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miércoles, 27 de enero de 2016

Beach Burger

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Montaje de iluminación de Alinea

https://player.vimeo.com/video/153225415 Montaje iluminación del restaurante Alinea en el Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding

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27 postres con chocolate para despertar la pasión en San Valentín

El día de San Valentín está muy cerca, y seguro que este año os habéis propuesto además de un regalo, cocinar algo dulce vosotros mismos para agasajar a vuestra pareja. Podéis escoger entre muchos ingredientes, pero sin duda con el que acertaréis de lleno es con el chocolate.

Además de un ingredientes especial por su delicioso sabor, el chocolate es apreciado como objeto de deseo y hasta de obsesión para muchos, y es considerado uno de los estimulantes más efectivos que existen, duplicando los latidos cardíacos y según algunos siendo más afrodisíaco que los propios besos.

El chocolate entonces parece perfecto para ser el ingrediente principal en nuestros dulces para el día de los enamorados, así que hoy os ofrecemos 27 postres con chocolate para despertar la pasión en San Valentín.

Un desayuno romántico con chocolate

Si os gusta que os traigan el desayuno a la cama, el día de San Valentín este gesto que no falte, y si encima podéis invitar a vuestra pareja a alguno de estos dulces ni os lo penséis.

Comenzad por un rico y humeante chocolate a la taza a la española para ir entrando en calor. Acompañadlo de unos deliciosos muffins de chocolate, whisky y café que os harán despertar o bien de unas galletas 3,2,1 de chocolate o unos de estos cupcakes con corazón para decirle sin palabras a vuestra pareja que le queréis.

Si os gustan los desayunos contundentes nada mejor entonces que este brownie de chocolate y leche condensada. Y si sois de los que no acabáis de entenderos con el horno, entonces decantaros por este magnífico black cake al microondas.

Triunfa con un postre de chocolate en la sobremesa

Tartas que enamoran

Si os sentís confiados como reposteros entonces preparad a vuestra pareja una tarta para cerrar con broche de oro vuestra comida de San Valentín. Hoy os traemos una gran selección de ellas para que encontréis la que más os guste.

Comenzamos con dos clásicos, una tarta de tres chocolates, en donde en el mismo pastel disfrutaremos el triple de sabor o este pastel de chocolate. También la original tarta mágica de chocolate, un pastel que con solo una preparación obtenemos varias capas distintas.

Si queréis combinar el chocolate con fruta, entonces decantaros por estas dos propuestas, una tarta de ganache de chocolate y plátano o esta tarta mousse de chocolate blanco y fresas que quita el sentido.

Y si andáis con prisas, y queréis algo rápido y sin horno no dejéis pasar estas ideas:

Para siempre juntos, pero cada uno con su pastel

Los pasteles individuales o también los postres en vasito son ideales para cuando queráis hacer menos cantidad y cada uno disfrutar con su dulce. Hoy os propongo unas cuantas versiones deliciosas de individuales, con texturas diferentes, pero sabores inolvidables.

Comenzamos con una preparación que suele gustar mucho, la pasta choux. Que en esta ocasión podéis preparar en forma de estos eclairs de chocolate y crema, o bien en estos petit choux de chocolate y Nutella. Ambos pura tentación.

También otras tres propuestas deliciosas y muy sencillas de preparar:

Pannacotta de tres chocolates
[Pudding de chocolate negro](Pudding de chocolate negro. Receta)
Pasteles tibios de chocolate y café

A la hora del café, un beso y un bocadito de chocolate

Acompañar el café con un dulce de chocolate es el tándem perfecto. Así que nada mejor que bocaditos individuales para la hora del café.

Servid el café con unos ricos chocolate fugdes o caramelos cremosos de chocolate, darle un toque exótico con estas bolitas de chocolate con albaricoque y naranja, o bien, si os sentís generosos, regalad un buen anillo dentro estas [cajitas sorpresa de brownie de chocolate](Cajitas sorpresa de brownie de chocolate. Receta para San Valentín).

Levanta pasiones con una mousse a la hora de la cena

Las mousses son ideales para terminar una cena de enamorados. De textura muy suave y aireada, no son pesadas , por lo que son la opción perfecta para una larga velada romántica. Te proponemos unas cuantas, pero cada una con un toque especial que no dejará a tu pareja indiferente:

Espero que estos 27 postres con chocolate para despertar tu pasión en San Valentín os hayan servido de inspiración para conseguir impresionar a vuestra pareja en el día de los enamorados, y que tengáis una deliciosa velada romántica.

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Restaurante Las Llaves

https://player.vimeo.com/video/153221011 Venir a Las Llaves es apostar por una experiencia gastronómica que culminarás con éxito. Si quieres comer bien en Guadalajara, o buscas restaurantes cerca de Madrid, donde encontrar ese plus de romanticismo, intimidad, singularidad, Las Llaves es tu sitio. Felipe II ya lo descubrió hace 400 años. Él también estuvo aquí.

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Patatas a la escandinava. Receta

Cuando la patata pasa de ser una simple guarnición y se convierte en un delicioso entrante nos encontramos con recetas como la de hoy, patatas a la escandinava. Una preparación sencilla, pero muy sabrosa, en donde se mezclan ingredientes que por lo general no suelen ir juntos en elaboraciones más tradicionales.

Para prepararlas podéis recurrir a un salmón ahumado comercial o bien preparar un exquisito salmón gravlax, tal y como lo hacen por las tierras escandinavas. Aunque eso sí, no es una receta que se pueda guardar para más tarde, en esta ocasión las patatas a la escandinava precisan de todos los comensales en la mesa para que no se queden correosas al salir del horno microondas.

Ingredientes para cuatro personas

4 patatas medianas, 250 g de salmón ahumado, 300 g de queso crema, 20 ml de aceite de oliva, 1 limón , 1 rama de eneldo, sal y pimienta

Cómo hacer patatas a la escandinava

Comenzaremos “asando” las patatas en el microondas. Para eso ponemos en un recipiente de vidrio con tapa un poco de agua. Por otra parte lavamos y rascamos las patatas con su piel, las cortamos a la mitad y les hacemos con un cuchillo unos cortes transversales sin llegar a la piel. Las colocamos en la fuente de cristal, les añadimos sal y pimienta, les agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las tapamos. Cocemos en el microondas a 800W durante cinco minutos. Paramos.

Volvemos a cocer durante otros cinco minutos. Abrimos el recipiente y las pinchamos, si aún están duras, ir cociéndolas a la misma potencia por intervalos de tres minutos, hasta que la punta del cuchillo las atraviese con facilidad, pero se mantengan enteras.

En un bol, batimos el queso crema con eneldo picado y le añadimos pimenta molida. Una vez que las patatas están asadas, repartimos con una cucharadita el queso crema por encima, y le colocamos el salmón ahumado. Rallamos el limón y le espolvoreamos la ralladura por encima. Servimos inmediatamente.

Tiempo de elaboración | 30 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Las patatas a la escandinava son una opción ideal para una cena rápida, en donde nos apetezca algo distinto a lo habitual. También se pueden asar al horno, durante 50 minutos a 200 grados, pero con el microondas quedan muy tiernas y en mucho menos tiempo y gasto de electricidad.

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Gala Premiilor F&B 2015

https://player.vimeo.com/video/153208254 Antreprenori de succes din industria Horeca, F&B manageri si Executive Chef-i ai celor mai renumite restaurante, hoteluri, reprezentanti ai cafenelelor, pub-urilor, companiilor de delivery sau catering si top managementul celor mai importanti furnizori din domeniu s-au reunit la Fratelli Studio pentru a asista la decernarea Premiilor Food & Bar din 2015.
Premiile Food & Bar recunosc succesul afacerilor din horeca, desemnand cele mai bune restaurante, cafenele, baruri, firme de catering si delivery din Romania.

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El Día Mundial de la Tapa 2016 tendrá lugar en junio

Dentro del entorno de la Feria Internacional de Turismo FITUR, Saborea España y Turespaña presentaron las novedades para el Día Mundial de la Tapa 2016, que tendrá lugar en junio, al haberse decidido que cada año se celebrará el tercer jueves de dicho mes. Así las cosas, se convierte en un evento anual que este año se celebrará el día 16 de junio.

Aprovechando el gran tirón internacional que tiene nuestra gastronomía en el mercado turístico y la gran expansión de éste, se pretende dar dimensión a nuestra oferta turística y gastronómica, con el elemento más característico de nuestra gastronomía o del que más se habla fuera de nuestras fronteras: las tapas.

La tapa se considera una seña identitaria de nuestra gastronomía y por eso es un buen estandarte de nuestro turismo gastronómico. Con esa finalidad se creó en 2010 el Día Mundial de la Tapa, habiendo tenido entre los que la han elaborado a cocineros tan importantes como Pedro Larumbe, Mario Sandoval, Luis Bonastre, Íñigo Lavado, José Luis Estebano la Escuela de Le Cordon Blue.

Este año 2016 se celebrará el Día Mundial de la Tapa en España y en más de 20 países donde las Oficinas Españolas de Turismo de Turespaña y las Embajadas de España en dichos países, seleccionarán establecimientos para que elaboren Tapas de nuestra gastronomía para mayor difusión de este Día.

Como en años anteriores nosotros participaremos desde nuestro Blog con algunas recetas de tapas para conmemorar ese día que ya anotamos en nuestra agenda. El tercer jueves de junio, -este año será el día 16 de dicho mes-, celebraremos el Día Mundial de la Tapa.

Más información | Día Mundial de la Tapa
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