Estamos hablando de comida argentina.
El Restaurante Fogo de Chão es una auténtica churrasqueria brasileña, nos comparte su receta del Rack de Cordero
Nochebuena, Navidad, Fin de año, Año nuevo y Reyes, con el comienzo del nuevo mes se acercan estas cinco fiestas que invitan a juntarse con la familia y celebrar en torno a la mesa. No se vosotros, pero en mi entorno, quien pone la casa no cocina, quien cocina no recoge, quien recoge no compra y así hasta que todos estamos bien organizados.
La tarea de cocinar se reparte entre todos, así que siempre andamos buscando opciones que sean fáciles de llevar, que no repitan las del año anterior y, sobre todo, que asombren. Como a muchos de vosotros os pasa lo mismo, queremos facilitaros la tarea aportando ideas y opciones varias. Esperamos que, entre estas 18 recetas de Navidad para llevar y quedar genial, encontréis las vuestras.
Fríos o calientes, los aperitivos son uno de los recursos más socorridos a la hora de aportar nuestro granito de arena en las comidas y cenas navideñas que se nos avecinan. Entre las muchas recetas de aperitivos que encontraréis en Directo al paladar, mis preferidos son aquellos que lucen por su sencillez. Los calientes se pueden llevar montados a falta de hornear para degustarlos recién hechos.
Enlace | Sausage rolls o rollitos de salchicha
Las recetas de verduras y hortalizas dan un juego enorme y pueden ser introducidas en un menú navideño como entrante o como guarnición del plato principal, siempre que no sea un menú vegetariano. Si te ha tocado aportar uno de estos dos y no has decidido todavía por qué receta decantarte, te sugerimos tres muy diferentes, pero muy apropiadas para llevar.
Enlace | Crema fría de aguacate y calabacín
Las recetas de pescados y mariscos tienen su complicación a la hora de aportarlos a un menú navideño y tener que trasladarlos. Son alimentos que pierden al ser recalentados, por lo que mejor evitarlos en caliente y decantarnos por recetas en las que se sirvan fríos o a temperatura ambiente. Que las hay, ojo, y muchas.
Enlace | Tartar de tomate con rillete de atún
Si te ha tocado llevar el plato principal, es señal de que tus anfitriones confían en ti y que tienes madera de chef. Aprovecha para lucirte con una propuesta diferente y aléjate del tradicional pavo de Navidad. Cualquiera de estas propuestas de recetas de carnes y aves tiene fuerza, personalidad y es una buena opción para llevar.
Enlace | Magret de pato con salsa de grosellas
Por lo general, en esta época del año apetecen dulces tradicionales, pero pueden resultar demasiado pesados. Entre las muchas opciones de recetas de postres que podemos ofrecerte, nos decantamos por aquellos que son refrescantes y de bocado. Así, seguro que caen y no quedan olvidados en la bandeja de los dulces.
Enlace | Bocaditos de limón
En Directo al paladar | Recetas de entrantes para una Navidad en familia
En Directo al paladar | Receta de cordero asado al tomillo
Recetas de aperitivos de Navidad para empezar las Fiestas con buen sabor de boca
Recetas de entrantes para una Navidad en familia
Descubre la Navidad más dulce con estas 17 recetas de postres imprescindibles
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Hay ingredientes que confieren un carácter tradicional a cualquier receta. Igual que hay bocados que, nada más catar, nos transportan a tiempos anteriores. A mi me suele ocurrir esto con el anís, pues es un ingrediente que utilizaban mucho mi abuela y sus hermanas en sus dulces. Uno de ellos, de mis favoritos, son estos pasteles de boniato y anís.
Su sabor me transporta a la infancia y me trae muchos recuerdos entrañables. Por eso, cuando preparo los pasteles de boniato y anís me pongo nostálgica. Menos mal que cuando salen del horno, se atemperan y los cato, el ánimo me cambia de forma instantánea. Son unos pasteles de sabor sutil y suave textura, perfectos para darnos un homenaje…de los de antaño ¡claro!
Comenzamos preparando el relleno, que no es más que un puré de boniato azucarado. Para ello pelamos el boniato, lo troceamos en piezas del mismo tamaño y lo hervimos en un cacito con abundante agua hasta que esté tierno. Escurrimos, agregamos el azúcar, machacamos con un tenedor al tiempo que mezclamos y dejamos enfriar antes de usar para el relleno.
Pasamos ahora a la preparación de la masa. En un recipiente hondo vertemos el aceite, el anís, el vino blanco dulce y el azúcar y batimos con unas varillas metálicas hasta integrar. Añadimos la harina y mezclamos, inicialmente, con una cuchara. La masa se volverá espesa, así que necesitaremos pasarla a una superficie limpia y amasar hasta integrar bien todos los ingredientes.
Estiramos la masa con un rodillo entre dos láminas de papel sulfurizado. Cortamos círculos con un cortapastas de 10 cm de diámetro y colocamos una cucharadita del puré de boniato en el interior de cada uno de ellos. Doblamos dos lados opuestos hacia arriba, juntamos y sellamos presionando con los dedos al tiempo que le damos forma de zigzag.
Colocamos los pasteles de boniato y anís sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Batimos el huevo y pincelamos con él los pasteles. Por último espolvoreamos con azúcar todos los pasteles y cocemos en horno pre-calentado a 180 ºC durante, aproximadamente, 15 minutos o hasta que comiencen a adquirir un tono dorado. Retiramos del horno y dejamos atemper antes de servir.
Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Media
Los pasteles de boniato y anís son un dulce ideal con el que acabar las comidas y cenas navideñas. Son relativamente pequeños de modo que, podemos darnos el capricho de tomar sólo uno y no llenarnos en exceso. Recién hechos es cuando más ricos están, con un vino dulce como acompañamiento o un café o infusión de sobremesa. Cualquier opción es buena.
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Cortadillos. Receta dulce con Thermomix
Brownie de boniato y dátiles. Receta
Bizcocho Berlingozzo. Receta de Carnaval
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Tímidamente se ha encendido el alumbrado navideño en muchas de nuestras ciudades, también poco a poco van a pareciendo por la red deliciosos dulces y postres típicos de navidad para señalarnos que esta está ahí, muy cercana y que ya es hora de ponerse el mandil y empezar a cocinar para las fiestas.
Hoy es martes, día de nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red, y queremos dedicarlo a esos primeros dulces con aroma a navidad que se están cociendo en otros blogs. Así que si todavía no tos habíais puesto a ello, que sepáis que los días se echan encima, y que es mejor comenzar a inspirarse para saber que prepararemos estas fiestas próximas.
Comenzamos con un buen olor en la cocina, y este procede de un delicioso apfelstrudel que han preparado desde el blog “Pues toma dos tazas”. Un aromático pastel que se prepara durante todo el año en Centroeuropa, pero que cobra más fuerza en la navidad.
Otro clásico navideño centroeuropeo es sin duda el gugelhupf, este con una pintaza espectacular y preparado por nuestra querida excompañera Lola. Que tal y como nos tenía acostumbrados, sigue haciendo delicias en su “Lola en la cocina”.
Nos desplazamos un poco más abajo y llegamos a Francia, donde es típico este pastel de Reyes, de hojaldre y almendra. Un pithiviers exquisito preparado por el blog “Sobrillas”.
Desde el blog "Asopaipas", un clásico que no puede faltar en nuestra mesa en navidad, el pannetone con pepitas de chocolate, albaricoques secos y arándanos. Un postre laborioso, pero que nos recompensará con unos desayunos navideños de lujo.
Pero si lo que os gusta son esos pasteles especiados, jugosos y llenos de fruta tan típicos de navidad, no dejéis pasar el espectacular Chocolate Christmas cake que ha preparado Cristina desde su blog “Kanela y limón”. Impresionante.
Y también espectacular y muy sencillo al hacerse con panificadora, es el pan de navidad con frutas escarchadas de “To be gourmet”, muy apetecible y que ya me han entrado unas ganas irrefrenables de prepararlo en estos días.
Seguimos con algo más nuestro, los clásicos polvorones de canela ahora ya no tendrán secretos si seguimos las explicaciones que nos dan desde el blog “Mis Recetas”. Además también, Judith nos trae la receta de sus panellets, que los prepara en tres versiones cada cual más deliciosa desde su blog “El mon de Juju”.
Unos roscos al vino que quitan el sentido desde el blog “Dulces Bocados”. Y finalmente una receta de las que no pueden faltar en ninguna casa sobre todo si hay niños, turrón crujiente de chocolate, con una pinta estupenda desde el blog “No sin mi taper”.
Las tardes de vacaciones navideñas se hacen largas sobre todo si hace mal tiempo, así que una buena idea es ponernos con los más pequeños de la casa y comenzar a preparar galletas con aire festivo. Aquí os dejamos dos buenas recetas, [galletas de turrón](http://ift.tt/1lrQXXp galletas de turrón) desde el blog “Receitas para todos os días”, y las riquísimas galletas speculoos del blog “Bocados de cielo”.
Y si todo esto os ha parecido poco, cerramos este Paseo por la gastronomía de la Red con dos espectaculares postres para las comidas navideñas. El tronco de navidad de galletas fácil del blog “A nadie amarga un dulce” y el tronco de navidad de chocolate, almendra y arándanos del blog "Manzana y canela".
Con este dulce recorrido os emplazamos hasta la semana que viene con un nuevo Paseo por la Gastronomía de la Red. En esta ocasión estará dedicado a reconfortantes platos de cuchara, que no solo de menús navideños vamos a sobrevivir en Diciembre ¿no creéis? Pues esperamos vuestras recetas en este formulario de contacto. ¡Hasta la semana que viene!
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La noticia Paseo por la Gastronomía de la Red: Primeros dulces y postres navideños fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .
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