Las Mejores Sitios Web

sábado, 23 de enero de 2016

Abanico parece, batidor es

Abanico parece, batidor es. Este diseño, bautizado con el apropiado nombre de Geisha, ha sido realizado por el francés Serge Atallah. Me ha encantado por la ligereza de sus formas y por lo funcional de su diseño, que una vez plegado puede caber en cualquier rincón de la cocina.

Se plantea como una herramienta alternativa a los utensilios de cocina más caros y complejos que podemos encontrar en el mercado. Su diseño resuelve además los problemas la limpieza que a veces nos podemos encontrar en otros batidores, pues al extenderse completamente permite ser aclarado con mucha facilidad bajo el agua del grifo.

Atallah se inspiró para darle forma en un ventilador y, al igual que un abanico, su uso es intuitivo bastando un simple movimiento de rotación de muñeca para garantizar su funcionamiento. Está realizado en una lámina de plástico en la que se han realizado unos cortes con ayuda de un láser.

Ya lo sabéis, si estáis buscando utensilios distintos y prácticos para vuestra cocina o simplemente si os gustan los diseños originales este batidor que parece un abanico es una forma perfecta para renovar la batidora manual de toda la vida.

Vía | Ase Product En Directo al Paladar | Kitchen by Thomas, la nueva colección para vestir las cocinas de diseño En Directo al Paladar | La nevera subterránea que no necesita electricidad

También te recomendamos

Dangerous Popsicle ¿entra la comida por los ojos?

Canelones de wonton rellenos de Kumato confitado

Jardín zen hecho con dulces japoneses

–
La noticia Abanico parece, batidor es fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1PdD8Yc

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1SbuE4U

via WordPress http://ift.tt/1SbuE4U

Red velvet cookies. Receta con y sin Thermomix

Además de lo bonitas que resultan estas red velvet cookies, lo que más me gustó de ellas es lo deliciosas que están. Por fuera se forma una capa crujiente que se agrieta al hornearse, y por dentro están maravillosamente tiernas. Con lo que os he explicado supongo que no os extrañará que os diga que duraron apenas una tarde.

Os aconsejo que no retiréis las galletas del papel de hornear hasta que estén templadas, pues al sacarlas del horno están blandas y al enfriarse se endurecen un poco y será más fácil retirarlas del papel. Por supuesto, si usar colorante no os convence prescindid de él, quedarán igual de buenas y su color será más oscuro.

Ingredientes para 30 galletas

150 g de harina de repostería, 10 g de cacao puro en polvo, 1 pellizco de sal, 1/2 cucharadita de levadura química en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 55 g de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de leche, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de colorante alimentario de color rojo y 2 cucharadas de azúcar molido.

Cómo hacer red velves cookies con y sin Thermomix

Si usamos la Thermomix, ponemos el vaso la harina, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato, mezclamos 5 seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclamos 30 seg/vel 3. Incorporamos el huevo, la vainilla, la leche, el zumo de limón y el colorante. Sin poner el cubilete, mezclamos 1 min/vel 3 y vamos añadiendo por la abertura la mezcla de harina reservada.

Si no usamos la Thermomix, mezclamos en un bol la harina, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato y reservamos. Con una batidora de varillas batimos el azúcar y la mantequilla hasta que quede una crema. Añadimos el huevo, la vainilla, la leche, el zumo de limón y el colorante y batimos de nuevo. Por último, incorporamos la mezcla de harina y removemos con una cuchara hasta que esté todo integrado.

En ambas preparaciones, ponemos la masa en un bol limpio, tapamos con film transparente y reservamos en el frigorífico durante 2 horas. Precalentamos el horno a 175ºC. Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear. Hacemos 30 bolitas con la masa del tamaño de una nuez (unos 15 g cada una) y las rebozamos en el azúcar molido.

Repartimos las bolitas entre las dos bandejas, ligeramente separadas entre sí pues al cocerlas crecerán. Horneamos cada bandeja durante 10 minutos. Cuando saquemos la primera bandeja, colocamos el papel con las galletas horneadas sobre la rejilla para que se enfríen antes de servirlas.

Tiempo de elaboración | 2 horas y media Dificultad | Fácil

Degustación

Estas red velvet cookies son ideales para presentar con el café después de comer, pues no son nada pesadas y sirven para poner un delicioso punto final a cualquier menú. Os aconsejo que las guardéis en una caja hermética para que se guarden en las mejores condiciones.

En Directo al Paladar | Receta de cookies rellenas de Nutella En Directo al Paladar | Red Velvet cupcakes. Receta de Navidad

También te recomendamos

Bizcocho de naranja y laurel. Receta

Receta de Oreo Cake

Canelones de wonton rellenos de Kumato confitado

–
La noticia Red velvet cookies. Receta con y sin Thermomix fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1JsPpb5

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1NrNXjW

via WordPress http://ift.tt/1NrNXjW

Imposible comérselas: ¿son las creaciones de Peaceloving Pax demasiado adorables?

Mi antigua profesora de Historia del arte contemporáneo nos decía que hoy lo que abundan son los artistas de 15 minutos. Hay tantas y tantas propuestas, que bastan unos minutos de fama. En el mundo absorbente de internet esto ha ido más allá y cada día vemos cientos de ideas que llaman la atención, pero no he podido evitar dejarme atrapar por las adorables creaciones comestibles de Peaceloving Pax. ¿O quizá son demasiado monas?

Me he vuelto un poco cínica y me cansa el cuquismo extremo en la cocina, sobre todo cuando se vuelve repetitivo, cansino y encima se hace con poca gracia. Pero al ver obras como estas se despierta mi lado más ñoño, sobre todo porque tienen esa estética japonesa tan kawaii típica del manga y anime, y si lo combinamos con animalitos ya terminan de cautivarme. Aunque no sé si me los podría comer.

La autora de tanta monería es una chica tailandesa que se ha hecho muy popular en las redes sociales bajo el nombre de Peaceloving Pax, primero en su cuenta de Instagram y luego con su página de Facebook. Dice que todo empezó el día que se tomó en serio lo de empezar a cocinar por sí misma de una manera sana, buscando presentaciones atractivas, y fue compartiendo su obra en las redes sociales.

Descubrió que tenía talento -y ganas- para hacer piezas de comida realmente especiales, y con la repercusión que tuvo se fue tomando más en serio lo de sorprender a sus seguidores con creaciones a cada cual más adorable. Está especializada en obras con bolas de arroz glutinoso, ideales para dar formas diversas sin desmoronarse, aderezadas con otros ingredientes como algas para añadir detalles. También es capaz de modelar figuritas como gatos usando puré de patatas.

Tiene especial predilección por los animalitos graciosos y adorables, como zorros, pingüinos, osos y gatos, pero también le gusta recrear personajes de todo tipo. Totoro, Pikachu, Angry Birds, Doraemon o incluso el androide BB8 de Star Wars han cobrado forma comestible bajo sus habilidosas manos. Mención especial a uno de sus últimos trabajos, un homenaje al tristemente desaparecido Alan Rickman en su papel de Snape en Harry Potter.

Yo no sé el tiempo que tardará en preparar cada uno de estos platos, porque además debe tener trabajo previo de diseño y planificación, pero el resultado es realmente impresionante. Poco práctico para la comida del día a día, pero perfecto para llamar la atención en la red, eso está claro. ¿Demasiado infantil? ¿Ha traspasado el límite de la adorabilidad comestible? En cualquier caso, su talento y paciencia no se pueden discutir.

Más información | Cute Foodies by Peaceloving Pax
En Directo al Paladar | ¿Te apetece un adorable personaje de Disney para desayunar?
En Directo al Paladar | Alimentos que recrean objetos cotidianos

También te recomendamos

43 tartas de boda muy frikis

El universo hecho de alimentos por Navid Baraty

Canelones de wonton rellenos de Kumato confitado

–
La noticia Imposible comérselas: ¿son las creaciones de Peaceloving Pax demasiado adorables? fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1nfUwAR

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1NrNXjO

via WordPress http://ift.tt/1NrNXjO

viernes, 22 de enero de 2016

Huevo, 5 normas básicas para manipularlo con seguridad

Es un ingrediente de uso cotidiano y estamos acostumbrados a integrarlo diariamente en nuestros menús, pero el huevo es uno de los alimentos más sensibles a la contaminación y multiplicación de bacterias, por eso debemos ser cuidadosos en durante su conservación y consumo. Vamos a contaros 5 normas básicas para manipularlo con seguridad.

A menudo, el huevo está presente en brotes de intoxicaciones alimentarias, especialmente en salmonelosis en el ámbito doméstico, ya que para profesionales existe una reglamentación específica que limita su uso, lo que hace que tengamos que seguir unas sencillas reglas para poder disfrutar de su estupendo sabor sin preocuparnos.

1. Revisar

Cuando vayamos a comprar huevos, debemos revisarlos en el mismo supermercado, abriendo la caja para asegurarnos de que no hay grietas visibles. Las bacterias como la salmonela pueden aposentarse sobre cáscaras de huevo a la espera de una grieta para poder penetrar en su interior. Si es al llegar a casa cuando nos damos de la grieta o fisura, lo mejor es desechar esos huevos. También es mejor que tiréis los que presenten alguna fugas.

2. Almacenar

Siempre es mejor almacenar los huevos en la caja de cartón en la que se compraron en vez de sacarlos de esta y colocarlos en la nevera. Además, conviene depositar esta caja en un estante medio o inferior, donde la temperatura fluctúa menos que el de la puerta. Mantener los huevos intactos en su caja original también evitará su agrietamiento y que absorban olores del refrigerador.

3. Refrigerar

Tan pronto como lleguemos a casa del supermercado, debemos guardar los huevos en la nevera, pues manteniéndolos fríos evitaremos el crecimientos de bacterias. Si para elaborar una receta necesitamos huevos a temperatura ambiente, deberemos atemperarlos durante el menor tiempo posible. Los cambios bruscos de temperatura pueden provocar la condensación de agua en la cáscara por lo que se aumentaría el riesgo de contaminación, por esta razón, y para evitarlo, se mantienen a temperatura ambiente en tiendas y supermercados.

4. Separar clara de yema

Un separador de huevo es la forma más higiénica de separar la yema de la clara, no debemos hacerlo usando la cáscara partida del huevo. Al pasar la yema de huevo de un trozo a otro de cáscara, podemos contaminar la yema de las bacterias que pueden permanecer en los poros de la cáscara. En lugar de separar un huevo usando una cáscara rota, lo mejor es invertir en un separador de huevo, su coste es muy barato e invertimos en salud. También es aconsejable lavarnos las manos y la encimera tan pronto hayamos terminado con el manejo de los huevos crudos.

5. Cocinar

Para destruir a fondo cualquier salmonela que pueda potencialmente estar presente, al cocinar los huevos debemos asegurarnos de que se alcanza una temperatura lo suficientemente alta como para destruir cualquier bacteria. El control de las temperaturas es un factor primordial ya que, si bien el calor higieniza y destruye los microorganismos, debemos tener en cuenta que el frío limita su crecimiento evitando que se desarrollen rápidamente. Las temperaturas templadas son, en cambio, muy peligrosas.

Fotografías | N.Feans, JaulaDeArdilla y Jorge Miente En Directo al Paladar | ¿Qué fue de los huevos blancos? En Directo al Paladar | ¿Puedo encontrarme gusanos en un huevo de gallina?

También te recomendamos

Canelones de wonton rellenos de Kumato confitado

Cómo hacer magdalenas caseras para que queden esponjosas

¿Sabes cómo guardar las patatas correctamente? Te lo contamos

–
La noticia Huevo, 5 normas básicas para manipularlo con seguridad fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1nE3tVh

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1OCGF0J

via WordPress http://ift.tt/1OCGF0J

Receta de pollo asado al estilo Robuchon

Es la primera vez que me animo a preparar un pollo entero al horno, pero en cuanto vi en el blog de Silvia esta receta de pollo asado al estilo Robuchon no pude resistirme por mucho tiempo, se me iban los ojos tras la foto, así que en cuanto pude fui a la carnicería a comprarlo y me puse manos a la obra. Es muy fácil de hacer y el resultado es exquisito.

Jöel Robuchon es un afamado chef francés que ha escrito varios libros de cocina y tiene una cadena de restaurantes en todo el mundo, aunque lo que lo distingue realmente es que es el cocinero que más veces ha sido galardonado pues cuenta con ¡28 estrellas Michelín! Como buen francés utiliza la mantequilla en esta receta, yo la he hecho tal cual pero podéis usar aceite o manteca si lo preferís.

Ingredientes para 6 personas

1 pollo entero, 3 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de tomillo seco, 2 cucharaditas de mantequilla pomada, 1 una nuez de mantequilla y 1 ajo aplastado.

Cómo hacer pollo asado estilo Robuchon

Empezamos sacando el pollo de la nevera al menos una hora antes de cocinarlo, para que esté a temperatura ambiente. Precalentamos el horno a 220ºC o 225ºC. En un bol mezclamos la sal, la pimienta y el tomillo. Repartimos 2/3 partes de esta mezcla por la superficie de todo el pollo, masajeando con las manos para que se impregne bien.

El resto de la mezcla la juntamos con el ajo aplastado y la nuez de mantequilla. Untamos el interior del pollo con esta mezcla. Las dos cucharaditas de mantequilla las repartimos sobre el pollo. Si queréis, podéis atar el pollo con un trozo de bramante para que las alas y los muslos queden más pegados al cuerpo.

En una bandeja que pueda ir al horno ponemos el pollo apoyado sobre un lado (si la bandeja es pequeña ira mejor pues quedará más fácilmente apoyado). Lo horneamos 25 minutos, cuando haya transcurrido la mitad de este tiempo podéis sacar el pollo para salsearlo con los jugos que se habrán formado, pero sin cambiarlo de posición.

Pasado este tiempo, lo volvemos a sacar y lo colocamos del otro lado. Podemos añadir un chorrito de agua, lo regamos y horneamos otros 25 minutos. A media cocción sacamos de nuevo el pollo y repetimos la operación de salsearlo, de nuevo sin cambiarlo de postura. Pasado este tiempo colocamos el pollo con el dorso hacia abajo. Regamos y lo ponemos de nuevo quince minutos más. Lo sacamos, le damos la vuelta y o dejamos quince minutos más. Dejamos reposar tapado unos 10 minutos antes de servir.

Tiempo de elaboración | 90 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Lo ideal es dejar reposar unos diez minutos este pollo al estilo Robuchon antes de llevarlo a la mesa, para asentar los sabores. Me comí para cenar un trocito que había sobrado, con un poco de la salsa que se va formando y os aseguro que, frío y todo, estaba buenísimo. Ya me contaréis si os animáis.

En Directo al Paladar | Muslitos de pollo con miel y curry. Receta fácil En Directo al Paladar | Pollo asado al vino tinto con cebolla caramelizada y uvas. Receta