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lunes, 19 de octubre de 2015

Panes para todos y recetas de Halloween en el menú semanal del 12 al 18 de octubre

Panecillos de Semillas

El pasado viernes fue el Día Mundial del Pan y lo celebramos con un año entero de panes, así como con un montón de recetas que hacen de este menú semanal uno en el que la panadería tiene una presencia importante, aunque tampoco faltarán las recetas de Halloween y algún postre imprescindible.

Empezaremos con unos delicados panecillos con semillas de amapola y sésamo negro, aunque si lo que estamos buscando es un pan "cañero", entonces no podemos renunciar a unos bollos "preñaos" de chorizo, una receta tradicional asturiana que es un vicio entre horas.

Bollos Prenaos Dap

Tampoco se queda atrás esta receta de pan de maíz y finas hierbas o este sorprendente pan de patata, queso de cabra y albahaca que nos comeremos sin necesidad de que haya nada que mojar, aunque se agradece para acompañar alguna receta como este pollo guisado con salsa de avellanas.

Pero no nos saltemos el protocolo, que los primeros van delante, así que sirvamos antes estos tagliatelle con champiñones y pesto de albahaca, que ya después vendrán seguidos de un salteado de sepia y níscalos o, si queremos carne, una receta tradicional británica de Cottage Pie a la que acompaña perfectamente un puré de patatas cremoso.

Cottagepie650ma

Antes de pasar a los postres, haremos una parada en las recetas para Halloween, como esta recopilación de 23 recetas de Halloween para pasarlo de miedo cocinando con tus peques de la que bien podría formar parte la espectacular tarta de chocolate Jack Skellington o algunas de las 11 tartas de Totoro tan monas que no te las querrás comer.

Tarta Jack Skellington

Y llegamos ya a nuestra sección favorita del menú semanal, que en esta ocasión la forman tres recetas de postres a cada cual más suculenta y apetitosa.

¡Hasta la próxima semana!

En Directo al Paladar | Menú semanal del 5 al 12 de octubre. Entrantes, guarniciones y postres para todos

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Cómo hacer sopa minestrone. Receta

Minestrone Dap

Hoy os traigo una receta sencilla, pero muy apetecible como plato de cuchara para estos días de frío que se avecinan, la sopa minestrone.

Esta sopa de origen italiano se caracteriza por estar compuesta de una variedad de verduras, casi siempre de temporada, y presentarse en muchas versiones ya que según la región donde se cocine, se prepara de una forma u otra. Como ingredientes comunes destacar la zanahoria, la cebolla y las judías verdes, todo bien picadito y acompañado de una pasta seca corta o en algunas ocasiones de arroz.

Ingredientes para seis personas

  • 100 g de alubias blancas, 100 g de judías verdes redondas, 2 zanahorias, 2 patatas, 1 calabacín pequeño, 1 rama de apio, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 120 g de pasta corta, 80 g de queso parmesano rallado, 6 hojas de albahaca, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cubito de caldo de verduras o pollo, sal y pimienta

Cómo hacer sopa minestrone

Comenzaremos poniendo durante ocho horas las alubias blancas en remojo. Pasado este tiempo las cubrimos en una cazuela con agua fría y las dejamos cocer durante una hora. Esto también se podía hacer en la olla exprés y así se reduce mucho el tiempo de preparación.

Cortamos el resto de las hortalizas en pequeños dados. Cuando las alubias blancas están cocidas las escurrimos reservando el líquido. En la cazuela ponemos a calentar el aceite de oliva y salteamos la cebolla picada durante unos tres minutos. Añadimos las patatas, las zanahorias, el calabacín y el apio. Removemos y cocemos durante otros tres minutos más.

Añadimos el ajo, la pastilla de caldo, las alubias blancas, las judías verdes, el tomate y el agua reservada de cocer las habas. Cocemos una hora a fuego medio.

Una vez pasado el tiempo añadimos la pasta, dejamos otros diez minutos a fuego medio. Salpimentamos. En el momento de servir añadir las hojas de albahaca y el queso parmesano rallado.

Minestrone Coll

Tiempo de elaboración | 2 horas Dificultad | Fácil

Degustación

A medio camino entre nuestras sopas clásicas de verduras y un plato de pasta, esta sopa minestrone es perfecta para entrar en calor con un buen plato de cuchara. Servirla bien caliente y recién hecha, para que la pasta quede en su punto.

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domingo, 18 de octubre de 2015

Raúl Y Pili… Je T’aime

Raúl es un osito de peluche como dice Pili y ella tiene un gran corazón como dice Raúl. Se preparó una gran pedida de matrimonio en París una de esas que toda mujer ha soñado y le hubiera gustado tener. Restaurante espectacular, ramo de flores, cena romántica y pedida de matrimonio. No pueden negar que se quieren con locura y ayer Pili se lo devolvió con unas palabras que llegaron al corazón a más de un@. Gracias por dejarnos estar allí con vosotros porque fué un día increíble y solo desearos que seais muy felices los tres ya que de Brenda no nos olvidamos, ahora ya sois una familia de tres.
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17 recetas de Halloween para pasarlo de miedo cocinando con tus peques

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Halloween es una fiesta de origen celta que se celebra, sobre todo, en los países anglosajones. Sin embargo, cada año se adentra con más fuerza en nuestras costumbres y lo hace, principalmente, a través de nuestros pequeños. Si tienes pensado celebrar la "noche de brujas" con ellos, te proponemos 17 recetas de Halloween con las que pasarlo de miedo cocinando con tus peques.

Son el naranja, negro y morado los colores asociados a Halloween, así como símbolos como la jack-o’-lantern o linterna de Jack, las brujas, los fantasmas, los diablos, etc. Todos ellos inundan nuestras cocinas y sirven de motivos decorativos para galletas, tartas, pizzas y un sinfín de sencillos y deliciosos bocados que son la excusa perfecta para pasarlo de miedo cocinando son tus peques.

17 recetas de Halooween para pasarlo de miedo cocinando con tus peques

Comenzamos con deliciosos bocados salados

Calabacitas

La calabaza es la reina indiscutible de las mesas de celebración de Halloween. Ya sea porque se usa como ingrediente de nuestras elaboraciones o porque, esas elaboraciones, llevan forma de calabaza como ocurre con estas calabacitas de queso y sobrasada de La receta de la felicidad.

Galletas Halloween

Continuando con propuestas "calabaceras", ¿qué me decís de las galletas calabaza de pizza de Pequerecetas? Son irresistibles y causarán furor en vuestras fiestas. Pero, lo mejor, será lo bien que lo pasarán los peques elaborándolas con vosotros.

Halloween Party Food Kids

Cuando se trata de involucrar a los pequeños en la cocina, la pizza es una de las elaboraciones más fáciles y que más suelen disfrutar. La pizza calabaza de Spaceships and laserbeams es tan sencila que incluso lo más jóvenes conseguirán recrear la popular jack-o’-lantern con los toppings que elijáis.

Pizza Masa Yogur Griego 3 Img 9416

Otra idea de pizza es la que hemos encontrado en el blog de BeatriZ, Sin salir de mi cocina. Esta viene cargadita de arañas y con una masa elaborada a base de yogur. Nos cuenta que su pizza para Halloween con masa de yogur griego es super rápida. ¡Un punto más a favor de probar a hacerla!

Kids Party Food Deviled Eggs

De araña en araña y tiro porque me toca. Estos arácnidos se han hecho con los huevos rellenos tenebrosos de Delicious as it looks. No se si pretenderán asustar, pero a mi no me producen más que ganas de pegarles un buen bocado. Se adivinan deliciosos y son de lo más divertido y decorativo.

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Los pequeños también pueden ayudar con estos fingers de pollo crujientes de Pequerecetas, aunque yo restringiría su apoyo a la decoración y dejaría la fritura para los mayores. Seguro que ellos esperan pacientemente a que los fingers de pollo salgan de la sartén para coronarlos con medias aceitunas, mientras sueñan con el momento de engullirlos.

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Posiblemente, una de las propuestas más divertidas y con cuya elaboración van a disfrutar vuestros peques son estos sandwiches monstruosos de Chocolate and carrots. Son muy fáciles de preparar y admiten muchas combinaciones. Dejad que la creatividad e imaginación de los niños corra por vuestras cocinas. Seguro que os sorprenden con nuevas puestas en escena.

Seguimos con los bocados dulces

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No pueden faltar los dulces en nuestras celebraciones de Halloween. Sobre todo cuando se trata de niños, quienes parecen llegar a este mundo con gusto por el azúcar de serie. Por eso, les encantará ayudaros en la cocina a elaborar los escalofriantes huesos de merengue que nos propone La receta de la felicidad.

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La decoración de los fantasmitas dulces de calabaza de Ashlee Marie es lucida y sencilla. Dejad que los peques den rienda suelta a su imaginación pintando caras y dando distintas expresiones a sus fantasmas, dejando al descubierto sus facetas más artísticas.

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No conozco niño (ni adulto) que no haya soltado un ohhhh o un woooow al ver un cake pop. Estas bolitas de bizcocho bañadas en cobertura de chocolate son muy visuales y dan un juego tremendo. La decoración se puede adaptar a la temática que queramos. La mejor muestra de ello son los halloween marzipan cake pops de BeatriZ de Sin salir en mi cocina. Terroríficamente tiernos.

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En la línea de los cake pops anteriores, estos monstruos de manzana caramelizada de Polka dot chair son igualmente sorprendentes. A los peques les encantará experimentar con la decoración y adaptarla a sus gustos. Qué orgullosos se sentirán cuando llevéis el resultado a vuestras mesas de Halloween.

Calabacitas De Fondant

Se puede comer tal cual o usar como decoración de pasteles, tartas, cupcakes, etc. Lo cierto es que eso bien poco importa, porque estas calacitas de fondant de María Lunarillos van a ser un éxito seguro las uséis como las uséis. Los peques disfrutarán con su modelado y tallado. ¡Será como jugar con plastilina!

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Las populares galletas son una base perfecta para elaborar unas arañas monstruosas de oreo, tal y como podemos comprobar en A dash of sanity. Otra propuesta que admite muchas variaciones y con la que los más pequeños disfrutarán a tope utilizando distintos motivos decorativos.

Aranas Mantequilla Cacahuete

Las arañas atacan de nuevo, esta vez encajadas en forma de galleta. deliciosas arañas de mantequilla de cacahuete son las que Elena, del blog Mis thermorecetas, nos preparó el pasado año para Halloween. Son tan "cucas" que da pena hincarles el diente, aunque no creo que eso importe a los pequeños de la casa.

Bocas Manzana Mantequilla Cacahuete

Y seguimos con Elena y con su blog Mis thermorectas, donde también nos hemos encontrado una propuesta dulce que los pequeños van a ser capaces de montar por si solos, de principio a fin. Unas bocas terroríficas de manzana y mantequilla de cacahuete que tienen una pinta fabulosa y que destacan por su originalidad.

Tangerine Pumpkins And Banana Ghosts 2

Para cerrar el capítulo de dulces con una propuesta muy sana: los fantasmas de plátano y calabazas de mandarina de Weelicious. Más fáciles y rápidos de preparar…¡imposible! A los niños les gustan las tareas sencillas y sabrosas, así que ¡ya veréis lo rápido que se implican en la preparación de estos fantasmas y calabacitas!

Y cerramos con una bebida

Spooky Halloween Drinks 1024x792

Nuestra última propuesta por hoy es una bebida. Y es que, si tenéis pensado organizar una fiesta para Halloween y vais a montar una mesa con comida, es importante no olvidar que la bebida forma parte de ella. Cuidad los detalles y preparad este ponche tenebroso de Rockin mama. Se prepara en cero coma, así que no hay excusa. Dejaréis a vuestros invitados con la boca abierta.

Imágenes | Kevin Dooley (retocada) en Flickr, Sin salir de mi cocina, Polka dot chair, Delicious as it looks, Spaceships and laserbeams, Rockin mama, María Lunarillos, Mis thermorecetas, La receta de la felicidad, Ashlee Marie, A dash of sanity, Pequerecetas, Chocolate and carrots y Weelicious
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La noticia 17 recetas de Halloween para pasarlo de miedo cocinando con tus peques fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

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Bollos “preñaos” de chorizo. Receta

Bollos Prenaos Dap

Hoy os traigo una receta típica de Asturias, que seguramente si habéis visitado estas tierras tuvisteis la oportunidad de probar. Y es que en Asturias no se celebra una espicha si en la mesa no se sirve sidra y bollitos "preñaos" de chorizo como los que os he preparado hoy.

De muchos tamaños, en plan bocado o bien tamaño bocadillo, los bollos preñaos se elaboran también de Cabrales y otros ingredientes, pero sin duda los protagonistas son casi siempre los preparados con chorizo tierno asturiano, bien fresco o cocido a la sidra.

Ingredientes para de bollitos preñaos de chorizo

  • 500 g de harina panadera, 300 g de agua, 10 g de sal. 20 g de levadura de panadería, …. de chorizo asturiano fresco

Cómo hacer bollitos preñaos de chorizo

Poner en un cuenco, la harina y la levadura desmenuzada. Añadimos el resto de los ingredientes, excepto el chorizo y la leche de pintar los bollos, y mezclar con la mano o con el extremo redondeado de la rasqueta de plástico o una cuchara de madera durante 3 minutos aproximadamente, hasta que la masa empiece a formarse.

Retiramos la masa y la ponemos en la superficie de trabajo. Comenzamos amasando de la siguiente manera: deslizamos los dedos por debajo de la masa, con los pulgares por encima. Levantamos la masa y la dejamos caer. Estiramos la masa y la levantamos sobre sí misma para atrapar el aire.

Repetimos estos movimientos durante unos minutos hasta que la masa sea firme, pero esté manejable. Cuando veamos que esto ocurre, formamos una bola escondiendo los bordes hacia abajo.

Dejamos reposar esta bola en un bol untado de aceite de oliva y cubierto con film transparente también untado con aceite, durante una hora más o menos en un sito cálido.

Cuando pase el tiempo sacamos la masa y la apretamos con los nudillos para desgasificarla. Cortamos porciones de unos 50 gramos, y las hacemos rodar en la encimera para formar pequeñas bolas, que dejaremos reposar 5 minutos tapadas con un paño. Cogemos cada bolita, la aplastamos en forma de rectángulo y ponemos un a porción de chorizo sin piel dentro, arremetemos los bordes para formas el bollito.

Los colocamos en una bandeja de horno separados y los dejamos levar durante otra hora. Precalentamos el horno a 220 grados centígrados. Pintamos los bollitos con un poco de leche y sal. Horneamos los bollitos sin aire durante 20 minutos, dejándolos enfriar encima de una rejilla.

Bollos Prenaos Coll

Tiempo de elaboración | 60 minutos + tiempos de levados Dificultad | Media

Degustación

Estos bollos preñaos de chorizo al estilo asturiano son perfectos para acompañar con un buen vaso de sidra escanciada para una merienda o un picoteo. Si disponéis de un robot que amase, podéis hacer mucho más sencilla la receta al no tener que hacerlo vosotros a mano.

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sábado, 17 de octubre de 2015

Aros de cebolla faciles

escrita http://goo.gl/kxcA40
Botanas y recetas de cocina faciles rapidas y economicas de hacer en casa. Cocina facil y rapida para fiestas. Como hacer unos aros de cebolla con cerveza paso a paso. Uno de esos platillos típicos de restaurante de comida rapida pero, hecho en casa que siempre se agradece. Además, estos aritos tienen la peculiaridad de que son MUY fáciles de hacer y que llevan muy pocos ingredientes. Así que ya tienes una idea de comida rapida y facil de hacer en casa para comer o cenar para hoy…
¡Todo el mundo a olvidarse por un día de llevar a los niños al Burguer king, MacDonalds e historias para no dormir y a preparar estos aros en casa!
¡QUE VIVA LA COCINA!

Otra versión de aros de cebolla: http://goo.gl/IWjZ6H

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