Ensalada de jamón de pato, naranjas y nueces de California. Receta ligera

Hoy vamos a preparar una receta ligera y sencilla para desengrasarnos de tantos excesos, tantos dulces y algún brindis de más que hemos hecho estas navidades con el propósito de que 2014 sea un poco mejor que el 2013 que ya terminó. Por eso vamos a hacer una ensalada de jamón de pato, naranja y nueces de California, que no puede ser más sencilla.

Aunque veáis que muchas veces preparo recetas complejas o con elaboraciones más o menos técnicas, también me gustan las recetas sencillas que no tienen preparación ninguna y que prácticamente son guías para combinar ingredientes que funcionan juntos.

Ingredientes para 2 personas

• Hojas de lechuga al gusto, roble, brotes, mezclum, etc, 1 naranja, 12 nueces y 100 gr de jamón de pato

Cómo hacer una ensalada de jamón de pato, naranjas y nueces de California

Preparamos los distintos ingredientes que vamos a necesitar. Cascamos las nueces de California y sacamos su fruto. Reservamos. Abrimos el paquete de jamón de pato y oreamos las lonchas unos minutos. Lavamos las hojas de lechuga, las escurrimos y secamos bien y las ponemos en un bol para poder aliñarlas antes de montar el plato.

Pelamos una naranja y sacamos los gajos al vivo, como os explicamos hace unos meses, para que queden limpios y sin rastro de piel o albedo. Recogemos el jugo que haya quedado en la naranja, añadimos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y preparamos una vinagreta de naranja.

Aliñamos la mezcla de lechugas en el bol y lo colocamos en la ensaladera, agregando los gajos de naranja y las láminas de jamón de pato, distribuyéndolas alternativamente. Espolvoreamos con las nueces de California y aliñamos con un poco más de vinagreta para llevar a la mesa.

Tiempo de elaboración | 20 minutos

Dificultad | Muy fácil

Degustación

Esta ensalada de jamón de pato naranjas y nueces de California es estupenda tanto por las propiedades nutritivas de las nueces como por la presencia de las naranjas que aportarán las vitaminas propias de los cítricos. El frescor de la lechuga combina estupendamente con el salado del jamón de pato, el dulce y ácido de la naranja y el crujiente de las nueces. Ya veréis cuánto os gusta la combinación.

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