Tataki de atún maguro con crema de panca

Sin duda la comida japonesa es una verdadera experiencia en el paladar de los occidentales y a veces parece imposible que un plato del otro lado del mundo esté justo en tu mesa.Por eso iMujer se dio a la tarea de consultar a un chef colombiano, Gabriel Gómez del Restaurante Kartta en Medellín quien nos brindó una receta oriental muy sencilla de hacer en casa, presta atención.Ingredientes:Atún maguro –150 grsAceite – 20 grsDashi – 5 grsAceite de oliva – 30 grsWakame – 30 grsMayonesa – 150 grsPasta de huacatay – 30 grsAjonjoli negro – 10 grsPasta de aji panca – 3grsSalsa de soya ligera en sodio – 50 grsPasta de aji amarillo – 30 grsPreparación del Chef colombiano, Gabriel Gómez:Para el Tataki:En una sartén antiadherente agrega un poco de materia grasa y deja a punto de humo. Luego sella el atún por todos sus lados y reservar en agua con hielo para detener su cocción.Para la marinada del Tataki:En un bowl incorpora la salsa de soya ligera en sodio, mirín y un poco de dashi, aceite de… Leer más.

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