Albóndigas rellenas de queso. receta

Las albóndigas son de esos platos familiares que siempre son placenteros por su consistencia así como por su calidez y generosidad. No sé ustedes pero me encantan esas recetas pensadas para sorprendernos de manera rápida con sabores bien definidos.

Hoy te propongo esta receta de albóndigas rellenas de queso que reflejan esa idea de generosidad y sorpresa. Para su elaboración usaré carne de cerdo y para el relleno un queso mozarella. Así, cuando comas cada albóndiga, descubrirás el queso derretido que se mezclará harmónicamente con la carne en un conjunto delicioso.

Ingredientes para 8 piezas

• 500g de carne de cerdo molida, 100g de pan molido, 50g de harina blanca, media cebolla, 150g de queso mozzarella, 500ml de aceite vegetal (aproximadamente), sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer albóndigas rellenas de queso

Mezclamos en un recipiente la carne molida con la mitad del pan molido y la cebolla picada. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Formamos una bolitas de carne de unos 5 cm de diámetro aproximadamente. Aquí todo depende de ti ya que si lo deseas puedes hacer las albóndigas más o menos grandes.

Cuando hayamos hecho las albóndigas cortamos el queso en cuadritos y colocamos un cuadrito en cada albóndiga. Es importante que el queso quede bien en el centro de la carne para que no se salga al momento de la cocción. Batimos un huevo, pasamos cada albóndiga por la harina, luego por el huevo y finalmente por lo que quedo del pan molido.

Calentamos en aceite en una sartén y a medida que están listas las albóndigas las colocamos en el aceite por unos 3 a 4 minutos volteándolas a medio tiempo. Es importante que la lumbre no esté muy alta para que las albóndigas no se quemen sin iniciar la cocción interior de la carne. Colocamos todas las albóndigas así fritas en un refractario y horneamos a unos 180ºC por unos 15 minutos antes de servir.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Por lo general estas deliciosas albóndigas rellenas de queso se sirven con una salsa de tomate, preferentemente casera, y un arroz blanco o unas pastas frescas. Por el perfil de este plato te recomiendo tomar un vino tinto con un buen cuerpo que vendrá a darle el empujón final a todos estos reconfortantes sabores.

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Recetas de hoy, sabor de siempre. Libro de recetas de Xavier Barriga

Recetas de hoy, sabor de siempre, el nuevo libro de recetas de Xavier Barriga, me estaba esperando en la librería cuando fuí ayer por la tarde. Como me saludó muy amablemente cuando pasé por su lado, no tuve más remedio que comprarlo. Sí, sí, ya sabéis que yo para eso no tengo voluntad. Pero no me arrepiento en absoluto, os invito a que lo hojeéis si tenéis oportunidad y seguro que os ocurre lo mismo que a mí.

Las recetas, fotografiadas maravillosamente por Marc Vergés, son "de toda la vida" y creo que eso es lo que las hace tan apetecibles, porque desprenden el sabor al que estamos acostumbrados y sabemos que no van a defraudarnos. Además, no hay forma de equivocarse al ejecutarlas, pues Xavier dedica las casi primeras cincuenta páginas de su libro a explicar todas las técnicas usadas para triunfar amasando.

Hasta la página 47 no vamos a encontrar ninguna receta, pero a partir de ahí preparaos para salivar. Las recetas están agrupadas en: las de toda la vida; universo integral; ideas saladas; intolerancia cero; hoy les voy a sorprender y de todo un poco. Podemos encontrar propuestas tan apetecibles como berlina rellena de crema de chocolate, coca esponjosa sin azúcar, snecken de frambuesa, chocolate y pistachos o panecillos de albaricoque, almendra y un toque de vainilla.

En definitiva, Recetas de hoy, sabor de siempre de Xavier Barriga es un libro para los amantes de las masas a los que les apetezca dejarse guiar por unos de los "gurús" de la panadería. Las recetas son sencillas y están bien explicadas, ahora sólo nos resta ponerlas en práctica ¿Alguien me acompaña?

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Ensalada de berros y naranja. Receta

Para esas ocasiones en las que tengáis prisa pero os apetezca un entrante o una guarnición sabrosa, os propongo esta receta de ensalada de berros y naranja, seguro que os gusta tanto como a mí. Incluso podéis agregarle algún ingrediente más que sea de vuestro agrado, como unas gambitas salteadas, que es lo que le pienso yo añadir la próxima vez que la prepare.

Para una presentación más especial, por ejemplo si tenéis invitados, podéis servirla en cuencos individuales. El aliño, como podéis ver en la foto, lo serví aparte, para que cada uno se pusiera la cantidad deseada, pero también podéis presentar la ensalada ya aliñada o permitir que cada comensal se ponga la cantidad de ingredientes que le apetezca.

Ingredientes para 4 personas

• 2 aguacates, 200 g de berros, medio pepino, 1 cebolla pequeña, 4 naranjas, 1 limón, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada sopera de aceite de sésamo (o de nuez), 1 cucharada de sésamo tostado, sal y pimienta.

Cómo hacer ensalada de berros y naranja

Pelamos 3 naranajas, quitándoles también la parte blanca, y las cortamos en gajos. Reservamos. Pelamos los aguacates, les quitamos el hueso central y los laminamos, después los rociamos con el zumo de limón para que no se oscurezcan. Pelamos y cortamos en cubitos el pepino.

Pelamos y cortamos en láminas muy finas la cebolla. Batimos los dos aceites con el zumo de la naranja sobrante y agregamos un poco de sal y pimienta al gusto. Repartimos los ingredientes en una ensaladera, empezando por los berros, los espolvoreamos con las semillas de cilantro y servimos la ensalada con el aliño aparte.

Tiempo de elaboración | 20 minutos Dificultad | Muy fácil

Degustación

Para que no presente un aspecto mustio, lo mejor es servir esta ensalada de berros y naranja recién preparada. Guardadla en la nevera hasta el último momento si no tenéis más remedio pero, sobre todo, sin aliñar, ya que el aliño es lo que apelmaza las hojas de berros con el resto de ingredientes.

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Gritarás del horror: 11 recetas desastrosas de Halloween

Halloween se acerca a velocidad de rayo y, con el, entras en modo búsqueda y captura de recetas que preparar para la ocasión. Internet, gran ayuda, está repleta de inspiración. No tienes más que teclear la palabra mágica en el buscador y una amplia variedad de sugerencias aparece ante tus ojos. Seleccionas ideas y te pones manos a la obra.

Tu objetivo: alcanzar idéntico resultado o, por qué no, mejorarlo. Sin embargo, por distintas razones, no siempre salen las cosas como quieres. Después de invertir tiempo y esfuerzo, quieres gritar cuando, de tu horno o fogón, sale "lo inesperado". Nada nuevo, no eres el único o la única, y te lo muestro a través de estas 11 recetas desastrosas de Halloween que te harán gritar de horror.

11 recetas desastrosas de Halloween

Sin ninguna intención de ofender, os traigo imágenes de 11 recetas desastrosas de Halloween que hablan por sí solas. Este es un post divertido y sano con el que queremos arrancar sonrisas. Un post para reír con los valientes que se han lanzado a cocinar, no han conseguido los resultados y han querido compartir con los demás sus desastres culinarios.

Pastel de calabaza

Ni los mismos moldes, ni la misma cobertura, ni sabe quién qué más cosas habrá cambiado la autora de este pastel de calabaza quien reconoce que, así, ¿cómo va a salir igual? ¡imposible!, mientras llega a la conclusión de que el próximo Halloween, mejor compra el pastel.

Boca de manzana

Mismo error que el anterior, en lugar de utilizar mantequilla de cacahuete para mantener pegados los dientes, la "culpable de este desastre culunario" decidió usar dulce de leche. Distinta consistencia y distinto resultado. A la vista está.

Manzana de caramelo de Spiderman

Los intentos por conseguir una manzana de caramelo de Spiderman con la que sorprender a su hijo, terminaron en algo que se le asemeja…¿o no? Seguro que el niño en cuestión se la comió tan contento y al final la historia tuvo un final feliz.

Cake tres cuartos con calabaza escondida

Creo que, de todos los desastres de Halloween de esta entrada, este cake tres cuartos con calabaza escondida es el que se lleva la palma. Tan escondida está esa calabaza, que resulta imposible encontrarla. Eso si, bien jugoso que se ve el bizcochito.

Momias de marshmallows

Digo yo que pinchar unos marshmallows en un palo de brocheta y enrollas una fina lámina de gelatina alrededor no puede ser muy complicado ¿no?. Pues si, señoras y señores, hay gente que no tiene la maña necesaria. Ni para eso, ni para hacer arañas con galletas. Eso si, moral les sobra a borbotones.

Mini manzanas de caramelo

Este no es el único desastre que he encontrado con este dulce en concreto, pero sólo incluyo esta por ser mi preferida. Poco se puede decir sobre el resultado del experimento sin sonar malvada y sarcástica, que no es mi intención en absoluto. Lo mismo debería probar a hacerlas yo y mostraros el resultado. Igual terminaban igual que las de la foto…¡de la derecha!

Tarta nupcial halloween

Maña no tiene, pero valentía si. A la autora de esta tarta le sobra valor, y mucho, puesto que esta tarta nupcial es la suya propia. Tal cual y como lo leéis. Espero que el sabor compensara el aspecto, aunque, en un día como el de su boda, es posible que nada arruinara su felicidad.

Calabacitas de queso

Ni que decir tiene que las proporciones de esos rabitos de calabaza con respecto al cuerpo de las mismas están un tanto descompensadas. Seguro que os habéis percatado al instante ¡eh! Si es que estáis en todo. Sois unos linces :)

Panecillos calabaza

No es este el peor de los desastres, la verdad. No obstante, no he podido evitar incluirlo en este recopilatorio al leer que su autora opina que lo único que le falta a sus panecillos calabaza, para asemejarse a los de la foto de la izquierda, es el brillo…se le olvidó pincelarlos con huevo antes de hornearlos. Ejem.

Pizza de tela de araña

Ni que decir tiene que quien estuviera pendiente del horno se olvidó de comprobar cómo iban estas pizzas mientras se cocían. Me da, no obstante, que sus hijos se las zamparon con una alegría tremenda. Vamos, mis hijos me habrían hecho la ola hace unos años si hubiera presentado en la mesa de la cena algo similar. Siempre han sido de lo más agradecido.

Momias de salchicha

Por último, que no por ello menos desastroso, es el resultado de estas momias de salchicha envueltas en masa quebrada. Y digo yo nuevamente…¿tan difícil eso de envolver un objeto con otro?

Si hay algo que todas y cada una de estas 11 recetas desastrosas de Halloween tienen en común es el sentido del humor de sus autores. El compartir desastres culinarios con el universo entero, a través de internet, demuestra lo geniales y humildes que son estas personas. Porque no siempre se brilla en todo aquello que hacemos y no hay porqué avergonzarse de ello.

Vía | Pinterest fail
Imágenes | Pinterest fail y Mis Thermorecetas
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