Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes
via WordPress http://ift.tt/1RW6tpn
miércoles, 21 de octubre de 2015
En el Restaurante Group 4 Ms. Tomsheck
Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes
via WordPress http://ift.tt/1RW6tpn
En el Restaurante Group 3 Ms. Tomsheck
Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes
via WordPress http://ift.tt/1RW6qtA
Le Pain Quotidien Recetario. Libro de recetas
Me cuesta muchísimo resistirme a un libro cuando tiene la categoría de Le Pain Quotidien Recetario. Aunque intenté no hacerle demasiado caso las veces que iba a la librería, al final he terminado sucumbiendo. Y es que, en cuestión de libros, tengo voluntad cero. Pero ha valido la pena dejarse llevar, pues todas las recetas son deliciosas.
Todas las recetas de este libro están basadas en las ideas que inspiran a Alain Coumont, artífice de la cadena de establecimientos de restauración con el mismo nombre que el libro: "alimentos sencillos, saludables y sostenibles para compartir con amigos y familiares alrededor de la mesa de cocina"
El libro consta de siete capítulos: Panadería; Desayuno; Tostas; Sopas; Ensaladas; Para compartir y Postres. Las recetas de cada uno de estos capítulos son descomplicadas y con ingredientes al alcance de todos. Para ir abriendo boca os propongo: sopa de almejas, algas y jengibre, ensalada de endibias y peras con vinagreta a la mostaza, frittata de espárragos y queso de cabra y tarta de ganache de chocolate y caramelo.
En definitiva, Le Pain Quotidien Recetario es un pequeño tesoro para todos los amantes de la gastronomía. Las fotografías que acompañan las recetas, de Jean-Pierre Gabriel, son preciosas y en cada una de las preparaciones se combina gastronomía, economía y salud. Así que si buscáis recetas saludables, con frutas y verduras, y que no afecten a vuestros bolsillos, este es vuestro libro.
Le Pain Quotidien Recetario
Alain Coumont y Jean-Pierre Gabriel Editorial Blume ISBN 978-84-15317-34-0 Precio 24,90€
En Directo al Paladar | Asturias, cocina de proximidad. Libro de recetas En Directo al Paladar | A fuego lento, las recetas de la familia. Libro de recetas de Ángela Landa
También te recomendamos
El libro de Sent Soví. Libro de cocina
¿Te gustan las series de televisión y cocinar? Entonces ‘Del Sofá a la Cocina’ será tu libro
Pequeño gran chef. Libro de cocina para niños
–
La noticia Le Pain Quotidien Recetario. Libro de recetas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .
via Directo al Paladar http://ift.tt/1W57YY3
Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes
via WordPress http://ift.tt/1OHVQbm
Coca salada de calabaza con masa de aceite. Receta
Buscando receta con calabazas, encontré esta coca salada de calabaza con masa de aceite en el blog de Miriam y pensé que sería una forma estupenda de aprovechar todas las que tengo. No me equivoqué.
Lo más pesado de esta receta es conseguir que la masa leve, pues al llevar una cantidad considerable de aceite es una tarea difícil. Por eso no esperéis que doble su tamaño como ocurre con otras recetas. Aunque vale la pena prepararla pues el resultado es una base crujiente que contrasta deliciosamente con la suavidad de la calabaza especiada.
Ingredientes para 6-8 personas
- 150 g de aceite de oliva, 150 g de vino blanco, 1 cucharadita de sal, 10 g de levadura de panadero liofilizada o 30 g de levadura fresca, 450 a 500 g de harina integral de espelta, 1 calabaza de mediano tamaño, sal, aceite de oliva para pincelar, pimentón dulce para espolvorear y comino molido para espolvorear.
Cómo hacer coca salada de calabaza con masa de aceite
Empezamos poniendo el aceite de oliva, el vino blanco, la sal, la levadura y la harina en un bol y amasamos ligeramente. Conviene empezar poniendo 450 g de harina y si vemos que la masa queda demasiado pegajosa ir añadiendo más poco a poco.
Hacemos una bola, la colocamos en un bol tapado con un paño y la dejamos levar (le cuesta bastante subir al llevar tanta grasa, yo la dejé 2 horas y no sube demasiado). La desgasamos sobre la encimera, la estiramos con un rodillo y la ponemos sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada.
Pelamos y cortamos en rodajas la calabaza. La colocamos sobre la masa y la salamos, teniendo en cuenta que la calabaza es muy dulzona. Pincelamos la superficie con aceite de oliva al gusto y luego espolvoreamos con el pimentón y el comino. Por último, cocemos la coca unos 25 minutos en el horno precalentado a 210ºC.
Tiempo de elaboración | 2 horas y media Dificultad | Fácil
Degustación
Lo mejor de esta receta de coca de calabaza con masa de aceite es que la masa se mantiene crujiente durante tiempo, por lo que puede prepararse por la mañana si es para cenar. Acompañada de una ensalada verde variada es una forma deliciosa de variar nuestras cenas o como primer plato en una comida. También pueden prepararse cocas individuales para una presentación más especial.
En Directo al Paladar | Calabaza asada con col rizada o kale. Receta de guarnición En Directo al Paladar | Receta de pastel de calabaza
También te recomendamos
Cuarteto de hummus: tradicional, de pesto, de remolacha y de piquillo. Recetas
Cómo hacer una fondue de queso perfecta
Risotto de pollo al curry. Receta
–
La noticia Coca salada de calabaza con masa de aceite. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .
via Directo al Paladar http://ift.tt/1M7TuCf
Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes
via WordPress http://ift.tt/1ORKno1
¿Eres un fotógrafo cocinillas? Los mejores se reúnen en el FoodPhoto Festival
La cuestión de si la cocina es un arte es un tema recurrente. Yo tengo claro que sí que puede serlo, aunque con peros u matices. De lo que no se duda hoy es que la fotografía sí lo es, una categoría que le costó ganarse frente a las disciplinas tradicionales. Cuando gastronomía y fotografía se juntan nos pueden regalar obras indudablemente artísticas, y el FoodPhoto Festival es un punto de encuentro de creadores que reivindican su trabajo en un evento que este año se va a celebrar en Dinamarca.
Entre los próximos días 22 y 25 de octubre, la localidad danesa de Vejle acogerá la nueva edición del FoodPhoto con jornadas dedicadas enteramente a la fotografía gastronómica. Es un festival imprescindible para los profesionales y también para los aficionados, en el que se van a reunir algunos de los más prestigiosos fotógrafos especializados en gastronomía par exhibir su trabajo, compartir experiencias y desarrollar talleres y actividades conjuntas.
Entre las actividades que llenan los programas de las diferentes jornadas destacan clases maestras y conferencias dirigidas a los profesionales para sacar el máximo potencial a su trabajo como fotógrafos culinarios. Algunos de los temas a tratar serán, por ejemplo, las nuevas tendencias, cómo crear un estilo propio a través de la comida, la importancia de un estilismo correcto, el papel de las redes sociales o la necesidad de reinventar tradiciones.
Aunque muchas están reservadas para profesionales, también se han programado talleres y clases para aficionados, y sobre todo son interesantes las exposiciones abiertas a todo el público interesado, que estarán además disponibles hasta el día 4 de noviembre. Es una oportunidad única para contemplar en todo su esplendor el magnífico trabajo de algunos de los más prestigiosos fotógrafos especializados en gastronomía y cocina de todo el mundo, con obras que sacadas de su contexto adquieren sin ninguna dudala categoría de arte.
El FoodPhoto Festival nos pilla un poco lejos pero es una gran ocasión para todos los amantes de la fotografía gastronómica que ningún profesional debería perderse. Creo que es un campo que todavía está dando sus primeros pasos pero que ahora mismo vive un gran momento mediático y tiene que definir su futuro. Si sos interesa el tema merece la pena que echéis un ojo a los artistas invitados para conocer su trabajo aunque sea de forma virtual, y es que el nombre de muchos de estos profesionales merece ser reivindicado.
Más información | FoodPhoto Festival
En Directo al Paladar | Si te interesa la fotografía gastronómica te gustará Foodography
En Directo al Paladar | Food Photo Festival Tarragona
También te recomendamos
El arte de Brittany Wright, degradados de color con alimentos
Divertido surrealismo culinario combinando fotografías
Lamotte nos anima a redescubrir la belleza de los alimentos con sus fotos en blanco y negro
–
La noticia ¿Eres un fotógrafo cocinillas? Los mejores se reúnen en el FoodPhoto Festival fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .
via Directo al Paladar http://ift.tt/1NTG8d1
Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes
via WordPress http://ift.tt/1NTGctp
Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XXXVII
Tras quince días, llega una nueva entrega de Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas que esperamos que os resulte entretenida y además interesante. En esta ocasión, hemos incluido algunas de las preguntas planteadas por los editores junto a las dudas que vosotros planteáis sobre recetas y otras cuestiones gastronómicas.
Como siempre, os animo a leer las dudas planteadas en nuestro Foro gastronómico y si podéis, intentad contestar las que veáis interesantes para ayudar a otros lectores. Para ello disponéis de enlaces en todas las preguntas que hemos seleccionado para el resumen quincenal.
- Nefer90 busca ayuda para cocinar una brótola y nuestra querida TresdeOros ya le da una buena idea para ello: "No te voy a ser de mucha ayuda ya que yo la preparo (una vez hecha filetes)rebozada en harina y huevo y frita en aceite de oliva. No es una receta espectacular, pero queda muy rica, acompaña de mayonesa o zumo de limón al gusto." Si se te ocurre una receta para ayudar a Nefer90, puedes dejarla en este enlace.
-
Os recuerdo que la Pregunta de la Semana es si a la hora de cenar preferís cocinar o pinchar algo. Podéis dejar aquí vuestras aportaciones como hizo Aradlidth que dice "En mi casa es raro cocinar para cenar, a no ser que haya algún tipo de celebración, y aún así, en las cenas de celebración suele haber también mucho de picoteo: ensalada, embutido, paté, tortilla, quesos, etc. Aparte no estoy acostumbrada a comer de plato cuando ceno, y apenas tengo hambre. Para la cena diaria yo personalmente tiendo mucho al sandwich, tengo varias recetas. Justo esta noche iba a cenar uno de tomate y queso fresco, que se hace en nada. Y si por cualquier razón tengo hambre, pues un yogur y tan feliz."
-
A mi pregunta sobre si os gusta llegar con hambre a los postres o si os quedáis suficientemente saciados con los platos salados, Anna R. Gelli nos cuenta "Para mí los postres son tan importantes como los primeros o los segundos, pero no soy una persona que tenga mucha hambre y a veces estoy llena cuando toca hacer postres. En los restaurantes procuro hacer siempre postres, pero si los que ofrecen son industriales, pesados o muy básicos, me los salto. Aún hoy en día hay restaurantes que tienen olvidada la carta de postres y es inferior que la carta de primeros y segundos, y no ofrecen postres caseros que abarquen des de pasteles a postres con frutas, pasando por helados y postres innovadores."
-
En la pregunta de mi compañera Esther sobre si ponéis en práctica los trucos de cocina que aprendéis, MontserratValles dice lo siguiente: "En la cocina me relajo y me divierto así que por que no usar trucos sabidos y por saber? A veces no salen pero cuando si…es una gozada. Si que los uso y si sabéis mas compartidlos por favor."
Como hacemos en cada publicación quincenal de Lo Mejor de Directo al Paladar Respuestas, quiero dar muchas gracias a todos los que planten sus dudas y preguntas y a los que contestan las de otras personas, ayudándonos así a mantener viva esta sección.
En Directo al Paladar | Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XXXVI
También te recomendamos
Lo Mejor de Directo al Paladar Respuestas XXXI
¿Qué ingredientes están siempre presentes en tu cocina? La pregunta de la semana
¿Cuál es el alimento más raro que os habéis atrevido a comer? La pregunta de la semana
–
La noticia Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XXXVII fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .
via Directo al Paladar http://ift.tt/1GSpD9f
Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes
via WordPress http://ift.tt/1KnZuiR
Rush Order!
Rush Order! surge como actualización de un juego tradicional de puntería, añadiéndole nuevas reglas y tematizándolo. El objetivo es ilustrar a los niños un proceso real (como es la entrega de mercancías a un restaurante) y aportarles conocimientos sobre cocina y gastronomía mientras se divierten. Sin dejar de ser de puntería, tiene también las características de un juego de mesa, restringiendo el espacio y pudiendo plegarse para facilitar el almacenamiento y transporte.
Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes
http://ift.tt/1OHGqDN
via WordPress http://ift.tt/1OHGqDN
Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes
via WordPress http://ift.tt/1OHGqDN
Suscribirse a:
Entradas (Atom)