hechas sin prisa tienen un carácter especial y así lo demostrará Empaperart en los talleres de mosaico de papel, Eugenia Boscá en los de cerámica, Sonia Sempere en aquellos que se sirvan de telas y tejidos, Nuga con sus técnicas de macramé, a través de la madera con Pablo Dubrehil y en los talleres de posavasos serigrafiados de LANEVERA ediciones. Todos ellos, comisariados por Aristides Rosell, demostrarán que hoy en día sigue siendo posible trabajar a la vez que se cuidan los pequeños detalles, para alcanzar resultados excelentes y únicos.
Por último, la exposición comisariada por la Galería Mr. Pink acercará al público obras de cuatro artistas valencianos – Quique Marzal, Tacterlgraphics, Marcos Martínez y Omega TBS – quienes han creado una obra inspirada en el tiempo como sexto sentido.
En definitiva, “Talleres de Matices” es una propuesta que invita a la pausa en nuestro día a día, porque sólo así podemos parar más, para sentir más.
Es innegable que Halloween está plenamente integrado en nuestras costumbres, sobre todo en la de los más jovénes, que no conciben estas fechas como una solemne fiesta religiosa sino como una estupenda ocasión para disfrazarse y degustar escalofriantes y terroríficas recetas. Por eso nosotros vamos a plantear la siguiente pregunta: recetas de Halloween vs recetas de Todos los Santos ¿con cuáles te quedas?
Tal vez penséis que no hay porqué escoger unas u otras, ¿no nos pueden gustar todas? podemos guardar nuestras costumbres y divertirnos vestidos de calavera, pero nuestro planteamiento es que os decidáis por unas u otras y para ello vamos a repasar cuáles son nuestras recetas más tradicionales de Todos los Santos y cuáles son las más llamativas recetas de Halloween. ¡Esperamos impacientes vuestras respuestas!
La festividad del primero de noviembre se celebra en la mayor parte de los países de tradición cristiana, y en ella se homenajea a los santos de esta religión. Entre las tradiciones de este día, también se encuentra la elaboración de postres típicos para celebrar una comida familiar en la que no faltan las anécdotas y menciones a nuestros seres queridos que ya no están aquí.
Las frituras son típicas de esta época del año, y según la zona en la que nos encontremos podemos degustarlas en forma de preciosas flores fritas, para las que necesitaréis un molde especial que podéis encontrar en la mayoría de ferreterías, o en forma de buñuelos, preparados con ingredientes de otoño que no nos contrará adquirir.
Si hay un ingrediente habitual de estas fechas es la calabaza, por eso os recomendamos aprovecharla y tener preparado y congelado puré de la misma, para agilizar el trabajo posterior. No dudéis en preparar unos deliciosos buñuelos de calabaza, aunque seguro que también os gustarán los buñuelos de viento o los buñuelos de viento rellenos de nata, que podéis preparar también en el horno reduciendo mucho la ingesta de calorías.
Dentro de las recetas propias de Todos los Santos, destacan los panellets, unos exquisitos bocados de mazapán rebozados en frutos secos que gustan a grandes y pequeños. Si queréis probar una deliciosa variante, no os perdáis los aromáticos y fáciles de preparar panellets de miel y naranja, y si tenéis niños en casa alucinarán cuando vean estos panellets erizo.
Pero además, hay otras recetas que forman parte de nuestras tradiciones y que son típicas del día de Todos los Santos, como las gachas dulces puchas o poleás, muy antiguas, o los deliciosos huesos de santos, originarios de la zona de Castilla y León. Y aunque no forme parte estrictamente de nuestra tradición, añado una décima receta típica de México que no os podéis perder, el pan de muerto con su carácterística forma y un rico sabor.
Se puede ser fan declarado de Halloween o su más encarnizado enemigo, pero no me negaréis que las recetas para esta festividad son de lo más sorprendentes y demuestran un derroche de creatividad casi insuperable. Esa debe de ser una de las claves para que estas propuestas gusten a grandes y a pequeños, aunque no me negaréis que algunas son hasta demasiado realistas.
Si hay un ingrediente que casa perfectamente con el espíritu de esta celebración son las galletas Oreo. Con ellas pueden prepararse multitud de propuestas para Halloween usando un poco la imaginación. Nosotros os recordamos varias de las recetas que hemos publicado en Directo al Paladar, como los búhos de Oreo, las piruletas momia o las arañas
¿Tenéis pensado hacer una tarta con la que sorprender a todos? Entonces no os podéis perder la tarta de chocolate Jack Skellington, muy fácil de hacer y con una presentación de lujo, es la receta ideal para los fans de la película "Pesadilla antes de Navidad", aunque si buscáis un golpe de efecto que deje a vuestros invitados con la boca abierta, sin duda la tarta sangrienta red velved es ideal para vosotros.
Si tenéis niños pequeños y no buscáis emociones tan fuertes, probad con la tarta rústica de calabaza y murciélagos, con una calabaza y un montón de murciélagos de pasta quebrada revoloteando sobre ella ¡les encantará! Lo mismo que la tarta de chocolate con fantasmas de merengue, aunque acordaos de que cada pequeño tenga su propio merengue para que la fiesta no acabe pasada por agua.
En el apartado de recetas "inquietantes" hay algunas que verdaderamente dan un poco de reparo a la hora de hincarles el diente. Me impactaron las cabezas degolladas de Juego de tronos, las realistas bizcobolas que preparó mi compañero Paco, pero también los huesos de merengue, el cóctel sangriento con ojos o los vasitos de lodo con gusanos. ¿Seríais capaces de comer cualquiera de ellas con toda tranquilidad?
En Directo al Paladar | Festividad de Todos los Santos vs. Halloween
En Directo al Paladar | La merienda de Halloween ideal para divertir a los peques (y con los peques)
La conserva artesana: un mundo de sabores en cada pequeña latita
Nueve recetas de Todos los Santos (para los que aman las tradiciones)
Panellets erizos. Receta de Todos los Santos para niños
–
La noticia
Recetas de Halloween vs recetas de Todos los Santos ¿con cuáles te quedas?
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Maria Jose
.
via Directo al Paladar http://ift.tt/2z2Q3ZE
Cuando llega esta época del año parece que todos (o, al menos, muchos) enloquecemos con Halloween y sus terroríficos dulces, pero ¿qué ocurre con nuestras tradiciones de Todos los Santos? Acaso no tenemos dulces deliciosos y exquisitos con los que celebrar estas fechas? Quienes aman las tradiciones seguro que conocen estas nueve recetas de Todos los Santos.
Panellets, huesos de santo y buñuelos son los protagonistas del panorama repostero español y los dulces con los que los más tradicionales celebran la festividad de Todos los Santos. Sin embargo no son las únicas recetas, nosotros hemos incluido las flores fritas, con las que se honra a los muertos en algunas regiones españolas, y el pan de muerto tradicional mexicano.
Ingredientes para 25 unidades: 250 g de almendras peladas, tostadas y molidas, ralladura de medio limón, 200 g de azúcar, 5 g de azúcar vainillado, 125 g de boniato hervido, media yema de huevo, chips de chocolate y piñones.
Elaboración: Empezamos aplastando el boniato con un tenedor. Lo ponemos en un bol con las almendras, la yema, la ralladura de limón y el azúcar. Lo amasamos hasta que quede todo unido. Vamos cogiendo pequeñas porciones y formamos bolitas. Les damos forma de erizo adelgazando la bola por un lado. Pegamos tres pepitas de chocolate formando los ojos y la boca del erizo. Colocamos los piñones formando las púas del erizo. Por último los horneamos a horno pre calentado a 180ºC durante 10-15 minutos hasta que se doren. Cuidado de no quemar los piñones, que es lo primero que se hace al cocerlos.
Enlace | Panellets erizo
Ingredientes para 12 unidades: 75 g de miel, 60 g de zumo de naranja, 125 g de almendra molida, canela molida al gusto (opcional), 25 g de coco rallado, sal, piñones (para decorar), almendra cruda picada (para decorar), coco rallado (para decorar) y 1 huevo.
Elaboración: Colocar la miel en un cazo con el zumo de naranja, mejor si es recién exprimido y sin colar, y calentar, removiendo hasta que se vuelva líquido. Dejar enfriar ligeramente. Añadir la almendra molida, una pizca de sal, canela si se desea, y ralladura de naranja si queremos más sabor. Mezclar y añadir el coco hasta tener una masa suave, húmeda pero maleable. Dejar reposar en la nevera unos 15 minutos. Precalentar el horno a 170ºC y preparar una bandeja con papel sulfurizado o una lámina de silicona antiadherente. Disponer el huevo batido en un cuenco y varios platos pequeños o cuencos con los ingredientes con los que queramos hacer los panellets: piñones, coco rallado, almendra cruda picada, crocanti de frutos secos, guindas, etc. Tomar pequeñas porciones y formar bolitas. Rebozar con delicadeza en el ingrediente deseado y dejar en la bandeja de horno. Continuar hasta terminar con la masa. Pintar ligeramente los panellets con el huevo, menos los de coco. Hornear unos 10 minutos, hasta que se hayan dorado un poco. Dejar enfriar.
Enlace | panellets sencillos de miel y naranja
Ingredientes para 55 unidades: 2 huevos, 250 g de azúcar, 350 g de almendra molida, 300 g de boniato, 300 g de almendra picada laminada o en bastones, 10 g de cacao en polvo, 100 g de azúcar glasé y 100 g de coco rallado.
Elaboración: Preparamos la masa base de los panellets que, como mencionado arriba, vamos a preparar de tres tipos: de almendra, de coco y de cacao. Para ello pelamos el boniato, lo troceamos y lo ponemos a hervir en un cacito. Cuando esté tierno lo retiramos del agua y lo escurrimos bien antes de chafar con un tenedor. En un bol mezclamos uno de los huevos (reservamos el otro para pincelar) con el azúcar y la almendra molida. Añadimos el boniato chafado y mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea. Para obtener un buen resultado podemos trabajar la masa sobre la encimera hasta que esté todo bien mezclado. Cubrimos la masa con papel film y la dejamos reposar en la nevera durante seis horas. Transcurrido este tiempo, separamos la masa en tres partes iguales y a una de ellas le añadimos una cucharada de cacao en polvo, a otra una cucharada de coco rallado y la tercera la dejamos como está. Con todas las masas formamos pequeñas bolas y las rebozamos de la siguiente manera: la masa de cacao la rebozamos en azúcar glas, la masa de coco la rebozamos en coco rallado y la masa de boniato la rebozamos en almendra (laminada, picada o en bastones). Batimos el huevo que tenemos reservado y con la ayuda de un pincel de cocina pincelamos -solamente- cada uno de los panellets de almendra antes de colocarlos sobre una bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado junto con los otros dos tipos de panellets. Colocamos la bandeja en la parte central del horno y cocemos en horno pre-calentado a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente o hasta que los panellets de almendras comiencen a dorarse (vigilando para no pasarnos y que se tuesten demasiado). Una vez listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente antes de pasarlos a la nevera y dejarlos reposar, al menos, 24 horas antes de consumirlos (ganan mucho con el reposo).
Enlace | Panellets. Receta
Ingredientes para 18 unidades: Para el mazapán: 200 g de azúcar, 100 g de agua y 150 g de almendra molida. Para el dulce de yema: 100 g de azúcar, 50 g de agua y 4 yemas de huevo.
Elaboración: Comenzamos por el mazapán, para ello hacemos en el fuego almíbar fuerte con el agua y el azúcar y añadimos la almendra revolviendo muy fuerte hasta formar una pasta. Dejamos enfriar. A continuación hacemos el dulce de yema, preparando un almíbar fuerte en el fuego con el azúcar y el agua. Batimos las yemas de los huevos solas y añadimos a chorrito el almíbar mientras revolvemos. Lo echamos de nuevo en la cazuela donde se ha hecho el almíbar y lo ponemos a baño maría, revolviendo hasta que se espese mucho. Hay que tener cuidado de que no hierva, ya que se podría cortar la crema. Dejamos enfriar. Ahora ya toca hacer el montaje de los huesos: amasamos el mazapán y lo estiramos con el rollo de cocina sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas. Cortamos tiras de cuatro centímetros y luego éstas en cuadrados. Enrollamos cada cuadrado en un palo de 1 centímetro. Pegamos la masa con los dedos para formar unos pequeños cilindros y las pasamos por azúcar glas. Las sacamos del palo, dejándolas secar y rellenamos con dulce de yema.
Enlace | Huesos de santo
Ingredientes para seis personas: 10 g de levadura fresca, 60 g de leche, 250 g de harina de fuerza, 65 g de azúcar, 2 huevos, la ralladura de media naranja, 2 g de sal, 50 g de mantequilla y 5 g de agua de azahar (opcional).
Elaboración: Templamos la leche ligeramente y le añadimos la levadura prensada fresca. Después de un par de minutos la levadura se habrá diluido, así que removemos hasta homogeneizar. En un bol pondremos la harina y hacemos un volcán en el centro. Agregamos la mezcla de la leche y la levadura, uno de los huevos, la ralladura de media naranja, el azúcar, el agua de azahar (en caso de usarla y una pizca de sal. Removemos. Obtendremos una masa bastante seca, pero se afinará según vayamos añadiendo la mantequilla, lo que haremos en varias tandas. Cada vez que añadamos mantequilla amasamos un par de minutos y dejamos reposar la masa otros 15 minutos. Añadimos nuevamente mantequilla, amasamos dos minutos y dejamos reposar de nuevo 15 minutos. Así hasta terminar con la mantequilla. A partir de aquí amasamos 2 minutos y descansamos 15. Lo haremos unas tres de veces o hasta que la masa esté fina y elástica. Hay que ser pacientes pues, al ser una masa grasa, lleva más tiempo que se desarrolle el gluten. Cuando consideremos que la masa está lista, boleamos, metemos en un cuenco engrasado con aceite y tapamos. Dejamos fermentar la masa durante dos horas o hasta que doble su volumen. Transcurrido este tiempo, volvemos a amasar para desgasificar la masa. Separamos un tercio de la masa y lo dividimos en tres partes iguales. Con una de ellas hacemos una pequeña bola y con las otras dos hacemos cilindros. Formamos los huesos con estos tal y como se observa en la foto del paso a paso, haciendo tres hendiduras en cada uno de ellos. Boleamos la porción grande de masa y colocamos los huesos sobre ella, cruzándose en la superficie. Colocamos el sobrante de los extremos bajo la masa. En el centro de nuestro pan colocamos la bolita y dejamos que fermente de nuevo sobre la bandeja del horno durante una hora aproximadamente (mejor si es en un lugar templado y libre de corrientes). Una vez fermentado pincelamos el pan por toda la superficie, con mucho cuidado, con huevo batido y cocemos en el horno, pre calentado a 180 ºC, durante 20-25 minutos. Podemos espolvorear el pan con azúcar después de pincelarlo con el huevo, pero esto es opcional. Una vez listo, dejamos enfriar sobre una rejilla antes de comer.
Enlace | Receta de pan de muerto
Ingredientes para 40 unidades: 170 g de harina de repostería, 3 g de levadura química, 250 g de agua, 50 g de mantequilla, 2 g de sal, 5 g de azúcar + extra para rebozar, 4 huevos y aceite de oliva o girasol (para freír).
Elaboración: Empezamos pesando la harina y la levadura, después las tamizamos. En un cazo ponemos el agua, la mantequilla, el pellizco de sal y la cucharadita de azúcar. Lo ponemos al fuego hasta que hierva. Añadimos de golpe la harina, bajamos el fuego y removemos hasta obtener una masa que se despegue de las paredes. Retiramos del fuego y dejamos templar. Fuera del fuego, vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo con unas varillas eléctricas después de añadir cada uno y no agregando el siguiente hasta que el anterior no esté bien disuelto en la masa. Obtendremos una masa lisa y homogénea. Dejamos reposar la masa una media hora. Calentamos aceite en una sartén y con dos cucharitas de café (lo más pequeñas posible porque la masa crece muchísimo cuando se fríe) vamos formando bolitas que iremos friendo hasta que estén bien doradas. A medida que los buñuelos estén hechos los iremos depositando sobre un plato recubierto con papel cocina, para que absorba el aceite sobrante. Los rebozamos en azúcar y los servimos inmediatamente. Freír los buñuelos es la parte más "delicada" de esta receta si queremos que nos queden de forma redondeada. Mi truco es untar las cucharas con aceite, así la masa no se pega. Para ello tengo un vaso con aceite en el que voy sumergiendo las cucharillas antes de hacer cada buñuelo, es un poco laborioso pero así quedan perfectos.
Enlace | Buñuelos de viento
Ingredientes para 60 unidades: 125 g de harina de trigo, 300 g de calabaza, 3 g de levadura química (media cucharadita), 2 huevos tamaño "M", 25 g de azúcar, la ralladura de una naranja y una pizca de sal.
Elaboración: Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas, la troceamos y la ponemos a hervir en agua. Dejamos que la calabaza hierva hasta que estén muy tierna, entonces las sacamos el agua, la escurrimos y la trituramos en la jarra de la batidora, nos quedara con la misma consistencia de la crema espesa. Reservaremos el agua de cocción de la calabaza, ya que nos hará falta un poco para la preparación de la masa. Separamos las yemas de las claras del huevo. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos. Tamizamos la harina en un cuenco y le agregamos la levadura, el azúcar, la sal, la ralladura de naranja y las dos yemas de huevo. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea a la que añadimos, poco a poco, unas 12 cucharadas del agua de la cocción de la calabaza. A continuación añadimos el puré de calabaza y mezclamos para conseguir una masa uniforme. Para conseguir una masa fina y sin grumos o tropezones, podemos ayudarnos de una batidora de mano. Por último, agregamos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos bajen y perdamos el aire incorporado con el batido. Rellenamos una manga pastelera con una boquilla redonda con la masa. Calentamos abundante aceite de girasol o vegetal en una sartén pequeña y, cuando esté listo, dejamos caer pequeñas porciones de la masa ayudándonos de un cuchillo para que se desprenda de la boquilla. Volteamos para que se doren por todos lados antes de retirar, escurrir sobre papel absorbente y rebozar en azúcar.
Enlace | Buñuelos de calabaza. Receta tradicional
Ingredientes para 30 unidades: 170 g de harina de repostería, 1/2 cucharadita de levadura química, 250 g de agua, 50 g de mantequilla, 1 pellizco de sal, 1 cucharadita de azúcar, 4 huevos, aceite de oliva o de girasol para freír y nata montada para rellenar.
Elaboración: Empezamos pesando la harina en un recipiente puesto sobre el vaso del Thermomix. Añadimos la levadura y tamizamos ambas cosas juntas. Reservamos. Ponemos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programamos 4 min/100°/vel 2. Abrimos el vaso de inmediato y añadimos de golpe la mezcla de harina y levadura, programa 15 seg/vel 4 para escaldar la harina. La mezcla se aglutinará alrededor de las aspas. Bajamos el vaso de la máquina, le quitamos la tapa y dejamos enfriar la mezcla unos 10 minutos. Mientras, cascamos los huevos en un cuenco y los reservamos, no es necesario batirlos. Cuando haya transcurrido el tiempo, volvemos a colocar el vaso en la máquina y la ponemos a velocidad 4. Vamos añadiendo los huevos por el bocal de uno en uno, esperando cada vez a que la masa absorba el huevo perfectamente. Una vez agregados todos los huevos dejamos reposar la masa en la nevera una hora. Para freír los buñuelos, calentamos el aceite en una sartén. La temperatura ideal es 165°-170°. Con dos cucharitas de postre untadas en aceite, vamos cogiendo pedazos de masa y formando bolitas que iremos echando en el aceite. Les vamos dando la vuelta para que se hagan por todos los lados y queden doraditas. Cuando están hechos los buñuelos, los sacamos con una espumadera y los vamos poniendo sobre papel de cocina para que absorba toda la grasa sobrante. Ya solo nos queda rellenarlos con nata montada con la ayuda de una manga pastelera o de una cucharilla.
Enlace | Cómo hacer buñuelos de viento rellenos de nata
Ingredientes para 12 unidades: 250 ml de leche, 1 huevo M, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de anís dulce, ralladura de 1/2 naranja, 200 g de harina de trigo normal, aceite de girasol, azúcar y canela para rebozar.
Elaboración: Para hacer la masa batimos en un cuenco el huevo. Mezclamos con la leche, el anís y la ralladura de naranja. Poco a poco echamos la harina y removemos con un tenedor hasta que no queden grumos. Pasamos la masa a una bandeja que nos sea cómoda para trabajar con el molde de flores y dejamos reposar la masa tapada durante unos 20 minutos. En una sartén honda calentamos abundante aceite de girasol, si preferís de oliva suave usadlo, aunque en mi caso prefiero el de girasol para la repostería frita, es el único momento en el que lo utilizo. Colocamos el molde de flores dentro del aceite para que se caliente al mismo tiempo. Es muy importante que el molde esté muy caliente para que la masa se adhiera a él. Destapamos la masa, le damos unas vueltas y veremos que tiene la consistencia de una natilla ligera. Introducimos el molde hasta la mitad del dibujo, es decir, que no cubra toda la flor, y pasamos inmediatamente a la sartén. Sacudimos un poco el molde, y la flor se soltará, quizás a la primera le cueste un poco más, podemos ayudarnos con un tenedor si esto nos sucede, depende un poco de si el molde ya está bien caliente y el material del mismo. Dejamos que la flor se dore por ambos lados y pasamos a papel absorbente antes de rebozarlas en una mezcla de canela y azúcar. Calentamos de nuevo bien el molde y repetimos la operación anterior hasta terminar toda la masa. Una vez terminado el proceso, limpiamos muy bien el molde con papel de cocina, nunca lavarlo con agua o estropajo.
Enlace | Cómo hacer flores fritas
Imágenes | Wikimedia Commons
En Directo al Paladar | Recetas típicas del Día de Todos los Santos
En Directo al Paladar | Festividad de Todos los Santos vs Halloween
La conserva artesana: un mundo de sabores en cada pequeña latita
11 recetas de brioche y otros panes dulces para el Día Mundial del Pan
101 recetas (muy) fáciles para principiantes
–
La noticia
Nueve recetas de Todos los Santos (para los que aman las tradiciones)
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Carmen Tía Alia
.
via Directo al Paladar http://ift.tt/2xHmXhe
El gasto mínimo de la compra del "super" a través del servicio Prime Now de Amazon para entrega gratuita era de 19,90 euros, hasta ahora. A partir de hoy esta cantidad se duplica a la friolera de 40 euros lo que supone que tendremos que gastar 40 euros para seguir beneficiándonos del servicio de entrega sin gastos de envío.
Amazon Prime Now es uno de los servicios que forman parte de Prime (anteriomente Premium) y en España solo está disponible en las ciudades de Madrid y Barcelona. La gran ventaja de Prime Now es que las entregas de pedidos realizadas a través de la plataforma se realizan en una o dos horas de forma gratuita, pero esto es ya cosa del pasado.
Hasta ahora, el pedido mínimo para beneficiarse de entrega gratuita en dos horas era de 19,90 euros, pero Amazon lo acaba de subir a 40 euros. El pedido mínimo también cambia, esta vez a la baja, colocándose en 10 euros.
Entonces ¿qué ocurre si hacemos un pedido de entre 10 y 40 euros? Pues depende de la prisa que tengamos en recibirlo. Si queremos beneficiarnos de la entrega en el plazo de dos horas tendremos que pagar una tarifa fija de 2,90 euros. Sin embargo, si hacemos un pedido superior a 40 euros, la entrega en el plazo de dos horas es gratuita.
A estos cambios se une uno más y es el relativo a la entrega gratuita en el plazo de una hora. Para beneficiarnos de este servicio tendremos que pagar un plus de 6,90 euros, antes 5,90 euros, gastemos lo que gastemos. Vamos, que nos va a dar igual que nuestra compra ascienda a 41 euros que a cantidades superiores porque esta tarifa fija no nos la va a quitar nadie si lo que queremos es tener la compra en la puerta casa en una hora.
Prime Now lleva un año funcionando en España. Durante este tiempo Amazon ha conseguido afianzar su servicio de entregas rápidas con precios más que competitivos. Sin embargo el chollo se termina con esta subida y lo hace solo en Madrid. Las nuevas condiciones de pedido mínimo y tarifas de entrega no afectan a los clientes de Barcelona, al menos por el momento.
Según hemos podido comprobar, estos cambios y subidas varias responden a la necesidad de equiparar el precio del servicio en todos los países europeos. Las diferencias en precios son abismales en comparación con Reino Unido (89,21 euros/año) y Alemania (69 euros/año), por ejemplo, aunque en estos países Amazon Prime incluye servicios no disponibles en España: Biblioetca Kindle, Prime Student, Prime Reading y Prime music.
Todo apunta a que este puede ser el primer paso hacia una subida general y que pronto Prime Now podría dejar de ser el chollo del que nos hemos beneficiado hasta el momento en España. Esperemos que, al menos, queden incluidos los servicios disponibles en otros países arriba mencionados. Así el golpe nos resultará más llevadero.
Imágenes | Facebook Amazon Prime Now
En Directo al Paladar | Amazon comienza a vender también alimentación y droguería en España. ¡No voy a salir de casa!
En Directo al Paladar | Alimentos y vinos de España, la nueva tienda online de Amazon que acerca el producto español al consumidor internacional
Si crees que ‘It’ da miedo es porque no has visto las pelis que iniciaron el género
¿Qué hacen los supermercados con los alimentos que no venden? Solo 9 de 28 encuestados lo aclaran
FoodLoop, una aplicación que permitirá comprar alimentos a mejor precio.
–
La noticia
De 19,90€ a 40€: Amazon duplica el precio del pedido mínimo de Prime Now en Madrid
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Carmen Tía Alia
.
via Directo al Paladar http://ift.tt/2iNTmA8
¡Ultimo día de octubre! Ya sabréis qué significa: hoy es la noche más terrorífica del año. Bueno, realmente no, pero hoy en día no podemos escapar de Halloween y por eso el Paseo por la gastronomía de la red de esta semana viene cargado de ideas e inspiración para dejarnos llevar por el espíritu tenebroso de la Noche de Brujas.
Yo solo llegué a celebrar Halloween con propiedad una vez hace muchos años, pero siempre aprovecho para preparar alguna receta temática en este día. Si hay peques en casa la diversión será mayor, pero tampoco hay que complicarse mucho. Una tarta o bizcocho de calabaza ya cuenta como receta de Halloween, y mañana podemos combinarlo con buñuelos, panellets o arrope.
Aunque es verdad que casi todas las recetas que proliferan por la red relacionadas con Halloween son dulces, también es posible llevar la fiesta al terreno salado. De hecho, es más fácil lograr un toque tenebroso y menos adorable que en los postres, así que pueden ser la mejor opción si queremos una celebración más adulta.
Cristian de La pasta no engorda nos demuestra que se puede preparar una receta de Halloween saludable, fácil y rápida con su zumo de sangre vegana, ¿os imagináis que lleva? También Alberto de la Torre apuesta por un color sangriento natural con sus huevos terroríficos rellenos en El Fogón de la Perla Gris, mientras que en El horno de Lucía tenemos otra idea para hacer unas pizzas terroríficas muy sencillas.
Si lo que nos apetece es reunir unos amigos en casa para una fiesta o simplemente aprovechar para hacer un maratón de cine de miedo, los dulces en formato individual son estupendos. Los puedes preparar con antelación y dejar bien expuestos, así además decoran y dan ambiente. También se pueden envolver para llevar y regalar, que es algo que a mí me encanta hacer.
En La Cuchara Azul tenemos muchas ideas de Halloween, pero a mí me han gustado especialmente estas galletas de calabaza y sésamo, muy simpáticas. Las galletas de calabaza y chips de chocolate de Alimenta son algo más creepy, pero igual de tentadora.
En Los dulces secretos de Cuca vemos cómo es fácil adaptar un postre de toda la vida a esta fiesta, con sus tumbas de Halloween a a base de natillas de chocolate. Y hablando de toda la vida, no podían faltan unos buenos buñuelos, como los riquísimos de calabaza en Thermomix que nos enseña La Juani de Ana Sevilla.
Si os va más la decoración para impresionar un poco, podéis imitar la idea que nos propone Yolanda en Desirvientadas, unos terroríficos black cupcakes de IT, el famoso payaso de Stephen King. La alternativa de La cocina de Virginia, sus cupcakes de calabaza, dan menos miedo, pero son también geniales para una fiesta, y Toñi de ¿Qué se cuece en mi cocina? nos enseña a montar unos pequeños fantasmas exprés por si vamos muy apurados de tiempo.
¿Tenéis una comida o cena especial y queréis sorprender con el postre? Un buen pastel siempre triunfa, y de verdad que no hay que volverse locos con el montaje. Un acabado imitando la tela de araña es muy sencillo y queda de miedo en cualquier bizcocho; podéis comprobarlo con la pumpkin cake de La Dolce Gula, con su tentadora cobertura de queso y chocolate blanco, y con el bizcocho de zanahoria en Thermomix de Saltando la dieta, cubierto de chocolate.
La vistosa tarta de cacao y calabaza de Manzana y Canela es tan sencilla como bonita, con su precioso corte dividido en capas de bizcocho y crema de queso. Claro que para original, el bizcocho de calavera, de El nido de mamá gallina, sin necesidad de ningún molde especial. ¿Os da alergia toda la decoración halloweeniana? Apostad entonces por el cheesecake de calabaza con salsa de caramelo de Uno de Dos. Irresistible es poco.
Es difícil no sucumbir al atractivo de Halloween a través de la cocina, como bien nos demuestra cada año la blogosfera gastronómica. Con este Paseo por la gastronomía de la red me despido del mes de octubre, pero la semana que viene uno de mis compañeros volverá a traernos una selección de las mejores recetas de estos días. ¡Feliz Halloween y Todos los Santos!
Foto portada | Manzana&Canela
En Directo al Paladar | Paseo por la Gastronomía de la Red: deliciosas recetas para montar un menú de otoño
En Directo al Paladar | Paseo por la Gastronomía de la Red: 12 recetas de pan casero para apasionados de las masas
Paseo por la Gastronomía de la Red: dulces caprichos de verano
Si crees que ‘It’ da miedo es porque no has visto las pelis que iniciaron el género
Paseo por la Gastronomía de la Red: 12+1 recetas para disfrutar del buen tiempo
–
La noticia
Paseo por la Gastronomía de la Red: Halloween invade nuestras cocinas
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Liliana Fuchs
.
via Directo al Paladar http://ift.tt/2A0hOlL
¿Os gusta el queso? Para mí es una de las grandes satisfacciones de la vida. Un trozo de queso, sea cuál sea su variedad, es siempre un bocado que nos permitirá disfrutar de un agradable momento. "Una comida sin queso es como un día sin sol", dice un proverbio francés, por eso vamos a explicaros ¿cómo y cuándo tomar queso para disfrutarlo más?
Seguro que todos tenéis un tipo de queso que es vuestro preferido y que no os importa comerlo en cualquier hora del día, pero ¿sabéis que hay un queso para cada ocasión? Os daremos algunos consejos sobre cómo comer queso para que disfrutéis de su sabor y también ideas para combinarlo con diferentes vinos y alimentos, para las distintas comidas del día. ¿Empezamos?
El queso que ha sido encerrado en su envoltorio en el refrigerador no está inmediatamente listo para ser comido. Lo mejor es que lo saquéis y lo preparéis en un plato al menos una hora antes de comerlo. A temperatura ambiente es cuando los deliciosos aromas y sabores del queso realmente prosperan.
No olvidéis nunca que el queso no se sirve frío, pues las bajas temperaturas esconden su sabor natural. Procurad sacarlo del refrigerador antes de servirlo, aunque no retiréis el envoltorio si os parece que vaya a resecarse demasiado. Si estamos hablando de quesos más maduros y complejos, deben estar al menos tres horas a temperatura ambiente, un punto clave para su disfrute.
El desayuno es la comida más importante del día, que nunca debemos saltarnos y en la que debemos incorporar alimentos variados que nos aporten la energía necesaria para afrontar la jornada con fuerza. El queso es perfecto para conseguirlo, además de sus muchos otros beneficios, como el calcio y los nutrientes que contiene.
El queso fresco o tipo Burgos es ideal para el desayuno. Podemos acompañarlo con mermelada, miel, confitura o membrillo, además si añadimos un puñado de frutos secos, por ejemplo almendras o nueces, estaremos equilibrando perfectamente la primera comida del día. También podéis acompañar el queso con vuestro pan preferido, pero pensad que cuanto más delicado sea el queso, más blanco y menos salado debe ser el pan.
Si os gustan los contrastes de sabores, probad a acompañar el queso con alguna mermelada de intenso sabor, como la mermelada de moras silvestres, la mermelada de naranja amarga o la mermelada de pomelo rosa. Para un contraste más suave os proponemos la mermelada de higos con vainilla y un toque de jengibre, la confitura de higos y nueces especiada o el dulce de membrillo y manzana.
Y si sois de los que no podéis pasar sin una rebanada de delicioso pan casero para desayunar, probad a combinar el queso con el pan de molde integral de avena, el pan de molde sin amasado, el pan de espelta multi semillas o los panecillos para el desayuno. Os aseguro que os costará dejar la mesa para enfrentaros a la jornada.
El vino es el acompañamiento perfecto para el queso. Puede ayudar a resaltar sus sabores. Sin embargo, hay ciertos tipos de vinos que funcionan mejor con ciertos tipos de queso que otros. Vamos con algunos consejos e ideas sobre cómo emparejar el vino con el queso de la manera más efectiva.
Los quesos frescos y suaves (Brie, Brillat-Savarin, Bücheron, Burrata, Camembert, Chèvre, Crottin, Feta, Halloumi, Mozzarella o Ricotta) casan bien con vinos blancos crujientes. También podéis emparejarlos con vinos de aperitivo seco, vinos rosados secos, vinos espumosos y tintos de cuerpo ligero con taninos bajos. Evitad los vinos tintos tánicos, como: Burdeos, mezclas de Burdeos, Cabernet Sauvignon y Malbec.
Los quesos semiduros y de mediana edad (Edam, Emmental, Gruyère, Havarti, Jarlsberg, Manchego, Monterey Jack o Cheddar) combinan con vinos de cuerpo medio. También podéis emparejarlos con vinos tintos afrutados y vinos espumosos clásicos. Asímismo funcionan los vinos aperitivos que tienen una mezcla de acidez, tonos afrutados y tanino.
Los quesos duros y añejos (Cheddar maduro, Asiago, Cheshire, Comté, Gouda envejecido, Gruyère añejo, Manchego, Parmigiano Reggiano o Pecorino) están deliciosos con vinos blancos de gran cuerpo. Los vinos tintos tánicos y los vinos oxidativos también funcionan. Estos vinos ayudan a compensar sus sabores fuertes, a menudo de nuez.
Si os gustan los quesos azules y salados (Bleu d’Auvergne, Cambozola, Gorgonzola, Roquefort y Stilton) lo mejor es que los sirváis con vinos dulces. Esto ayuda a crear un delicioso contraste que resalta los mejores sabores del vino y el queso. Los quesos azules son reconocibles al instante por su textura azucarada y su sabor salado.
Si estáis buscando una receta de aperitivo con queso, os encantará el provolone al horno con un fondo picante, los bocaditos de hojaldre al pesto con queso de cabra y tomate seco, las tostadas galesas o los rollitos de brick y queso feta. Todas ellas son recetas muy fáciles y rápidas de preparar y con las que conseguiréis un poco más de sofisticación a la hora de servir el queso.
Además del queso y el vino, el aperitivo puede también incluir un poco de pan, que os ayudará a limpiar el paladar. Por ejemplo unos grissini o unas barritas de pan de pipas. Aunque si realmente queréis apreciar el sabor del queso con el vino escogido, lo mejor es que prescindáis del pan.
Si tenemos planeado usar queso para nuestra comida o cena, tenemos una amplia variedad de posibilidades para preparar nuestro menú. Desde una ensalada hasta un plato de pasta, pasando por croquetas, pizza, bombones, pasteles, gratín de patatas, frittatas o incluso una deliciosa tarta, una opción estupenda si tenemos invitados.
Una tabla de quesos es también una opción estupenda, tanto a la hora de almorzar como de cenar. Cuando se sirve una tabla de quesos se sugiere situar los quesos mas suaves en el exterior, dejando los de sabores más fuertes hacia el interior, para ser tomados al final. De lo contrario, los quesos de sabores sutiles parecerán desabridos.
Si os decidís por preparar una tabla de quesos, no olvidéis colocar un cuchillo para cada queso, para que no se mezclen los sabores. No hay nada más desagradable que tomar un trozo de manchego que sabe a roquefort. Y aunque los más puristas no lo harían nunca, os sugerimos acompañarla con uvas, higos, nueces, membrillo o un delicioso chutney. Siempre tenéis la opción de comer solo queso y dejar la fruta para los demás.
A pesar de ser un ingrediente salado, el queso es ideal para usarse para preparaciones dulces. Aunque, si no queremos complicarnos demasiado o por el simple placer de disfrutar de todo su sabor, una cuña de queso manchego con un racimo de uvas, unos higos o unas almendras suponen un postre difícilmente superable.
Una de las variedades de queso más utilizadas en los postres es el
queso mascarpone, originario de Italia, concretamente de Lodi, en Lomabardía. Aunque otros clásicos como el queso crema e incluso añejos como el manchego, también tienen cabida en el mundo dulce. Y si no mirad la siguiente recopilación de postres que os hemos ofrecido en Directo al Paladar, seguro que no podéis quedaros con uno solo.
En Directo al Paladar tenemos un montón de recetas dulces cuyo ingrediente principal es el queso. Nos cuesta mucho escoger entre tantas deliciosas posibilidades, pero, a modo de ejemplo y sin ser exhaustiva, os aseguramos que cualquiera de las recetas incluidas en la siguiente lista es capaz de elevar a cualquier amante del queso al séptimo cielo:
Fotografías | Pixabay
En Directo al Paladar | Los 27 quesos más deliciosos de la Tierra (para los más queseros)
En Directo al Paladar | Hay un queso en mi mesa. Cómo cortarlo y servirlo
Si crees que ‘It’ da miedo es porque no has visto las pelis que iniciaron el género
Cómo hacer la ensaimada perfecta: trucos y consejos
13 claves para comprar pescado y hacer sushi
–
La noticia
¿Cómo y cuándo tomar queso para disfrutarlo más?
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Maria Jose
.
via Directo al Paladar http://ift.tt/2xyxcnV
