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miércoles, 28 de octubre de 2015

Cóctel de langostinos en salsa Sriracha. Receta

A pesar de que estamos ya en otoño esto no tiene que significar que nos debemos de resistir de comer algunos platos frescos que, si bien podrían ser más de temporada de calor, siempre nos llenará de alegría el paladar.

Tal es el caso de la receta de cóctel de langostinos en salsa Sriracha que te propongo que hagamos hoy y que es un festival de frescura lleno de deliciosos sabores exóticos. Cabe recordar que la salsa Sriracha es una salsa picante de origen asiático elaborada a base de chile maduro, vinagre, ajo y azúcar. Estos ingredientes le dan un sabor ligeramente dulce muy especial que la hace diferente de las otras salsas picantes.

Ingredientes por porción

150g de langostinos cocidos, un tomate pequeño, un cuarto de cebolla, una hojas de cilantro, medio aguacate, un limón o una lima, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas (soperas) de salsa Sriracha, sal y pimienta negra al gusto.

Cómo hacer el coctel de langostinos en salsa Sriracha

Para tu comodidad te recomiendo comprar los langostinos ya cocidos, sino los puedes comprar crudos y los pones a hervir en agua con un poco de sal por unos 8 minutos máximo. Los dejas enfriar, les cortas la cabeza y los pelas.

Picas la cebolla y la pones a freír por unos 2 minutos en una sartén con el aceite de oliva. Le agregas entonces el cilantro picado así como el tomate, al que habrás previamente retirado las semillas y cortado en cubitos. Mezclas todo, sazonas son sal y pimienta al gusto y dejas en la lumbre a fuego bajo por unos 5 minutos.

Añades ahora los langostinos y la salsa Sriracha, revuelves nuevamente bien y ajustas el sazón con más sal si lo estimas necesario. Dejas en la lumbre por unos 3 minutos más. Pones a enfriar los langostinos en un recipiente en el refrigerador por una hora.

Antes de servir, cortas el aguacate en trocitos que colocas directamente en la copa en la que vas a servir el coctel. Le añades el jugo de medio limón o lima y terminas colocando por encima la preparación de camarones ya fría.

Tiempo de elaboración | 25 minutos + 1 hora de refrigeración
Dificultad | Fácil

Degustación

El coctel de camarones en salsa Sriracha se come por supuesto frío, por lo que es importante dejar enfriar bien la preparación de camarones antes de servirla. Puedes acompañar el coctel de galletas saladas y de una copita de vino blanco bien frío que te permitirá disfrutar plenamente de los deliciosos sabores de la receta.

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Es hora del té de las cinco en Cazando Gangas

Aunque un poco tarde, porque ya se ha pasado la hora, hoy en cazando gangas hemos decidido disfrutar de un delicioso té vespertino, y para prepararlo podemos utilizar un buena abanido de electrodomésticos y accesorios que, esperemos, vendrán acompañados de suculentos descuentos, como los scones, las galletas o los brownies con los que podemos degustar el té.

Ya seamos de calentar el agua con un hervidor o con una tetera, vamos a ver qué ofertas nos espera en el fascinante mundo del té.

Ofertas en hervidores de agua

Para los muy aficionados al té, resulta más cómodo calentar el agua con un hervidor eléctrico, un pequeño aparato muy populares al otro lado del Canal de la Mancha, hasta el punto de que los sueles encontrar en las habitaciones de los hoteles:

Si lo que buscamos ante todo es un buen precio, el hervidor Severin 3363 con un litro de capacidad es una opción interesa. Además, tiene un descuento del 30% en Amazon y se queda en 13,99 euros.
Aunque apurando apurando, podemos conseguir un hervidor Dolpin de 2200W y 1,8 litros en Media Markt por 13,46 euros, o un set para infusiones compuesto de un hervidor y una tetera por 24,99 euros.
Más caro, pero con un diseño atractivo y una capacidad de mayor (1,7 litros) tiene este hervidor Russell Hobbs Glass que podemos conseguir en El Corte Inglés con un 25% de descuento.
Más descuento todavía tiene el hervidor Bosch Compact Class, con 1,7 litros de capacidad y 2400W de potencia. Su precio es de 26,70 euros y un 43% de descuento en Amazon.

Seguimos suebiendo en la escala de descuentos para llegar al este hervidor Koenig B012 de 1,2 litros y 1630W de potencia, que ahora mismo tiene un 55% de descuento en Amazon y un precio final de 21,96 euros.
Sin embargo, el máximo descuento lo encontramos de vuelta en El Corte Inglés, donde el hervidor Saivod Hot Cup con dispensador cuesta 19,95 euros con un 60% de descuento.

Ofertas en teteras tradicionales

Si somos más de calentar el agua en teteras tradicionales, de esas que silban cuando el agua comienza a hervir, también hay ofertas para nosotros:

Por solo 11,99 euros, por ejemplo, podemos conseguir una tetera Lamart de acero inoxidable con hasta dos litros de capacidad.
Si estamos buscando algo con un diseño más sobrio, entonces la tetera Bergner de diseño por 19 euros en Carrefour es una buena elección, si bien por precio es más interesante la tetera Vattentät de Ikea en acero inoxidable: 14,99 euros.
Finalmente, para los que buscamos un toque vintage, nada como la tetera de hierro fundido Crealys Hanoi, que tiene un 50% de descuento en Amazon y se queda en 27,86 euros.

¡A disfrutar del té y hasta el próximo Cazando Gangas!

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Siete recetas muy nuestras que no se atreven a comer los guiris

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Estar casada con un guiri supone, en muchas ocasiones, una batalla gastronómica que no me lleva más que a perder cada vez que entramos en ella. Nuestro país cuenta con platos deliciosos de dificil apreciación para quienes no han crecido con ellos. Por mucho que la gastronomía española esté en plena expansión, hay recetas muy nuestras que los guiris siguen sin atreverse a comer.

Escribo esto con conocimiento de causa. No sólo por lo que a mi marido concierne, sino por lo que veo y vivo cuando nos visita la familia. Se pirrian por nuestro tapeo, arroces, embutidos, potajes y muchos otros platos tradicionales. Pero no les propongas probar ciertos alimentos porque salen corriendo, entre ellos estas siete recetas "muy nuestras" que no se atreven a comer los guiris.

Zarajos

Los zarajos son los intestinos marinados del cordero lechal enrollados en un sarmiento. Se fríen, asan o cuecen a la plancha hasta que quedan dorados. Son típicos de Cuenca, aunque es fácil encontrarlos en el resto de Castilla-La Mancha.

Callos

Otro plato de casquería, típico Madrid. Muy sabroso pero poco atractivo para los guiris quienes no tardarán en rechazarlo al enterarse de que, esos trozos gelatinosos a los que acompañan el chorizo, la morcilla y, en algunos casos, los garbanzos, son estómago de vaca. Aunque, lo mismo cambian de idea después de mojar un poco de pan en su deliciosa salsa.

Caracoles

El consumo de caracoles se remonta siglos atrás y está muy extendido por toda España. Cada región tiene su forma de prepararlos, así como sus tradiciones. Generalmente se asocian a festividades locales, aunque hay restaurantes que los sirven como platos de lujo. Otros países, como Francia o Italia, también son consumidores de caracoles.

Sesos

Los sesos más populares en España son los de cordero y los de ternera. Están deliciosos en buñuelos, rebozados y fritos, y son altamente nutritivos. Aunque dudo que a ningún guiri le motive esto último.

Criadillas

Mejor no preguntar antes de probar. Y es que una vez enterados de que las criadillas son los textículos del toro, lo mismo ni se atreven a olerlos. Aunque, como dicen que "de lo que se come, se cría"…¡lo mismo cambian de idea!

Percebes

Una delicatessen que se vende a precio de oro y que cualquier guiri estará encantado de ahorrarse en favor de cualquier otro bocado más visual. Y es que, por muy sabrosos que sean, el aspecto de estos crustáceos no es el más atrayente. Consecuentemente, pocos son los valientes que se animan a probarlos. Una pena, pero ¡ellos se lo pierden!

Conejo

Muchos son los guiris que no probarán el conejo jamás. No por su aspecto, como ocurre con los platos anteriores, sino porque en el Reino Unido los conejos son animales domésticos. Podríamos decir que a nosotros nos ocurriría lo mismo si nos ofrecieran un plato de perro asado. Argggg.

Imágenes | Wikipedia, Taringa, jlastras, Tchacky, calafellvalo en Flickr
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Galletas de speculoos. Mi receta favorita

No estoy segura de haberos contado que mi apodo familiar, desde bien chica, es "monstruo de las galletas". Si digo que he probado casi todas las galletas habidas en el mercado, no exagero. También hago muchas galletas en casa y, de todas la que he catado, las galletas de speculoos son, sin duda alguna, mi receta favorita.

Conste que, aunque yo soy incapaz de ser imparcial en cuanto a galletas se refiere, porque me gustan todas, mi familia está encantada con esta receta de galletas de speculoos. Nacida de la necesidad de dar uso a un bote de crema de speculoos, adquirida recientemente, han triunfado entre los míos. Y no dejan de pedirlas.

Ingredientes para 28-30 unidades

85 g de mantequilla a temperatura ambiente, 90 g de azúcar, 35 g de huevo, 2 g de esencia de vainilla (1/2 cucharadita), 80 g de crema de speculoos, 155 g de harina de trigo, una pizca de sal y 2 g de bicarbonato (1/2 cucharadita).

Cómo hacer galletas de speculoos

Para elaborar estas galletas de speculoos, necesitamos una batidora eléctrica con la que batir el azúcar y la mantequilla hasta blanquear. El proceso es cansado para hacerlo a mano, por lo que recomiendo utilizar thermomix, kitchen aid o cualquier otro robot con accesorio de globo para esta tarea.

Una vez blanqueada la mantequilla con el azúcar, agregamos el huevo, la esencia de vainilla y la crema de speculoos. Continuamos batiendo hasta incorporar todos los ingredientes. A continuación, añadimos la harina, la sal y el bicarbonato y batimos de nuevo, con suavidad, hasta obtener una masa homogénea. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera durante una hora.

Transcurrido este tiempo, tomamos la masa y la estiramos sobre una tabla de madera, dándole forma cilíndrica. Cortamos porciones de igual tamaño y boleamos cada una de ellas, para depositarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Horneamos a 180ºC, en horno pre-calentado, durante 10-12 minutos.

El tiempo de horno dependerá del punto que queramos dar a las galletas. Si os gustan crujientes, dejadlas más tiempo. Si os gustan ligeramente blandas, acortad el tiempo. No obstante, procurad no pasaros con el y recordad que, una vez fuera del horno, siguen cociéndose ligeramente con el calor residual de la bandeja del horno, donde dejaremos que enfríen antes de consumir.

Tiempo de elaboración | 20 minutos + 1 hora de reposo en frío
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Cualquier momento es bueno para disfrutar de estas galletas de speculoos aunque, personalmente, recomiendo reservarlas para acompañar el café de sobremesa. Su sabor dulce y especiado contrasta con el sabor amargo del café, pero constituye un matrimonio perfecto.

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