Quizás lo más dificil de la receta de vichyssoise tradicional, la crema de puerros para disfrutar en frío y también en caliente es aprender a escribir esta palabra correctamente. La he visto en muchas cartas de restaurante y menús del día con el nombre de vichisuá, vychisoisse, con las dos eses cambiadas y hasta comenzando con la letra B en lugar de con V.
Lo cierto es que es una receta sencillísima que en esta época del año apetece mucho, ya que es un plato de cuchara que resulta delicioso en frío y que se puede hacer si nos apetece, añadiendo a los puerros y patatas un toque afrutado como en esta receta de vichyssoise de manzana. Hoy vamos a hacer la receta clásica de este plato de origen francés.
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Receta de vichyssoise tradicional, la crema de puerros para disfrutar en frío (y también en caliente)
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