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jueves, 23 de julio de 2015

Atún a la mexicana en muffin inglés. Receta

Atun Muffins 1

El atún es una excelente opción para comer una proteína muy sana, sobre todo si se trata de atún en agua. Por lo general se puede comer frío, en ensaladas o caliente como ingrediente de algún plato preparado. Hoy prepararemos un atún a la mexicana caliente que es bastante tradicional.

Para hacerlo más atractivo lo vamos a servir en un muffin inglés con una rebanada de queso cheddar o queso americano, el mismo que ponemos en las hamburguesas. La combinación de una receta tradicional mexicana con una presentación diferente, me resulta muy interesante para darle un giro moderno y quizás más atractivo para algunos.

Ingredientes para dos piezas

1 lata de atún en agua (140g), 1 tomate maduro, 1 chile jalapeño, 1 diente de ajo, 1 cucharada de perejil picado, 1/2 aguacate maduro, 2 muffins ingleses integrales (o blancos), 2 rebanadas de queso cheddar, una cucharada de aceite de oliva, media cucharita de salsa picante (tipo Tabasco), sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer el atún a la mexicana en muffin inglés

Picamos finamente la cebolla, el diente de ajo y los ponemos en una sartén caliente con el aceite de oliva. Desvenamos el chile, lo cortamos finamente y lo agregamos a la cebolla. Dejamos unos 5 minutos en la lumbre a intensidad media.

Atun Muffins 2

Drenamos el atún de toda el agua de conservación y lo agregamos a la sartén. Sazonamos con sal, pimienta y salsa picante. Revolvemos muy bien todos los ingredientes y dejamos (la sartén medio tapada) en la lumbre por unos 10 minutos más.

Cortamos los muffins en dos y los colocamos sobre una rejilla para horno. Les añadimos una rebanada de queso y unas cucharadas de la preparación de atún. Colocamos en el horno caliente a 160ºC por unos 5 minutos para que el queso quede ligeramente derretido y los muffins tostados. Mientras tanto cortamos una rodajas de aguacate que ponemos en cada muffin justo antes de servir.

Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Para disfrutar mejor de este atún a la mexicana en muffin inglés, te recomiendo comerlo caliente o tibio ya que así las texturas se fusionarán de manera mucho más agradable. Lo puedes degustar con un vino blanco, una cerveza clara o un jugo de frutas rojas naturales.

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