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lunes, 15 de septiembre de 2014
RESTAURANTE BETHOVAO
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Amy Holliday lleva la comida a sus ilustraciones con vitalidad y belleza
La artista que os traigo hoy comenta que al terminar su formación tenía miedo de que su estilo fuera considerado pasado de moda. Yo no puedo más que alegrarme de que hoy tenga una carrera exitosa, y es que me encanta cómo Amy Holliday crea sus ilustraciones con gran vitalidad y belleza, incluyendo la comida.
Esta joven ilustradora utiliza ténicas y materiales muy alejados de las últimas tecnologías, trabajando a mano y con un estilo muy naturalista. No se trata de una reivindicación de lo tradicional, simplemente es el lenguaje con el que mejor se sabe expresar. Y viendo su trabajo se percibe ese amor por la ilustración y por aquello que retrata.
Amy Holliday trabaja desde Cumbria, Nueva Inglaterra, desde donde ha conseguido hacerse un hueco en el mercado de la ilustración especializándose en trabajos para medios de comunicación y diseños para marcas. Durante su formación universitaria tenía claro que quería dedicarse a la ilustración, medio que le ha fascinado desde muy joven.
De este modo, Holliday comienza sus trabajos siempre con bocetos a mano, trabajando a partir de la observación del natural y dejándose llevar por lo que le transmite cada tema en ese momento. Sus grandes temas de inspiración son los animales, la naturaleza, los productos frescos y la comida tradicional, el mundo vegetal y, en general, la belleza que esconde el mundo natural.
Mediante las acuarelas consigue capturar los colores vibrantes de aquello que está dibujando, incluso transmite la vitalidad y el amor por lo que hace a través de sus imágenes. Le apasiona descubrir el colorido del mundo y le apasiona convertirlo en ilustraciones que compartir con los demás, y eso se percibe ya desde sus primeros bocetos.
Personalmente me gusta mucho el estilo de esta ilustradora porque me recuerda a los cuadernos de campo y los cuadernos de viaje de esos exploradores, viajeros y naturalistas que dejaban constancia de sus aventuras y descubrimientos a través de sus imágenes. En las obras de frutas, verduras y diferentes comidas, Holliday puede convertir un simple estudio de una manzana en una obra de gran belleza y energía.
Algunos de los trabajos de Amy Hollidayforman parte del diseño de etiquetas y embalajes de diversos productos de alimentación, y la verdad es que no pueden ser más acertados. Sus ilustraciones me transmiten optimismo, ganas de saborear la vida y disfrutar de la belleza que esconde incluso en una simple pieza de fruta.
Más información | Amy Holliday En Directo al Paladar | En Directo al Paladar |
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La noticia Amy Holliday lleva la comida a sus ilustraciones con vitalidad y belleza fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs.
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Guía para entender el hambre y la malnutrición
Estamos hablando de comida argentina.
¿Qué es la malnutrición?
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Jamoncitos de pollo picantes al horno. Receta
Hace poco tuve la suerte de recibir como regalo una estupenda skillet, sartén de hierro colado que se puede introducir en el horno. Tardé poco en estrenarla, pues hacía poco me quedé con la idea de una receta que ví en algún sitio con un aspecto delicioso, jamoncitos de pollo picantes asados al horno.
Primero se cocina el pollo cubierto de una mezcla picante, y se termina la cocción dentro del horno. Los jugos se caramelizan concentrando los sabores, dejando la carne tierna por dentro, tostadita por fuera y muy sabrosa. Por supuesto, se puede hacer en una sartén normal y con una fuente de horno.
Ingredientes para 2 personas
- 4 jamoncitos o muslos de pollo, 1 cucharadita de pasta de guindilla, 3 cucharadas de passata de tomate, 1/2 cucharadita de vinagre de Jerez, 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire, 1/2 vaso de vino tinto, 6-8 tomates cherry, 2 limas, un manojo de perejil rizado o normal, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra.
Cómo hacer jamoncitos de pollo picantes al horno
Precalentar el horno a 200ºC. Retirar los posibles excesos de grasa o plumas del pollo y secarlos con papel de cocina. Mezclar en un cuenco la pasta de guindilla, la passata de tomate, el vinagre de Jerez, el zumo de 1 lima y la salsa Worcestershire. Embadurnar bien cada pieza de carne con esta mezcla.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén de hierro o en una fuente apta para el fuego. Dorar los muslos de pollo por cada lado unos 6-8 minutos. Regar con el vino y dejar que evapore el alcohol. Añadir un golpe de pimienta negra recién molida.
Incorporar los tomates y la otra lima troceada en cuartos. Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que los jugos caramelicen y el pollo esté bien tierno. Regar con un poco de vino a mitad de la cocción si fuera necesario.
Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Fácil
Degustación
Podemos servir estos jamoncitos de pollo picantes al horno con unas patatas asadas aparte, unas verduras a la plancha o un poco de arroz. Hay que procurar aprovechar bien los jugos que queden en la sartén o fuente de horno, sería una pena perder tanto sabor.
En Directo al Paladar | Ensalada de pollo a la naranja agridulce. Receta En Directo al Paladar | Pechugas de pollo picantes a la plancha. Receta
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Andrés Lara en Dulcypas 428
El chef americano Andrés Lara aprovecha su paso por Barcelona para explicarnos de primera mano las creaciones que presenta en el último número de Dulcypas. Su filosofía, su equipo y también las impresiones que le produce la reciente evolución de esta cabecera de pastelería profesional son el punto de mira de sus comentarios. Su estancia en España finaliza con un curso que imparte en la Chocolate Academy sobre sus postres de restaurante (22-24 de septiembre).
Conoce más detalles de la última edición de Dulcypas aquí: http://ift.tt/1sazX4a
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Inauguração do Boteco dos Amigos – Maricá
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Resumen semana 13 septiembre
Romántica semana en la que hemos tenido eventos en el Restaurante La finca y en la Finca El Torrero, dos bodas muy diferentes pero igual de bonitas …
Enhorabuena GyJC e IyO!!!
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